Galettes de courgettes croquantes
Galettes de courgettes croquantes
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Cette recette de Galettes de courgettes croquantes était dans ma liste « à faire »,
mais j’ai tellement aimé l’idée d’Isabelle de rajouter des noisettes
que cette fois, je n’ai pas attendu pour la réaliser.
Voilà une recette de courgettes facile et rapide à réaliser.
Ces galettes ont un bon goût de parmesan et l’ajout de noisettes torréfiées
apporte un parfum et un croquant très gourmand!
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Pour 15 Galettes de courgettes croquantes
– 1,5 kg de courgettes
– 100 g de noisettes décortiquées
– 3 échalotes
– 3 gousses d’ail
– une belle branche de basilic
– 140 g de farine
– 150 g de parmesan
– 4 œufs
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
La plaque du four tapissée de papier cuisson
1 emporte pièces de 9 cm de Ø
Préchauffage du four à 180°C 
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Laver les courgettes et couper les extrémités.
Les râper avec une grille à gros trous.
Concasser grossièrement les noisettes et les torréfier pendant quelques minutes dans une poêle à sec.
Émincer finement les échalotes et l’ail dégermé.
Les faire suer pendant quelques minutes dans une cuillerée d’huile chaude.
Ajouter les courgettes et les laisser à feu vif en remuant souvent jusqu’à ce qu’elles rendent leur eau de végétation.
(Vu la quantité, j’ai procédé en ceux fois).
Les laisser s’égoutter dans une passoire en pressant bien avec le dos d’une cuillère
pour les assécher au maximum, puis les déposer dans un saladier pour les laisser tiédir.
Ciseler le basilic : J’en ai obtenu 4 grosses cuillerées à soupe.
Ajouter la farine, le parmesan, le basilic et les œufs. Saler et poivrer.
Incorporer enfin les noisettes torréfiées et bien mélanger.
Confectionner les galettes en tassant 2 grosses cuillerées à soupe de la préparation dans un cercle.
Enfourner pour une trentaine de minutes.
Laisser tiédir un peu avant de soulever les courgettes avec une spatule.
Vous pouvez les servir en accompagnement avec éventuellement une touche de
coulis de tomate ou une cuillerée de crème légèrement battue.
Vous pouvez aussi les savourer tout simplement avec une salade verte.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Passable, car les noisettes ne sont plus croquantes et c’est dommage!
Paroles de Gourmands : Délicieux!!! Merci Isabelle
Source et recettes originales :
– Le Journal des Femmes
– Quelques grammes de gourmandise
Dans la cuisine de
1-2-3 – Anne-Marie Do – 4 – Renée B (ma belle-sœur) –
1 – Véronique H –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
merci pour votre sympa recette qui a fait plaisir a chacun d’entre nous ,très bonne et simple a faire ,les enfants ont adorés .
J’ essayerai la prochaine fois la terrine de courgettes .
Bon wk a vous
Merci Babette et si vous y pensez, faites une photo. Très belle fin de semaine
je trouve ces galettes bien sympathiques !
C’est vraiment délicieux! Merci Sandrine
Coucou Michèle, je te remercie pour ton gentil clin d’oeil. Je suis très peu présente sur la toile pour le moment, et j’ai donc pris un peu de temps pour venir voir ta jolie réalisation. Mais ce sera vraiment un très grand plaisir de te mettre à l’honneur très bientôt. J’espère que de ton côté tu passes un agréable été. Bisous et à très vite
Merci Isabelle, prends soin de toi, bisous
hummm ça c’est super bon !!!
miamm
manue 🙂
ps je ne reçois plus du tout tes newsletters…. grrr
Quelle galère cette NL, je suis désolée Manue…
de jolies galettes un peu croquantes avec les noisettes
une bonne soirée bisous
Bonne journée Guy, bisous
des belles galettes de courgettes, cela change des courgettes sautées. Bon mardi Michèle, bisous
Encore une façon de se régaler! Bisous Michelle
et voilà un petit régal bisous
Tout à ait! Bisous Marie
Très original, une nouvelle façon d’utiliser les courgettes ! gros bisous Michèle !
Gros bisous Colette
J’ai également mis la recette d’Isabelle de côté pour la tester. Bon mardi. Bisous
Délicieux tu verras! Bisous Cécile
Kikous, miam, miam !!!! je note cette recette …. gros bisous doux. TA LOLO
Gros bisous ma Lolo
Que du bonheur et avec les noisettes, elles gagnent en consistance 🙂
Gros bisous Michèle
Un vrai régal. Bisous Martine
J’aime beaucoup ta recette, je suis sûre qu’on peut faire manger des légumes aux enfants grâce a elle ! Bisous !
C’est vrai que chez nous elles sont bien passées 🙂 Bisous Marie
Elles sont bien tentantes et même à grignoter avec les doigts même si ça ne se fait pas
Promis, je regarde de l’autre côté 😉 Bisous Béa
Ma copine Lorraine les avait fait avec des pdt – je vais essayer avec les courgettes
Bonne journée – Bisous
à suivre alors… Bisous AM
de bien belle galette, bisous
Bisous Pat
Une nouvelle idée pour utiliser les courgettes qui envahissent chaque semaine mon panier de légumes est toujours la bienvenue. Merci Michèle ! Bisous
C’est le moment d’en profiter! Bisous Séverine
très sympa en effet
bon mardi
Merci Barbara, bonne journée