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Filets de loup sur purée de carotte

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Filets de loup sur purée de carotte

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Cette recette de Filets de loup sur purée de carotte
attend depuis plus d’un an dans mes brouillons, il est temps de faire du ménage.
Encore un plat préparé avec les moyens du bord :
des carottes, des filets de loup, quelques épices et aromates et le repas est vite prêt.
Pour aller encore plus vite, j’ai utilisé le Thermomix
mais bien sûr la purée de carottes pourra être préparée à la casserole.
Tout peut être prêt à l’avance, il suffira de passer les papillotes au four juste avant le repas.

Désolée de ne pas être très présente en ce moment mais je profite
de ma famille pendant une semaine.

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Filets de loup sur purée de carotte
Pour 3 Croquants-Gourmands

La purée de carottes :
– 600 g de carottes
– 200 g d’eau
– ½ càc de coriandre
– ½ càc de cumin
– ¼ de càc de gingembre en poudre
– sel & poivre du moulin
– 50 g de crème fraîche
Le poisson :
– 3 filets de loup (1)
– 3 càs d’huile d’olive
– Poivre à l’ail et sel
– Thym citron (2)
– 6 tomates cerises

3 petits plats à four individuels ou un grand légèrement huilés.
Papier cuisson – Papier d’aluminium

Préchauffage du four à 190°C Position four chaleur tournante _png

 

La purée de carottes :

Laver et éplucher les carottes. Les couper en gros dés.
Les déposer dans le bol du Thermomix.
Mixer 15 secondes/vitesse 5.
Insérer le fouet dans le bol.
Ajouter l’eau, les épices, du sel et du poivre.
Régler 18 minutes/100°/Vitesse 2.
Retirer le fouet et mixer 15 secondes vitesse Turbo.
Ajouter la crème et régler 1 minute/50°/vitesse 3.


Terminer en mixant 10 secondes/vitesse 8.
Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Répartir la purée dans les plats.


Le poisson et sa papillote :

Déposer un filet de poisson sur chaque plat.
Déposer 4 demi-tomates.
Arroser d’une cuillerée d’huile.
Saler, poivrer et éparpiller quelques brins de thym citron (2).

Déposer une feuille de papier cuisson sur chaque plat et entourer avec du papier d’aluminium.

Enfourner pour 20 minutes.
Retirer la papillote.


Servir immédiatement, bien chaud.

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Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) ou filets d’un autre poisson blanc
(2) ou thym de la garrigue

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands: Le poisson est moelleux, la purée, très goûteuse… C’est bon!

 Dans la cuisine de


1 – Anne-Marie Do

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

 

 

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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Je propose aussi cette recette à
Stéphane et aux membres du jury pour le défi

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42 réponses
  1. vanni
    vanni dit :

    Je me régale rien qu’en voyant les photos plus qu’alléchante.
    Une belle recette que je note, on adore le poisson chez nous. Merci du partage
    Bonne soirée
    Bisous.

    Répondre
  2. gut
    gut dit :

    Je ne suis pas bien en avance aujourd’hui ! Pourtant je me doutais bien que tu aurais eu la gentillesse de dédier ce plat à cuisinons de saison ! merci Michèle c’est un bien joli plat de poisson ! comme j’aime ! gros bisous

    Répondre
  3. Danypop
    Danypop dit :

    Recette qui donne envie … bien colorée… j’aime le poisson, les carottes (mon mari moins)…
    merci et profites un max de ta famille.
    Bonne journée, bises
    Dany

    Répondre

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