Gâteau de chou-fleur de Yotam Ottolenghi P1110590 R
Gâteau de chou-fleur de Yotam Ottolenghi

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Quand je vous le disais que je ne résiste pas aux recettes du Chef que je trouve chez mes copines…
J’ai rencontré ce Gâteau de chou-fleur de Yotam Ottolenghi plusieurs fois
et je me suis arrêtée sur la recette de Sophie mais en la modifiant légèrement.
J’avais congelé quelques fleurettes de chou-fleur, j’ai cueilli les herbes dans ma jardinière
et j’ai un peu forcé sur la dose de fromage, puisque nous aimons tellement ça!
.
Gâteau de chou-fleur de Yotam Ottolenghi P1110587 RGâteau de chou-fleur de Yotam Ottolenghi P1110590 RGâteau de chou-fleur de Yotam Ottolenghi P1110588 RGâteau de chou-fleur de Yotam Ottolenghi P1110592 R
Gâteau de chou-fleur de Yotam Ottolenghi
Pour 5 Croquants-Gourmands

– 500 g de fleurettes de chou-fleur
– 3 échalotes
– 1 branche de romarin
– une branche de basilic
– 2 càs d’huile d’olive
– 70 g de comté
– 70 g de parmesan
– ½ càc de curcuma en poudre
– ½ càc (3g) de levure chimique
– ½ càc de sel & poivre du moulin
– 60 g de farine
– 4 œufs
– 2 càs de graines de sésame (blanches et noires pour moi)

1 moule marguerite
ou 1 moule de 21 cm de diamètre
Préchauffage du four à 185°C Position four chaleur tournante _png
.

Faire cuire les fleurettes de chou-fleur dans de l’eau bouillante salée, pendant 12 minutes.


Les égoutter et les laisser refroidir.
Éplucher et hacher finement les échalotes.
Détacher les aiguilles de romarin et les hacher finement.
Faire dorer échalotes et romarin dans l’huile chaude pendant 7 minutes.

Râper les fromages.
Mélanger la farine, la levure, le gruyère et le parmesan, le sel et le poivre.

Ajouter les œufs et mélanger.
Incorporer enfin le basilic haché, le mélange échalotes-romarin et les fleurettes de chou-fleur.

Mélanger délicatement.
Beurrer très légèrement le moule et saupoudrer de graines de sésame pour les faire adhérer.
Verser la préparation dans le moule.

Enfourner pour 40 minutes.


Laisser reposer un instant avant de démouler délicatement.
Nous l’avons aimé à peine tiède avec une salade.
.
Gâteau de chou-fleur de Yotam Ottolenghi P1110590 R

Il n’y a plus qu’à se régaler

Symbole du four :
Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Délicieux, vraiment!!!

Source et recette originale : Midi Cuisine

Dans la cuisine de


1 – Véronique H – 2-3-4 – Marie

 
1&2 – Renée H – 3 – Sandrine G

  
1-2-3-4 – Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

1 imprimante_03

 

♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

cuisinons-de-saison-en-fin-logo
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

36 réponses
  1. Anne
    Anne dit :

    Bonjour
    Merci de toutes vos recettes, très bonnes pour celles que j’ai testées !
    J’ai bien envie de goûter à celle-ci, mais je ne vois pas la quantité de farine…
    Merci

    Répondre
  2. anne-marie
    anne-marie dit :

    Contrairement à toi, le chou fleur je l’achète congelé, moins de déchets je trouve & il m’en reste un demi paquet – Bonne journée – bisous

    Répondre
  3. gut
    gut dit :

    Celui que j’avais fait n’était pas celui de Yotam Ottolenghi mais il nous avais bien régalés aussi ! Le tien est plus parfumé je pense. Merci du partage Michèle, je l’ajoute avec plaisir à cuisinons de saison ! gros bisous

    Répondre

Répondre

Se joindre à la discussion ?
Vous êtes libre de contribuer !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.