Glace à la verveine sur compotée de griottes – Appropriez-vous la recette # 4

Glace à la verveine sur compotée de griottes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une Glace à la verveine, car nous avions
une petite envie de fraîcheur par ces journées chaudes.
La verveine citronnelle était tellement belle dans son bac
et tellement parfumée, qu’elle m’a invitée à la cueillir.
Alors préparez-vous à la voir passer plusieurs fois!
J’ai agrémenté la glace à la verveine
d’une compotée de cerises bien fraîche.
Attention sans-titre il faudra commencer la préparation de la glace
la veille, pour qu’elle soit bien fraiche avant de la turbiner.

Glace à la verveine P1040385Glace à la verveine P1040386Glace à la verveine P1040387Glace à la verveine P1040388

Glace à la verveine sur compotée de griottes
Pour ¾ de litre de glace

Sur ma paillasse :
Glace à la verveine :
Glace à la verveine P1040309
– 20 g de feuilles de verveine fraîches (1)
– 300 g de lait entier ou ½ écrémé
– 200 g de crème liquide
– 3 jaunes d’œufs
– 75 g de sucre
Compotée de cerises :
– 400 g de
griottes (2)
– 150 g de sucre vanillé

Au travail :
La veille :
La glace à la verveine :

Glace à la verveine P1040311 Laver et sécher les feuilles de verveine.

Faire chauffer le lait et la crème jusqu’à ébullition.

Glace à la verveine P1040312 Retirer du feu et ajouter les feuilles de verveine.
Couvrir et laisser infuser 30 minutes.
Fouetter les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange mousse et blanchisse.
Heureusement Mr CFG est venu à mon secours, car moi, je n’y arrive pas…

Verser sur le mélange, le lait à la verveine en le filtrant pour retirer toutes les feuilles.

Bien mélanger et reverser dans la casserole.
Faire chauffer en remuant sans arrêt, jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère.

Glace à la verveine P1040323 Débarrasser dans un saladier et laisser refroidir en remuant de temps en temps.
Couvrir et mettre au froid jusqu’au lendemain.

La compotée de cerises :
Mettre dans une casserole les cerises (encore gelées pour moi) et le sucre.


Compotée de griottes P1040375 Porter à ébullition et laisser compoter jusqu’à ce sue le jus devienne légèrement sirupeux.


Compotée de griottes P1040376 Débarrasser dans un saladier.


Couvrir et laisser refroidir.

Le jour du dessert :

Glace à la verveine P1040349 Mettre la préparation à la verveine dans la turbine (ou la sorbetière) et laisser « tourner » jusqu’à ce que la Glace à la verveine soit à bonne consistance.

Glace à la verveine P1040354 Verser dans un bac (il faisait tellement chaud qu’elle commençait déjà à fondre) et mettre au congélateur.

Glace à la verveine P1040380 Au moment du repas, mettre dans le fond de la coupelle un lit de compotée de griottes.
Disposer la glace sur le dessus la glace, arrosée de quelques gouttes de sirop.
Déguster immédiatement.

Glace à la verveine P1040385

 

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) Pourquoi pas des feuilles sèches, en dehors de la saison. Dans ce cas peut-être que 10 g suffiraient…
(2) surgelées pour moi.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :   J’ai gardé la glace plusieurs jours dans son bac au congélateur. Il suffit de la sortir quelques instants avant de la servir pour qu’elle retrouve sa souplesse.

Paroles de Gourmands : C’est trop bon ont dit mes Gourmands et l’accord est parfait avec la griotte!

Source et recette originale :  Glace et sorbet

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

  • Grégory1 Grégory1 Grégory CUGNET, architecte, réalise des projets de construction et de réhabilitation de villa dans le sud-est de la France...
  • Grégory2 Grégory2 Grégory CUGNET, architecte, propose une architecture centrée sur l'occupant...
  • Grégory3 Grégory3 Grégory CUGNET, architecte, privilégie l'architecture naturelle, les relations intérieur / extérieur...
     

1 imprimante_03

Avec cette Glace à la verveine, je participe au défi
Appropriez-vous la recette

appropriez-vous la recette ob_eeb894_cup-01Un jeu initié par Sylvie du blog La table de Clara

Le thème de cette quatrième édition est

 » Glaces et Sorbets « 
appropriez vous la recette 4 ob_de0bfb_glace-1-01
Clic sur la photo pour tout savoir.

♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

Je propose aussi cette recette à Gut pour sa  rubrique

cuisinons-de-saison-en-fin-logo
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

Print Friendly

40 Comments on Glace à la verveine sur compotée de griottes – Appropriez-vous la recette # 4

  1. latabledeclara
    23 juillet 2017 at 12 h 55 min (5 jours ago)

    C’est très beau et ce doit être terriblement bon
    Merci Michèle pour ta fidélité
    Gros bisous

    Répondre
    • Michèle
      24 juillet 2017 at 13 h 52 min (4 jours ago)

      Je suis contente que ça te plaise. Merci Sylvie gros bisous

      Répondre
  2. ludmilla
    17 juillet 2017 at 22 h 37 min (2 semaines ago)

    je te garde la recette vu la verveine géante que j’ai à la maison!!

    Répondre
    • Michèle
      18 juillet 2017 at 15 h 51 min (1 semaine ago)

      Délicieuse tu verras…

      Répondre
  3. Marie/aggietlili
    15 juillet 2017 at 18 h 40 min (2 semaines ago)

    Je me léche les babines rien qu’en voyant les photos et quelle délicate association !j’ai de la verveine citronnelle dans mon jardin je saurai comment l’utiliser autrement qu’en infusion maintenant…
    Bon we Michèle bisous !

    Répondre
    • Michèle
      16 juillet 2017 at 6 h 41 min (2 semaines ago)

      Moi je ne m’en servais jamais (je n’aime pas la tisane), mais cette année c’est sa fête! :) Merci Marie, bisous

      Répondre
  4. coco de Nice
    14 juillet 2017 at 10 h 25 min (2 semaines ago)

    belle glace, j’aime !
    c’est gourmand, fondant, croquant, maling 😉
    bisous et merci pour ce partage

    Répondre
    • Michèle
      14 juillet 2017 at 17 h 08 min (2 semaines ago)

      :) Gros bisous Coco

      Répondre
  5. Doria
    13 juillet 2017 at 15 h 52 min (2 semaines ago)

    Comme cela doit être bon,
    Bisous, Doria

    Répondre
    • Michèle
      13 juillet 2017 at 19 h 37 min (2 semaines ago)

      C’est vrai que c’était délicieux. Merci Doria, bisous

      Répondre
    • Michèle
      13 juillet 2017 at 19 h 42 min (2 semaines ago)

      Oh oui, un délicieux parfum! Bisous Samar

      Répondre
  6. la nonna
    12 juillet 2017 at 21 h 14 min (2 semaines ago)

    un régal ,j arrive

    Répondre
    • Michèle
      13 juillet 2017 at 19 h 43 min (2 semaines ago)

      Je t’attends! Bisous Marie

      Répondre
  7. guy59600
    12 juillet 2017 at 18 h 44 min (2 semaines ago)

    très joli sorbet Sylvie va être contente
    excellente fin de journée bisous

    Répondre
    • Michèle
      12 juillet 2017 at 19 h 19 min (2 semaines ago)

      Merci Guy. Bonne soirée, bisous

      Répondre
  8. Emmanuelle
    12 juillet 2017 at 18 h 32 min (2 semaines ago)

    Un bien joli et gourmand dessert, bonne soirée :-)

    Répondre
    • Michèle
      12 juillet 2017 at 19 h 21 min (2 semaines ago)

      Merci Manue et bonne soirée aussi pour toi

      Répondre
  9. Colette
    12 juillet 2017 at 17 h 49 min (2 semaines ago)

    Et dire que je suis privée de glace …… pfff !! gros bisous Michèle !

    Répondre
    • Michèle
      12 juillet 2017 at 19 h 22 min (2 semaines ago)

      C’est vrai que c’est dommage en ce moment. gros bisous Colette

      Répondre
  10. jackie
    12 juillet 2017 at 17 h 04 min (2 semaines ago)

    Délicatement parfumée à la verveine et l’association des griottes , j’y plongerais bien ma cuillère. Bisous et belle journée Michèle

    Répondre
    • Michèle
      12 juillet 2017 at 19 h 22 min (2 semaines ago)

      Un mariage vraiment très réussi. Bisous Jackie

      Répondre
  11. Michelle
    12 juillet 2017 at 15 h 39 min (2 semaines ago)

    hum excellente ta glace à la verveine et tu l’as bien associer avec cette compotée de griottes, un dessert trés gourmand Michèle, bisous bonne soirée

    Répondre
    • Michèle
      12 juillet 2017 at 19 h 23 min (2 semaines ago)

      C’est vrai que j’étais ravie de mon test. Bisous Michelle

      Répondre
  12. LOLO "les p'tites mains"
    12 juillet 2017 at 14 h 53 min (2 semaines ago)

    Kikous, c’est un mariage qui est doit être délicieux !!! Bonne journée. Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
    • Michèle
      12 juillet 2017 at 19 h 24 min (2 semaines ago)

      Un accord parfait. GBD ma Lolo

      Répondre
  13. chantal
    12 juillet 2017 at 14 h 02 min (2 semaines ago)

    Et comment que je m’approprie la recette une façon originale de consommer de la verveine et par ce temps chaud la glace est bien venue. Merci

    Répondre
    • Michèle
      12 juillet 2017 at 19 h 24 min (2 semaines ago)

      et c’est un grand plaisir pour moi. J’attends ton avis! Bisous Chantal

      Répondre
    • Michèle
      12 juillet 2017 at 19 h 27 min (2 semaines ago)

      Merci Stéph. Gros bisous

      Répondre
  14. gut
    12 juillet 2017 at 9 h 41 min (2 semaines ago)

    Je ne ais pas si Sylvie va être contente de mon sorbet pêche mais c’est sûr qu’elle le sera avec cette merveilleuse glace ! j’aimerais beaucoup y goûter car je ne connais pas le goût de la verveille ! je n’aime pas les tisanes donc …
    Avec ton coulis de cerises humm quel régal pour cuisinons de saison ! merci Michèle ! gros bisous

    Répondre
    • Michèle
      12 juillet 2017 at 19 h 29 min (2 semaines ago)

      Je n’aime pas la tisane non plus, mais je viens de découvrir le parfum subtil de la verveine dans les desserts et je ne m’en prive pas, tu vas voir ça.. Gros bisous Claudine

      Répondre
  15. Isabelle
    12 juillet 2017 at 9 h 20 min (2 semaines ago)

    L’intitulé de ton dessert est déjà très tentant, et une fois la recette lue, on a simplement envie d’attraper une cuillère et d’y gouter

    Répondre
    • Michèle
      12 juillet 2017 at 19 h 29 min (2 semaines ago)

      C’est vraiment gentil! Merci isabelle, bisous

      Répondre
  16. Catalina
    12 juillet 2017 at 7 h 25 min (2 semaines ago)

    Je veux bien une bonne portion , très originale et parfumée
    Bisous

    Répondre
    • Michèle
      12 juillet 2017 at 19 h 30 min (2 semaines ago)

      Si seulement je pouvais remplir ton assiette :) Bisous Catalina

      Répondre
  17. Barbara
    12 juillet 2017 at 6 h 24 min (2 semaines ago)

    ça doit être super bon très fin
    j’aime bien l’accord des 2 parfums

    ps comment ça tu n’arrives pas à blanchir oeufs et sucre???!! ;o)

    Répondre
    • Michèle
      12 juillet 2017 at 7 h 25 min (2 semaines ago)

      Et non, pas de force dans le poignet, sans mon batteur électrique je ne suis rien :)

      Répondre
  18. Kelly
    12 juillet 2017 at 0 h 49 min (2 semaines ago)

    Coucou ma Michèle ! :) Une merveilleuse recette de glace parfaite pour cet été, je vais absolument devoir la tester de toute urgence !!! Je n’ai jamais testé le mariage verveine/griotte mais ça m’intrigue énormément ! ^_^
    Gros bisous ! <3

    Répondre
    • Michèle
      12 juillet 2017 at 7 h 27 min (2 semaines ago)

      Un régal tu verras. Il me tarde de connaître ton verdict. Merci Kelly, gros bisous

      Répondre

Leave a Reply