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Galettes de courgettes croquantes

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Galettes de courgettes croquantes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Cette recette de Galettes de courgettes croquantes était dans ma liste « à faire »,
mais j’ai tellement aimé l’idée d’Isabelle de rajouter des noisettes
que cette fois, je n’ai pas attendu pour la réaliser.
Voilà une recette de courgettes facile et rapide à réaliser.
Ces galettes ont un bon goût de parmesan et l’ajout de noisettes torréfiées
apporte un parfum et un croquant très gourmand!
.

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Pour 15 Galettes de courgettes croquantes

– 1,5 kg de courgettes
– 100 g de noisettes décortiquées
– 3 échalotes
– 3 gousses d’ail
– une belle branche de basilic
– 140 g de farine
– 150 g de parmesan
– 4 œufs
– huile d’olive

– sel & poivre du moulin

La plaque du four tapissée de papier cuisson
 1 emporte pièces de 9 cm de Ø
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

.

Laver les courgettes et couper les extrémités.
Les râper avec une grille à gros trous.


Concasser grossièrement les noisettes et les torréfier pendant quelques minutes dans une poêle à sec.

Émincer finement les échalotes et l’ail dégermé.
Les faire suer pendant quelques minutes dans une cuillerée d’huile chaude.
Ajouter les courgettes et les laisser à feu vif en remuant souvent jusqu’à ce qu’elles rendent leur eau de végétation.
(Vu la quantité, j’ai procédé en ceux fois).

Les laisser s’égoutter dans une passoire en pressant bien avec le dos d’une cuillère
pour les assécher au maximum, puis les déposer dans un saladier pour les laisser tiédir.


Ciseler le basilic : J’en ai obtenu 4 grosses cuillerées à soupe.
Ajouter la farine, le parmesan, le basilic et les œufs. Saler et poivrer.
Incorporer enfin les noisettes torréfiées et bien mélanger.

Confectionner les galettes en tassant 2 grosses cuillerées à soupe de la préparation dans un cercle.

Enfourner pour une trentaine de minutes.


Laisser tiédir un peu avant de soulever les courgettes avec une spatule.
Vous pouvez les servir en accompagnement avec éventuellement une touche de
coulis de tomate ou une cuillerée de crème légèrement battue.
Vous pouvez aussi les savourer tout simplement avec une salade verte.
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Il n’y a plus qu’à se régaler

Symbole du four :
Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Passable, car les noisettes ne sont plus croquantes et c’est dommage!

Paroles de Gourmands : Délicieux!!! Merci Isabelle

Source et recettes originales :
Le Journal des Femmes
Quelques grammes de gourmandise

Dans la cuisine de


1-2-3 – Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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34 réponses
  1. babette
    babette dit :

    merci pour votre sympa recette qui a fait plaisir a chacun d’entre nous ,très bonne et simple a faire ,les enfants ont adorés .
    J’ essayerai la prochaine fois la terrine de courgettes .
    Bon wk a vous

    Répondre
  2. Isabelle
    Isabelle dit :

    Coucou Michèle, je te remercie pour ton gentil clin d’oeil. Je suis très peu présente sur la toile pour le moment, et j’ai donc pris un peu de temps pour venir voir ta jolie réalisation. Mais ce sera vraiment un très grand plaisir de te mettre à l’honneur très bientôt. J’espère que de ton côté tu passes un agréable été. Bisous et à très vite

    Répondre
  3. Séverine
    Séverine dit :

    Une nouvelle idée pour utiliser les courgettes qui envahissent chaque semaine mon panier de légumes est toujours la bienvenue. Merci Michèle ! Bisous

    Répondre

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