Confit citron P1220251 R
Confit citron ou orange

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Voici un Confit citron ou orange que vous pourrez préparer de la même façon avec l’un ou l’autre de ces agrumes.
Je vous avais déjà proposé le confit orange en 2012 et je m’en étais servi
pour réaliser un délicieux Pont-neuf tout orange.
Cette fois, j’ai troqué les oranges pour des citrons avec bien sûr un dessert en prévision.
La préparation est exactement la même quel que soit l’agrume choisi, je vous
redonne donc la recette en ajoutant les photos du jour.

Cette préparation est très concentrée en goût.
Il en faudra très peu pour aromatiser un dessert au chocolat ou à la vanille par exemple.


N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
.

 

Confit citron P1220251 RConfit d'orange -DSC_6473_14862 RPour un petit pot de Confit citron ou orange

– 50 g de zeste de citron (de Menton pour moi) ou d’orange bio (1)
– 160 g de jus de citron ou d’orange (1)
– 75 g de sucre semoule

Laver soigneusement les citrons ou les oranges et les sécher.
Prélever le zeste à l’aide d’un couteau économe en enlevant le moins possible de peau blanche
qui donnerait un goût amer à la préparation.

Vous devez en obtenir 50 g.
Recueillir 150 g de jus de citron ou d’orange.

Mettre les zestes dans une petite casserole et les recouvrir d’eau froide.
Porter à ébullition, puis égoutter.

Recommencer cette opération encore deux fois (pour éliminer le plus d’amertume possible).

Placer alors les écorces coupées en petits morceaux dans une casserole avec le jus d’orange et le sucre.
Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser frémir pendant  environ 40 minutes :
Il ne doit plus rester que quelques cuillerées de jus.
Le citron :

L’orange :

Mixer à chaud.

Verser dans un petit pot.
.
Confit citron P1220251 R
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Édit du 20 janvier
Finalement je ne suis pas très satisfaite de l’entremets que j’ai réalisé.
Je ne suis pas certaine de vous le montrer…

 

À propos de la recette :
– Une recette déjà proposée avec de l’orange le 14 mars 2012

(1) J’ai pris 4 petits citrons, mais mes oranges étaient très grosses. Une et demie a suffit à me donner la quantité de zeste et de jus.
– Je garde le confit au réfrigérateur. Il devient très dur, mais quelques secondes au micro-ondes, lui redonne son onctuosité.

Paroles de Gourmands : Le confit de citron ou d’orange est une préparation très concentrée en goût.
Il en faudra très peu pour aromatiser un dessert au chocolat ou à la vanille par exemple.

Source et recette originale : Sensations – Philippe Conticini

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

 

1 imprimante_03

 

 

♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

Je propose cette recette à Gut pour


clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

24 réponses
  1. gut
    gut dit :

    Que ce soit pour parfumer la pâtisserie ou étaler comme ca sur du pain le matin en guise de confiture ce doit être super ! Merci Michèle de l’avoir dédier à cuisinons gros bisous

    Répondre
  2. maxime
    maxime dit :

    Bonjour, je suis un étudiant qui aime vraiment la cuisine (et oui apparemment ça existe) bien que ce ne soit pas mon domaine d’étude, tout d’abord merci pour ce blog et toutes ces idées ! Je me permets de donner un petit conseil, il s’agit d’un livre en fait mais parmi toute ma collection celui-ci me permet de me simplifier la vie avec des astuces comme pourrait me donner ma grand-mère, alors je recommande fortement : http://bit.ly/LaCuisineSimple 😀
    Merci beaucoup en tout cas pour vos articles et je me languis de tester d’autres recettes

    Répondre

Répondre

Se joindre à la discussion ?
Vous êtes libre de contribuer !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.