Financiers à la carotte

Financiers à la carotte

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Quelques carottes dans mon panier  et toujours du tri dans mes classeurs
d’où j’ai sorti une recette sucrée-salée de
Financiers à la carotte, qui n’en sont pas vraiment puisqu’ils comportent des œufs entiers.
J’en ai préparé des gros et des minis.
Vous pourrez les proposer en entrée avec une salade ou en accompagnement ,
je les verrais bien avec un magret,
ou encore sur le plateau d’apéritif au milieu des petits feuilletés.

Financiers à la carotte P1010938Financiers à la carotte P1010940 Financiers à la carotte P1010944Financiers à la carotte P1010945Financiers à la carotte
Pour 7 gros et 24 minis

Sur ma paillasse :
– 600 g de carottes
– 1 bouquet de persil (1)
– Sel et poivre du moulinFinanciers à la carotte P1010906
Les financiers :
– 125 g de crème épaisse
– 65 g de poudre d’amandes
– 2 œufs
– 45 g de beurre
– Piment d’Espelette
La garniture :
– – 50 ml de Noilly Prat ®
– 15 g de beurre
– 15 g de cassonade

Empreintes à financiers beurrées si non en silicone.

Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
Éplucher et laver les carottes.

Financiers à la carotte P1010908 Râper une grosse carotte avec une grosse grille pour obtenir 75 g de filaments.
Préparer une purée avec le reste en faisant cuire les carottes à la vapeur avant de les écraser.

Je l’ai faite au Thermomix :

Financiers à la carotte P1010909 Déposer les carottes en dés dans le bol et mixer 15 secondes en vitesse 5.

Financiers à la carotte P1010910 Mettre le fouet, ajouter 125 g d’eau, du sel, du poivre et de la muscade râpée.

Financiers à la carotte P1010914 Laisser cuire 18 minutes à 100°, vitesse 2.

Retirer le fouet et mixer 15 secondes, vitesse Turbo.
Prélever 300 g de purée.
Les financiers :
Réduire les amandes en poudre et en prélever 65 g.
Hacher finement le persil (1).
Faire chauffer le beurre jusqu’à obtention d’un beurre noisette,  filtrer et réserver.

Financiers à la carotte P1010922 Mélanger dans un saladier, la purée de carottes, la crème fraîche, la poudre d’amandes, les œufs et une grosse cuillerée de persil haché.

Financiers à la carotte P1010924 Saler légèrement,  poivrer et ajouter une pincée de piment d’Espelette.
Mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Financiers à la carotte P1010925 Ajouter le beurre noisette et bien mélanger.

Répartir la préparation dans les empreintes.

Enfourner 20 minutes pour les gros financiers et 15 minutes pour les minis.

Financiers à la carotte P1010935 Laisser reposer quelques secondes avant de démouler délicatement.
La garniture :

Financiers à la carotte P1010919 Mettre dans une casserole, la carotte râpée, le Noilly Prat ®, le beurre et le sucre.
Saler et poivrer.

Financiers à la carotte P1010921 Porter à ébullition, puis laisser réduire à frémissement jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide.

Financiers à la carotte P1010923 Réserver et laisser refroidir.

Présentation :
Déposer un peu de carottes râpées sur chaque financier et décorer d’une feuille de persil (1).
Servir chaud ou tiède (2).

Financiers à la carotte P1010938

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) ou de coriandre si vous aimez.
(2) Si vous  préparez les Financiers à la carotte à l’avance, vous les ferez réchauffer quelques minutes à four doux.

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :   Aucun problème. Pour les minis, j’ai mis directement les plaques à congeler, je les ai démoulés une fois gelés!

Paroles de Gourmands :  Les Financiers à la carotte ont été bien appréciés aussi bien accompagnés d’une salade, qu’en version mini avec les feuilletés apéritifs!

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

  • Grégory1 Grégory1 Grégory CUGNET, architecte, réalise des projets de construction et de réhabilitation de villa dans le sud-est de la France...
  • Grégory2 Grégory2 Grégory CUGNET, architecte, propose une architecture centrée sur l'occupant...
  • Grégory3 Grégory3 Grégory CUGNET, architecte, privilégie l'architecture naturelle, les relations intérieur / extérieur...
     

1 imprimante_03

♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

cuisinons-de-saison-en-fin-logo
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

Je propose aussi cette recette à Stéphane pour le

Recette de defi-sucre-sale mars 2017 .400x300

Print Friendly

49 Comments on Financiers à la carotte

  1. Isabelle
    22 mars 2017 at 14 h 21 min (2 mois ago)

    Je fais souvent des financiers, et ta version aux carottes est vraiment intéressante
    Bisous

    Répondre
    • Michèle
      23 mars 2017 at 15 h 51 min (2 mois ago)

      Ravie qu’elle te plaise. Bisous Isabelle

      Répondre
    • Michèle
      21 mars 2017 at 14 h 35 min (2 mois ago)

      Elles ont beaucoup plu chez nous! Bisous Brigitte

      Répondre
  2. Carine
    20 mars 2017 at 23 h 13 min (2 mois ago)

    Bonne idée ces financiers.

    Répondre
    • Michèle
      21 mars 2017 at 14 h 44 min (2 mois ago)

      Merci Carine, bon après-midi

      Répondre
  3. Catalina
    20 mars 2017 at 21 h 44 min (2 mois ago)

    très jolie idée, avec un magret de canard pour moi :)
    bisous

    Répondre
    • Michèle
      21 mars 2017 at 14 h 45 min (2 mois ago)

      Je suis sûre qu’ils s’entendront très bien! Bisous Catalina

      Répondre
  4. Mamancadeborde
    20 mars 2017 at 20 h 36 min (2 mois ago)

    Voilà une nouvelle idée pour faire manger des carottes à mes loulous ! Bises

    Répondre
    • Michèle
      21 mars 2017 at 14 h 45 min (2 mois ago)

      à suivre… Bisous Sev

      Répondre
  5. valerie
    20 mars 2017 at 20 h 21 min (2 mois ago)

    sympa cette version de financier

    Répondre
  6. Cooking Julia
    20 mars 2017 at 19 h 55 min (2 mois ago)

    Ils sont superbes ces financiers et quelle bonne idée d’y ajouter des carottes ! Bises

    Répondre
  7. la nonna
    20 mars 2017 at 19 h 40 min (2 mois ago)

    ils sont superbes tes financiers, bisous

    Répondre
  8. Michelle
    20 mars 2017 at 18 h 57 min (2 mois ago)

    défi sucré salé relevé avec tes financiers à la carottes, très appétissants à l’apéritif, bonne fin de journéee Michèle, bisous

    Répondre
    • Michèle
      21 mars 2017 at 14 h 52 min (2 mois ago)

      C’est gentil! Merci Michèle, bisous

      Répondre
  9. jackie
    20 mars 2017 at 18 h 27 min (2 mois ago)

    où comment sublimer la carotte. Un délice. Bisous

    Répondre
  10. thithoad
    20 mars 2017 at 17 h 43 min (2 mois ago)

    je retiens ton idée
    bonne semaine et bonne soirée

    Répondre
    • Michèle
      21 mars 2017 at 14 h 53 min (2 mois ago)

      à suivre alors… Bisous

      Répondre
  11. Quatrefilles
    20 mars 2017 at 14 h 43 min (2 mois ago)

    Bonjour, recette de printemps, un sucré salé qui me fait de l’oeil, les gâteaux à la carotte, j’adore, alors ces petits financiers vont être un régal pour moi. Bonne journée et bisous

    Répondre
    • Michèle
      21 mars 2017 at 14 h 53 min (2 mois ago)

      J’attends le verdict! Merci Renée, bisous

      Répondre
  12. nicole passions
    20 mars 2017 at 14 h 35 min (2 mois ago)

    super belle idée! J’aime beaucoup ce mélange sucré salé! bisousssssssssssss

    Répondre
    • Michèle
      21 mars 2017 at 14 h 54 min (2 mois ago)

      Je suis contente que ça te plaise. Merci Nicole, bisous

      Répondre
  13. kouky
    20 mars 2017 at 12 h 05 min (2 mois ago)

    Merci Michèle pour cette recette qui me séduit beaucoup, à tester bientôt; joyeux printemps! bisous!

    Répondre
    • Michèle
      21 mars 2017 at 14 h 54 min (2 mois ago)

      Merci Kouky, très belle journée, bisous

      Répondre
  14. guy59600
    20 mars 2017 at 11 h 57 min (2 mois ago)

    de jolis financiers et pour le 1er jour de printemps pas encore bien chaud
    très bonne journée bisous

    Répondre
    • Michèle
      21 mars 2017 at 14 h 55 min (2 mois ago)

      Bien timide le printemps pour le moment :) Bisous Guy

      Répondre
  15. LOLO "Les Petites Mains"
    20 mars 2017 at 11 h 09 min (2 mois ago)

    Kikous, J’aime tout ce qui est à la carotte, pour ça je n’ai pas pris de papa !!!! mais de maman !!!! Elle aimait tous les légumes !!!! Une jolie recette avec une garniture rigolote … Bon Lundi et BON PRINTEMPS ma Mimi !!!! et à toutes les blogueuses !!!! GBD TA LOLO

    Répondre
    • Michèle
      20 mars 2017 at 11 h 41 min (2 mois ago)

      Merci ma Lolo. GBD en ce premier jour de printemps

      Répondre
  16. samia
    20 mars 2017 at 10 h 48 min (2 mois ago)

    Et voilà des carottes qui ont trouvé une joli plat de sucré-salé.

    Répondre
    • Michèle
      20 mars 2017 at 11 h 42 min (2 mois ago)

      De quoi varier les plaisirs :)

      Répondre
    • Michèle
      20 mars 2017 at 11 h 26 min (2 mois ago)

      Merci Stéph et bonne journée aussi pour toi. Bisous

      Répondre
  17. grazi
    20 mars 2017 at 9 h 34 min (2 mois ago)

    interessant!

    Répondre
  18. gut
    20 mars 2017 at 9 h 05 min (2 mois ago)

    Encore une merveilleuse idée que tu as eue pour ce défi ! les financiers salés javour que je n’en ai pas vus enfin je ne crois pas.. Mais comme je sais que la carotte fait de super gâteaux je pense que ces petits financiers étaient très sympa ! merci ma chère Michèle de les offrir à cuisinons de saison ! gros bisous

    Répondre
    • Michèle
      20 mars 2017 at 11 h 27 min (2 mois ago)

      Bonne journée Claudine, bisous

      Répondre
  19. anne-marie
    20 mars 2017 at 8 h 32 min (2 mois ago)

    Les carottes donnent toujours une très belle couleur
    Bonne journée – Bisous

    Répondre
    • Michèle
      20 mars 2017 at 11 h 28 min (2 mois ago)

      C’est vrai que l’œil se régale aussi! Bisous AM

      Répondre
  20. pequery
    20 mars 2017 at 7 h 45 min (2 mois ago)

    excellente idée ! très appétissant pour l’apéritif pour éviter le grignotage!

    Répondre
    • Michèle
      20 mars 2017 at 11 h 29 min (2 mois ago)

      On grignote sain :) Bonne journée Françoise

      Répondre
  21. Barbara
    20 mars 2017 at 6 h 28 min (2 mois ago)

    très original et super appétissant

    j’aimerais (mais pas possible ici pfffff)

    Répondre

Leave a Reply