Tarte fine aux quenelles
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Cette Tarte fine aux quenelles est une improvisation rapide pour un repas du soir
avec les ressources de mon réfrigérateur.
J’ai repris une recette que je vous avais présenté il y a quelques années
en la modifiant un peu.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Tarte fine aux quenelles
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 1 rouleau de pâte feuilletée
– 4 grosses quenelles
– huile d’olive à la truffe
ou quelques cuillerées de crème
– marjolaine séchée
-comté râpé
– sel & poivre du moulin
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 190°C 
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Étaler la pâte feuilletée sur la plaque du four.
Pour plus de facilité au moment du service j’ai dessiné 8 parts sur la tarte avant de disposer les quenelles.
Piquer à la fourchette sur toute la surface.
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Couper les quenelles en rondelles fines et les disposer sur la pâte.
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Badigeonner d’huile de truffe à l’aide d’un pinceau ou étaler un peu de crème.
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Saler et poivrer puis parsemer de marjolaine et/ou de comté râpé.
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Enfourner pour 20 minutes.
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Déposer délicatement la tarte fine aux quenelles sur le plat de service et déguster bien chaud.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– Vous pouvez remplacer l’huile à la truffe par une bonne huile d’olive aromatisée ou non.
– J’ai pris des quenelles de brochet mais vous pouvez utiliser celles qui vous plaisent.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà présentée le 27 mars 2012.
Paroles de Gourmands : Bien agréable accompagnée d’une petite salade relevée.
Dans la cuisine de
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Bonne journée à tous.
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