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Galettes de petits pois au parmesan

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Il me restait quelques petits pois, nous n’étions que deux ce jour là, j’en ai profité pour préparer
ces Galettes de petits pois au parmesan et j’en ai fait une assiette pour un repas complet.
Ces galettes toutes simples se composent de riz, de petits pois, le tout lié par de l’œuf et du parmesan.
Un petit tour dans la poêle pour faire dorer chaque face et il n’y a plus qu’à passer à table.
Moi, je les ai préparées à l’avance et je les ai juste fait réchauffer quelques minutes dans le four au moment du repas.
Je les ai accompagnées d’une salade frisée, de jambon cru et de tomates cerises.
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Pour 2 Croquants-Gourmands

– 65 g de riz
– 50 g de petits pois écossés
– ¼  de càc de curry en poudre
– 25 g de parmesan râpé
– 1 œuf
– sel & poivre du moulin
– Huile d’olive

Si possible 2 cercles de 10 cm de Ø

Faire bouillir de l’eau dans une casserole.
Ajouter le riz et du sel et laisser cuire pendant 10 minutes
Ajouter les petits pois et laisser cuire encore pendant 5 minutes.
Égoutter et laisser refroidir.

Verser le riz aux petits pois dans un saladier.
Ajouter le curry et le parmesan et mélanger.

Ajouter l’œuf, rectifier l’assaisonnement en sel si nécessaire et poivrer.
Bien mélanger pour obtenir une farce « qui se tient ».

Former deux galettes.
Pour plus de facilité et un joli résultat, j’ai tassé le riz dans des cercles, mais vous pouvez faire sans.

Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle et y disposer les deux galettes (avec le cercle pour moi).
Laisser cuire pendant 3 minutes, puis retourner les galettes (à ce moment là, j’ai retiré délicatement les cercles).

Laisser cuire encore 3 minutes sur l’autre face.
Servir bien chaud immédiatement ou comme moi, réserver sur un plat

et faire réchauffer quelques minutes au four au moment de passer à table.
.
Galettes de petits pois au parmesan P1170565 R
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

 

 

Paroles de Gourmands : Tout simplement bon!

Source et recette originale : Épicurien

Dans la cuisine de

  
1 – Citrine -2&3 – Anne-Marie Do

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Bonne journée à tous.

 

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42 réponses
  1. Jackie
    Jackie dit :

    J’ai une recette de galettes de petits pois en attente de parution un peu différente, il n’y a pas de riz. Je dois dire que c’est délicieux. Bisous Michèle

    Répondre
  2. gut
    gut dit :

    100% rapide mais aussi 100% pratique ! J’aime ce type de petite recette qui se congèle en plus fort bien et que l’on peut ressortir lorsque l’on rentre tard le soir ! En plus ça fait un super 2ème accompagnement avec viande ou poisson ! belle idée Michèle ! merci de la dédier à cuisinons de saison ! gros bisous

    Répondre

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