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Mini bricks au boudin noir

Mini bricks au boudin noir

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Envie de varier les amuses-bouche pour un apéritif original?
Voici des mini-bricks au boudin noir et aux pommes
vite réalisées et encore plus vite dévorées.
Comme pour la recette d’hier, les photos ont été faites « à l’arrache »
sous un ciel sombre et au-milieu
d’une bande d’affamés qui voulaient passer à table! 🙂

Mini bricks au boudin noir DSCN2804Mini bricks au boudin noir DSCN280340 mini-bricks pour l’apéritif

Sur ma paillasse :Mini bricks au boudin noir DSCN2782

–  2 boudins noirs
– 2 petites pommes
– 50 g de beurre (35g+15g)
– 1 càs de sucre en poudre
– 10 feuilles de brick

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 220°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :

Mini bricks au boudin noir DSCN2783 Éplucher les pommes et les tailler en petits dés.
Faire fondre 35 g de beurre dans une poêle.
Incorporer les dés de pommes et le sucre en poudre.
Laisser dorer pendant quelques minutes en remuant.
Mini bricks au boudin noir DSCN2784 Réserver et laisser refroidir.
Enlever la peau des boudins et les couper en tranches.
Couper la partie arrondie des feuilles de brick pour obtenir des rectangles.
Mini bricks au boudin noir DSCN2785 Couper chaque rectangle en 4 bandes.
Déposer un morceau de boudin et quelques dés de pomme sur un côté de la bande.

Plier la feuille de brick en triangle, de gauche à droite.

Badigeonner le bord d’un peu de beurre fondu et le glisser sous le dernier pli formé.

Mini bricks au boudin noir DSCN2795 Déposer les bricks sur la plaque du four.
Au moment du repas, enfourner la plaque pendant 5 minutes jusqu’à ce que les mini-bricks soient colorées et croustillantes.
Servir aussitôt.

Mini bricks au boudin noir DSCN2804

À propos de la recette :
– Vous pouvez remplacer la feuille de brick par de la pâte Filo.
– Vous pouvez mettre du boudin blanc à la place du boudin noir.
– J’ai voulu des mini-bricks, si vous les voulez plus grosses, couper les rectangles seulement en 2 ou en 3.

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :

Partenariat solar pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands :  Mon fils et ma fille n’aiment pas le boudin (mère indigne, je l’avais oublié!) mais leurs enfants et le reste de la famille ont vraiment apprécié!

Source et recette originale : Apéros – Éric Fréchon

Livre Apéros - Éric Fréchon DSCN2818

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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40 réponses
  1. Pounchki
    Pounchki dit :

    oh que çà doit être bon ! je voulais en faire durant les fêtes de fin d’année (en ajoutant également des oignons) mais monsieur m’a dit que le boudin ben il l’aimait avec des pommes et des oignons SANS les feuilles de brick… Bon j’ai décidé d’attendre le bon moment 🙂 bisous Michèle et bon mardi

    Répondre
  2. guy59600
    guy59600 dit :

    superbement délicieux en plus ce croustillant des feuilles de bricks une fois cuites un vrai régal et a peu près la même recette que moi ici la pluie a cessé de tomber et le vent c’est calmé
    très bon après-midi bisous

    Répondre
  3. Cécile Bleu Combava
    Cécile Bleu Combava dit :

    Les bandes d’affamés qui ne laissent pas le temps de prendre des photos, je connais aussi Michèle!
    Mais on en voit suffisamment pour comprendre que c’était bon ton p’tit truc là!
    je réalise une recette avec les mêmes saveurs que toi, ou presque, mais en tartelettes (en programmation) et parfois en nems. Le boudin est une institution à la Réunion! Ça me donne envie de m’y remettre!
    Très belle journée à toi! Bises

    Répondre

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