Aiguillettes de poulet croustillantes
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Chez nous petits et grands aiment beaucoup les escalopes panées.
Ce jour là, nous étions réunis pour un petit repas familial
et la commande était passée, mais pas envie de faire de la friture…
J’avais vu la veille chez Sandra des Aiguillettes de poulet croustillantes qui m’avaient parues bien sympathiques,
je m’en suis fortement inspirée pour remplacer le veau par du poulet et présenter une variante bien agréable.
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Pour 34 Aiguillettes de poulet croustillantes
– 1,200 kg d’aiguillettes de poulet
– 110 g de farine
– 90 g de corn flakes
– 90 g de polenta
– 65 g de parmesan
– 1 càc de sel
– 75 g d’huile d’olive
– 1 citron non traité
– 1 gousse d’ail
La plaque du four tapissée de papier cuisson
3 assiettes creuses
Préchauffage du four à 180°C 
Écraser les corn flakes entre les doigts et les mélanger à la polenta au parmesan
et au sel (aux herbes pour moi).
Râper finement le zeste du citron et presser ce dernier pour en recueillir le jus.
Éplucher et dégermer la gousse d’ail et la passer au presse-ail.
Mettre la farine dans la première assiette.
L’huile, la pulpe d’ail, le jus et le zeste de citron dans la deuxième assiette.
Le mélange aux corn flakes dans la troisième assiette.
Passer successivement chaque aiguillette de poulet dans la farine, l’huile au citron, puis la “panure”.
Déposer les aiguillettes sur la plaque du four.
Enfourner pour 20 minutes en retournant les aiguillettes à mi-cuisson.
J’ai servi chaud avec quelques pommes de terre ratte au four,
une poêlée de haricots verts
et quelques quartiers de citron pour les amateurs.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : C’est léger, croustillant et délicieux!
Source et recette originale : Inspiré de Cuisine addict
Dans la cuisine de
1 – ma cousine Lau – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Sandrine G – 4 – Marie-Christine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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