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Fougasse à la mozzarella

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je savais bien que j’allais faire plaisir à mes Gourmands en préparant cette Fougasse à la mozzarella.
Des fougasses vous en trouverez déjà beaucoup chez moi, mais celle-ci,
fourrée de mozzarella et de ciboulette m’a tout de suite tentée.
Je l’ai préparée dès que je l’ai vue chez Élise, qui la tenait de Annie
et je vous garantis que l’odeur a attiré tous les Gourmands autour du four (et pourtant il faisait chaud)
et à la dégustation, le verdict a été unanime!
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Fougasse à la mozzarella
Pour 8 Croquants-Gourmands

La pâte :
– 250 g d’eau
– 60 g d’huile d’olive
– 1,5 càc de sel fin (9g)
– 500 g de farine
– 2 càc de levure sèche de boulanger (6,5g)
La garniture :
– 2 boules de mozzarella (2x125g)
– 2 càs de ciboulette ciselée
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive
– Brindilles de romarin

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 220°C Position four chaleur tournante _png

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La pâte :

Mettre dans la cuve de la MAP, l’eau, l’huile et le sel.
Couvrir avec la farine dans laquelle on cache la levure.
Lancer le programme « pâte » jusqu’au bout (1h20).
À la fin du programme, partager la pâte en deux pâtons d’environ 410 g.


Étaler chaque pâton en un rectangle d’environ 30×40 cm.

La garniture :

Couper une boule de mozzarella en petits dés.
Ciseler la ciboulette.


Éparpiller les dés de mozzarella sur la moitié d’un rectangle.
Saupoudrer d’une cuillerée à soupe de ciboulette.
Saupoudrer d’un peu de sel (aux herbes pour moi) et de poivre du moulin.

Couvrir avec l’autre moitié de pâte et bien sceller les bords en pressant fortement avec les doigts.
Écraser légèrement la pâte à l’aide du rouleau.
Faire des entailles sur la fougasse à l’aide d’une lame bien aiguisée.

Badigeonner d’huile au pinceau.
Éparpiller quelques aiguilles de romarin et saupoudrer de fleur de sel ou de sel aux herbes.

Recommencer la même opération avec l’autre pâton.
Enfourner pour 20 minutes environ.
Laisser refroidir sur une grille.

Déguster tiède ou à température ambiante.

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Fougasse à la mozzarella P1120798 R

Il n’y a plus qu’à se régaler

Symbole du four :
Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Pas de problème, il suffit de la réchauffer quelques minutes à four doux!

Paroles de Gourmands : Un grand succès auprès de toute la tablée. Merci Élise, merci Annie.

Source et recettes originales :
YumÉlise
By acb 4 you

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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48 réponses
      • yumelise
        yumelise dit :

        Ah ben oui 😉 J’avais zappé que j’avais fait une fougasse mozzarella avant de partir en vacances. Complètement oublié. Et le pire c’est que quand j’ai vu ta recette j’ai dit à mon mari « tiens, çà doit être bon une fougasse mozzarella » et il m’a répondu « ah ouiii ». Je crois qu’il ne devait pas m’écouter 🙁 Moi et mes trous de mémoire (on m’appelle Dorie, pfff). Bon, ben tu m’as donné envie d’en refaire une et de regoûter !

        Répondre

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