Tarte aux myrtilles et aux amandes
Tarte aux myrtilles et aux amandes
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Vous le savez maintenant, chez nous petits et grands aiment les myrtilles.
Aussi dès que je l’ai découverte cette Tarte aux myrtilles et aux amandes est arrivée sur ma table.
Elle attend depuis plusieurs semaines que je vous la présente mais
je peux vous assurer qu’elle a eu son heure de gloire auprès de tous mes Gourmands.
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Tarte aux myrtilles et aux amandes
Pour 8 Croquants-Gourmands
La pâte sablée :
– 200 g de farine T 45
– 25 g d’amandes en poudre
– 50 g de sucre glace
– 100 g de beurre
– 1 œuf moyen
1 cercle à tarte de 24 cm de Ø posé sur la plaque du four
Préparer la pâte avec les ingrédients donnés suivant la recette de base.
Foncer le cercle, piquer la pâte à la fourchette, couvrir et garder au frais pendant la préparation de la garniture.
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La crème d’amande aux myrtilles :
– 100 g de beurre pommade
– 2 œufs moyens
– 100 g de sucre en poudre
– 100 g d’amandes en poudre
– 100 g de myrtilles (1)
– 2 càs de rhum ambré
– 1 gousse de vanille
Préchauffage du four à 160°C 
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Racler les graines de la gousse de vanille.
Mettre dans la cuve du robot, le beurre pommade, le sucre, les amandes en poudre, les graines de vanille et les œufs.
Travailler doucement avec le batteur K (la feuille) pour ne pas faire de bulle, jusqu’à ce que la crème soit lisse.
Étaler la crème sur le fond de pâte froid.
Répartir les myrtilles en les enfonçant un peu avec le dos de la cuillère.
Enfourner pour 30 minutes jusqu’à ce que la crème soit joliment dorée.
Décercler délicatement et laisser refroidir sur une grille.
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La compotée de myrtilles :
– 400 g (100 g + 300 g) de myrtilles
– 1 citron
– 100 g de sucre (2)
– 3 g de pectine NH ou 3 g de Vitpris (2)
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Mélanger le sucre et la pectine (2).
Recueillir le jus du citron.
Mixer 100 g de myrtilles avec le jus de citron.
Porter à ébullition dans une casserole pendant 2 minutes, les myrtilles mixées et le sucre.
Mélanger avec le reste des fruits.
Répartir la compotée de myrtilles sur le fond de tarte.
Laisser prendre au frais pendant au-moins deux heures.
Décorer éventuellement de menthe ou de copeaux de chocolat blanc.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) surgelées pour moi et utilisées sans décongélation.
(2) ou encore 100 g de sucre à confiture
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Quel régal a été le cri unanime!
Source et recette originale : La pistacheraie
Dans la cuisine de
1-2-3 – Sandrine G – 4 – Karine A
1&2 – Régine A –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Cette tarte est facile à réalisée et combien belle et succulente. Tout le mon l a savourée. De ce fait je la refait demain.
Voilà qui me fait plaisir. Une petite photo peut-être?
Recette réalisée aujourd’hui, en plus de faire son effet visuellement, elle était excellente. Merci pour la recette.
Et merci Karine d’avoir pensé à la photo. Bonne journée et à bientôt
Je me régale rien qu’à voir tes photos
Bisous
C’est gentil, merci Isabelle, bisous
Je n’ai jamais vu d’aussi belle tarte aux myrtilles, pourtant j’en suis grande fan ! Je prends note….dommage,il n’y a plus de myrtilles dans mes forêts, mais j’en trouverai sans doute encore au marché.
Il y a bien longtemps que je ne les cueille plus dans la nature, heureusement mr P est là 🙂
BELLE TARTE SAVEUR MYRTILLE TROP BON
Merci Sandra
j’en mangerai bien une part !!Bon dimanche
et je te l’offrirais volontiers. Bonne soirée Mauricette
ta tarte est gourmande, parfaite avec ces beaux fruits !
bon weekend !
manue 🙂
Quel délice!! Bonne soirée Manue
Elle est vraiment magnifique, cette tarte ! Je vais la faire dès que je trouve des myrtilles. Merci pour la recette !
et merci de ta visite Natalia, à bientôt j’espère
Hummmm miam !!! une succulente tarte, merci du partage
Bon week-end
Bisous
Elle nous a régalés! Bisous Vanni
superbe tarte bonne pâte excellente crème et délicieux fruit que vouloir de mieux
excellente soirée bisous
Tout pour se régaler! Bon après-midi Guy, bisous
ohh la la comme elle est belle et appétissante ! ^_^
Merci Alaro
Bonsoir Michèle. Je découvre votre blog et j’ai de suite été attiré par cette jolie tarte aux myrtilles. Merci pour la recette et ces explications bien détaillées. Bon week-end
Une visite qui me fait très plaisir. À bientôt j’espère, bon après-midi Lau
Cette chouette tarte aurait été parfaite pour mon 4 heures.
J’en suis persuadée 🙂
une superbe tarte aux myrtilles , quelle gourmandise avec cette tarte. bon vendredi Michèle, bisous
Vraiment très gourmande!! Bisous Michelle
un grand bravo elle doit être super bonne merci ma belle bisous
Je te le confirme!
De quoi avoir la langue toute noire et s’en amuser après s’être régalé ! gros bisous Michèle !
Tout à fait 🙂 Gros bisous Colette
C’est une pure gourmandise cette tarte avec toutes ces myrtilles ! J’adore ça !
Bisous, Doria
C’était un vrai régal! Bisous Doria
J’adore cette recette et ton blog est relooké à merveille , bravo !!!!
Merci mamie Caillou
Comment résister à une si jolie tarte ! Un bonheur pour les yeux et les papilles ! Bonne journée bises
Merci Lolo. Bisous
Je fais un peu la même mais sans la compote de myrtilles, je crois bien que je vais la tester ainsi. Mon fils arrive le 9 du Japon pour 5 semaines, il ne mange pas de viande, mais la pâtisserie et les légumes et le tofu, le riz, les pâtes japonaise… il adore, Je me suis fait une liste… Bisous
J’en connais un qui va se faire dorloter… Bisous Jackie
SUPERBE – bonne journée
Merci AM. Bisous
Oh voilà une tarte qui rendrait mon mari très heureux. Elle est très réussi
Bonne journée
bises
Je suis certaine qu’il se régalerait! Bisous Christelle
La tarte aux myrtilles est celle qui a le plus de succès chez nous d’autant plus que c’est rare qu’on en mange. C’est une façon très originale de la faire. Elle est magnifique ! Belle journée Michèle. Bisous
Elle n’a reçu que des compliments! Bisous Séverine
Effectivement on s’en lècherai les doigts. Vous avez du vous régaler. Belle journée ensoleillée. Bisous.
Oh oui, bisous Cécile
Bien appétissante cette tarte aux myrtilles !
Mon petit producteur en récolte beaucoup en ce moment.
Mais fraîches elles vont peut être avoir moins de jus ???
Je vais tester .
Belle journée
Lorsque nous habitions la Savoie, nous allions les cueillir avec les enfants. Maintenant il y a bien longtemps que je les cueille chez mr P.
hummmmm hummmmm hummmmmm je me vois bien y mordre à pleine dents
tant pis pour les lèvres bleues
avec la pâte sablée et la crème d’amande bravo un must
elle est gourmande et bien chargée en myrtille
parfaite
Elle est vraiment délicieuse!
Quelle magnifique tarte. Je comprends tout à fait que vos gourmands ce soient régalés à l unanimité. J aurai fait de même et hop comme toujours encore une recette que je prends.
Gros bisous merci Michèle.
Un vrai régal tu verras!