Velouté aux courgettes jaunes
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Ma belle fille m’a ramené un panier de fruits et légumes de son producteur.
Et parmi eux des courgettes jaunes.
Je n’en avais jamais cuisiné
et comme il faisait très chaud ce jour là j’avais envie de quelque chose de très frais…
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Velouté aux courgettes jaunes
Pour 3 Croquants-Gourmands
– 2 courgettes jaunes (370 g)
– 2 échalotes
– ¼ de litre d’eau
– 1 tablette de bouillon de poule
– ½ càc de curcuma
– 40 g de crème fraîche épaisse
– Poivre au citron Ducros
– Huile d’olive
Éplucher et hacher les échalotes.
Les faire suer pendant quelques minutes dans une cuillerée d’huile.
Laver les courgettes sans les éplucher et les couper en dés.
Ajouter les dés de courgettes dans la casserole avec les échalotes et bien remuer pour les imprégner de gras.
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Verser l’eau et rajouter la tablette de bouillon de volaille ainsi que le curcuma.
Porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter à petit feu pendant une vingtaine de minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
Mixer le contenu de la casserole.
Ajouter la crème et une bonne pincée de poivre au citron.
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Goûter et rectifier l’assaisonnement en sel si nécessaire.
Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur.
Déguster bien frais.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
À propos de la recette :
– Quel dommage mes photos ne rendent pas la jolie couleur jaune de mon velouté!
– J’ai goûté le velouté chaud et il devrait être aussi apprécié de cette façon!
Merci à mon Partenaire :
pour le 
Paroles de Gourmands : La superbe couleur jaune (si, si, croyez moi) donne envie de plonger sa cuillère dans ce velouté, tout doux, tout frais. Nous avons aimé la petite touche de poivre au citron… À refaire!
Dans la cuisine de
1&2 – Isa gdc –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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