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Glace à la verveine sur compotée de griottes – Appropriez-vous la recette # 4

Glace à la verveine sur compotée de griottes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une Glace à la verveine, car nous avions
une petite envie de fraîcheur par ces journées chaudes.
La verveine citronnelle était tellement belle dans son bac
et tellement parfumée, qu’elle m’a invitée à la cueillir.
Alors préparez-vous à la voir passer plusieurs fois!
J’ai agrémenté la
glace à la verveine
d’une compotée de cerises bien fraîche
et je participe ainsi au défi de Sylvie
Appropriez-vous la recette # 4
Attention sans-titre il faudra commencer la préparation de la glace
la veille, pour qu’elle soit bien fraiche avant de la turbiner.

 

Glace à la verveine sur compotée de griottes
Pour ¾ de litre de glace


Glace à la verveine :

– 20 g de feuilles de verveine fraîches (1)
– 300 g de lait entier ou ½ écrémé
– 200 g de crème liquide
– 3 jaunes d’œufs
– 75 g de sucre
Compotée de cerises :
– 400 g de
griottes (2)
– 150 g de sucre vanillé


La veille :
La glace à la verveine :

Glace à la verveine P1040311 Laver et sécher les feuilles de verveine.

Faire chauffer le lait et la crème jusqu’à ébullition.

Glace à la verveine P1040312 Retirer du feu et ajouter les feuilles de verveine.
Couvrir et laisser infuser 30 minutes.
Fouetter les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange mousse et blanchisse.
Heureusement Mr CFG est venu à mon secours, car moi, je n’y arrive pas…

Verser sur le mélange le lait à la verveine en le filtrant pour retirer toutes les feuilles.

Bien mélanger et reverser dans la casserole.
Faire chauffer en remuant sans arrêt, jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère.

Glace à la verveine P1040323 Débarrasser dans un saladier et laisser refroidir en remuant de temps en temps.

Couvrir et mettre au froid jusqu’au lendemain.
La compotée de cerises :
Mettre dans une casserole les cerises (encore gelées pour moi) et le sucre.


Compotée de griottes P1040375 Porter à ébullition et laisser compoter jusqu’à ce sue le jus devienne légèrement sirupeux.


Compotée de griottes P1040376 Débarrasser dans un saladier.


Couvrir et laisser refroidir.

Le jour du dessert :

Glace à la verveine P1040349 Mettre la préparation à la verveine dans la turbine (ou la sorbetière) et laisser « tourner » jusqu’à ce que la Glace à la verveine soit à bonne consistance.

Glace à la verveine P1040354 Verser dans un bac (il faisait tellement chaud qu’elle commençait déjà à fondre) et mettre au congélateur.

Glace à la verveine P1040380 Au moment du repas, mettre dans le fond de la coupelle un lit de compotée de griottes.

Disposer la glace sur le dessus la glace, arrosée de quelques gouttes de sirop.
Déguster immédiatement.

 

Glace à la verveine P1040385

 

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) Pourquoi pas des feuilles sèches, en dehors de la saison. Dans ce cas peut-être que 10 g suffiraient…
(2) surgelées pour moi.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :   J’ai gardé la glace plusieurs jours dans son bac au congélateur. Il suffit de la sortir quelques instants avant de la servir pour qu’elle retrouve sa souplesse.

Paroles de Gourmands : C’est trop bon ont dit mes Gourmands et l’accord est parfait avec la griotte!

Source et recette originale :  Glace et sorbet

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Avec cette Glace à la verveine, je participe au défi
Appropriez-vous la recette

appropriez-vous la recette ob_eeb894_cup-01Un jeu initié par Sylvie du blog La table de Clara

Le thème de cette quatrième édition est

 » Glaces et Sorbets  »
appropriez vous la recette 4 ob_de0bfb_glace-1-01
Clic sur la photo pour tout savoir.

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Je propose aussi cette recette à Gut pour sa  rubrique

cuisinons-de-saison-en-fin-logo
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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42 réponses
  1. Marie/aggietlili
    Marie/aggietlili dit :

    Je me léche les babines rien qu’en voyant les photos et quelle délicate association !j’ai de la verveine citronnelle dans mon jardin je saurai comment l’utiliser autrement qu’en infusion maintenant…
    Bon we Michèle bisous !

    Répondre
  2. gut
    gut dit :

    Je ne ais pas si Sylvie va être contente de mon sorbet pêche mais c’est sûr qu’elle le sera avec cette merveilleuse glace ! j’aimerais beaucoup y goûter car je ne connais pas le goût de la verveille ! je n’aime pas les tisanes donc …
    Avec ton coulis de cerises humm quel régal pour cuisinons de saison ! merci Michèle ! gros bisous

    Répondre
  3. Kelly
    Kelly dit :

    Coucou ma Michèle ! 🙂 Une merveilleuse recette de glace parfaite pour cet été, je vais absolument devoir la tester de toute urgence !!! Je n’ai jamais testé le mariage verveine/griotte mais ça m’intrigue énormément ! ^_^
    Gros bisous ! <3

    Répondre

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