Galette poireau-pomme de terre
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
Pensons à tous ceux qui se dévouent pour soigner les malades ou aider les personnes fragiles,
à ceux qui sont là tous les jours pour nous servir
et nous permettre de poursuivre notre quotidien.
Aidons les en restant chez nous!
Soyons citoyens.
Il était temps de préparer cette Galette poireau-pomme de terre
car quatre poireaux commençaient à faire grise mine dans le frigo.
Et en ce moment encore plus que d’habitude,
il n’est pas question de gaspiller!
Bon voilà 2 poireaux mariés aux pommes de terre
et j’ai un peu modifié la recette du Chef…
Reste à cuisiner les 2 poireaux qui restent, mais ça vous le verrez bientôt.
Vous pouvez préparer la galette à l’avance.
Il faudra la réchauffer au moment du repas et la garnir.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Galette poireau-pomme de terre
Pour 4 Croquants-Gourmands
La galette :
– 600 g de pommes de terre
– 250 g de poireaux
– 2 œufs
– ½ càc d’épices pour volaille
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
1 moule à manqué de 22 cm de Ø
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Nettoyer et laver les poireaux.
les couper en julienne au couteau.
Les mettre dans une poêle avec une cuillerée d’huile chaude et laisser « fondre »
en remuant de temps en temps.
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Peler, laver et râper les pommes de terre.
Les ajouter aux poireaux, bien remuer et laisser revenir pendant une dizaine de minutes.
Saler légèrement.
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Battre les œufs en omelette avec un peu de sel et du poivre.
Mélanger les œufs avec les légumes et les épices.
Vérifier l’assaisonnement.
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Verser la préparation dans le moule et égaliser la surface.
Le poulet :
Je me suis inspirée de la salade Caesar.
– 200 g d’escalope de poulet
– 1 càs d’huile d’olive
– ½ càs de farine
– ½ càs de chapelure
– ½ càs d’épices pour volaille
Une plaque à four tapissée d’un papier cuisson
Couper le poulet en dés.
Dans un saladier mélanger la farine, la chapelure et les épices.
Ajouter l’huile et mélanger.
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Incorporer les morceaux de poulet et bien mélanger pour les enrober.
Les étaler sur la plaque.
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La cuisson :
Préchauffage du four à 210°C 
.
Enfourner la galette et le poulet.
Retirer le poulet au bout de 10 minutes.
Laisser cuire la galette encore 5 minutes.
Le service :
– une poignée de salade mesclun
– un morceau de Gouda vieux (1)
– Vinaigrette Mixi (2)
.
J’ai préparé ma vinaigrette Mixi, mais vous pouvez utiliser celle de votre choix.
Démouler la galette sur le plat de service.
La garnir de salade.
Éparpiller les dés de poulet.
Arroser de quelques gouttes de vinaigrette.
Râper quelques copeaux de fromage.
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Servir immédiatement.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) ou de cheddar, ou de mimolette.
(2) ou vinaigrette de votre choix.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Très sympa cette petite galette et sa garniture!
Source et recette originale : Inspiré de Laurent Mariotte
Dans la cuisine de
1&2 – ma Lolo – 2&3 – Ann P –
1&2 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
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