Velouté pompott
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Un Velouté pompott? Kesaco?
c’est tout simplement le mariage de deux potirons
et d’une superbe pomme que j’ai eu envie de tester,
ce qui nous a donné un velouté tout en douceur.
Je l’ai voulu très léger, sans aucun ajout de crème ou de beurre
et j’ai cuisiné deux variétés de potiron (ne me demandez pas lesquelles).
Une tranche était très colorée et à la peau très dure
(aïe mes mains!!)
l’autre avait la chair pale et tendre, et sa peau fine très facile à enlever.
Quant à la pomme elle était énorme..
Nous les avons ramenées du marché paysan de Chambéry.
Voilà un potage délicieux pour un repas sage
après les fêtes.
Pour 8 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
– 1,345 kg de chair de potiron
– 340 g de chair de pomme
– 2 petits oignons
– huile d’olive
– 650 ml de lait
– 350 ml d’eau
– 2 tablettes de bouillon de volaille
– sel & poivre du moulin
Au travail :
Peler et émincer les oignons.
Peler le potiron et le couper en dés.
Peler la pomme et couper la chair en dés.
Faire suer les oignons dans un filet d’huile d’olive.
Ajouter les dés de potiron et remuer pendant quelques minutes pour les enrober de gras.
Ajouter les dés de pomme et remuer.
Mouiller avec le lait et l’eau et introduire les tablettes de court-bouillon.
Mélanger. Le liquide arrive à la hauteur des légumes.
Porter à ébullition, puis couvrir à moitié et laisser cuire à frémissements pendant une vingtaine de minutes jusqu’à ce que les légumes soient très tendres.
Mixer et rectifier l’assaisonnement en sel si besoin.
Servir bien chaud avec le moulin à poivre pour les amateurs.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
Paroles de Gourmands : Un velouté léger et tout en douceur.
Dans la cuisine de
1 – Isa gdc – 2 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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