Tian de pommes de terre
Bienvenue dans ma cuisine
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Un Tian de pommes de terre qui attend depuis longtemps dans mes brouillons.
Des pommes de terre coupées en tranches fines, du bouillon de légumes
et de l’huile parfumée d’ail, de thym et d’origan.
Rien de plus simple pour un plat de pommes de terre moelleuses et croustillantes sur le dessus.
J’ai refait le tian pour accompagner mes Côtes de porc aux champignons.
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Tian de pommes de terrePour 4 Croquants-Gourmands
– 2 gousses d’ail
– les feuilles d’un brin de thym
– 1 càc d’origan séché
– sel & poivre du moulin
– 800 g de pommes de terre
– 100 ml de bouillon de légumes
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1 petit plat à gratin
Préchauffage du four à 190°C
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Éplucher, dégermer et hacher l’ail finement.
Mélanger dans un ramequin l’huile, l’ail, le thym effeuillé, l’origan, du sel & du poivre.
Réserver.
Éplucher et rincer les pommes de terre.
Les couper en lamelles fines à la mandoline.
Huiler le plat au pinceau avec l’huile aromatisée.
Disposer les pommes de terre verticalement en les serrant bien.
Les arroser de bouillon puis les badigeonner au pinceau avec le restant d’huile.
Couvrir le plat d’un papier d’alu doublé de papier cuisson.
Enfourner pour 20 minutes.
Retirer le papier et laisser cuire à découvert pendant 30 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites et bien dorées (au besoin, les passer sous le grill pendant quelques minutes en surveillant).
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : À refaire très vite! Merci Silvia.
Source et recette originale : Silvia sur 750 g
Dans la cuisine de
1 – Citrine – 2 – Virginie A –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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