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One pan pasta tomate-artichaut

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai reçu mon livre des Pralinettes et je m’y suis mise…
Les pâtes magiques sont aussi nommées one pan pasta ou one pot pasta.
C’est un chef italien qui en a eu l’idée et après avoir eu beaucoup de succès aux États-Unis,
ce mode de cuisson a été adopté en France.
Mais connaissez -vous le principe?
Il s’agit de réunir dans la même casserole les pâtes crues avec les ingrédients choisis pour l’accompagnement :
Légumes frais, secs ou surgelés, épices, viande, poisson..
On ajoute l’eau, on porte à ébullition et on laisse cuire.
J’avoue que j’étais très sceptique en préparant le plat.
J’imaginais ma grand-mère d’origine italienne..
Qu’aurait-elle pensé en voyant sa petite-fille faire cuire les pâtes ainsi?
Mais je dois l’avouer, j’ai envie de recommencer l’expérience
car ce mode de cuisson est rapide et économique finalement :
un seul plat (moins de vaisselle), une seule cuisson (gain de temps)
et la possibilité de varier à l’infini les ingrédients.
J’ai commencé par une recette pour la quelle j’avais tous les ingrédientset je l’ai un peu aménagée à ma façon.

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One pan pasta tomate-artichaut
Pour 2 Croquants-Gourmands

– 175 g de tagliatelles
– ½ échalote
– ½ gousse d’ail
– 40 g de tomates séchées
– 8 mini cœurs d’artichaut
– huile d’olive
– quelques branches de basilic
– quelques pistils de safran
– sel & poivre du moulin
– copeaux de parmesan
– eau (300 à 350 ml quantité à ajuster pendant la cuisson)


Si comme moi vous prenez des tomates séchées il faudra quelques heures avant (la veille pour moi) les mettre à tremper dans de l’eau tiède.
Égoutter soigneusement les pétales de tomates et les éponger dans un papier absorbant.
Les mettre dans un bol et les couvrir d’huile d’olive. Les laisser ainsi plusieurs heures.
Éplucher et hacher finement échalote et ail.
Laver les feuilles de basilic et les ciseler grossièrement.
Égoutter les cœurs d’artichauts.
Égoutter les pétales de tomates et les couper en deux.

Mettre deux cuillerées à soupe d’huile (celle des tomates pour moi) dans une grande casserole.
Y faire suer sans coloration l’échalote et l’ail.
Hors du feu, ajouter dans la casserole, les pâtes, les cœurs d’artichaut, les tomates, le basilic, les pistils de safran.
Mouiller avec 350 ml d’eau et ajouter du sel
(j’ai commencé par 300 ml d’eau et j’en ai rajouté 50 ml au bout de quelques minutes,
à vous de voir suivant la qualité des pâtes
).

Couvrir la casserole et porter à ébullition.
Enlever le couvercle et laisser cuire à feu moyen en remuant très souvent et délicatement pendant 14 minutes environ :
Les pâtes sont cuites et il n’y a plus de liquide.

Poivrer au moulin et répartir les pâtes et les légumes dans les assiettes chaudes.
Décorer de quelques feuilles de basilic, et de copeaux de parmesan.
Vous pouvez aussi ajouter quelques lanières de jambon cru.
Un plat complet à servir tout de suite.

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À propos de la recette :
– J’ai pris des tagliatelles parce que j’en avais dans mon placard, mais vous pouvez utiliser des spaghetti que vous couperez en deux.

– J’ai réhydraté les tomates séchées avant de les mettre dans l’huile mais vous pouvez bien sûr les acheter toutes prêtes.

Merci à mon Partenaire :

Partenariat solar pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands : Malgré mes appréhensions, je dois reconnaître que nous avons bien aimé. Je recommencerai l’expérience avec d’autres ingrédients.

Source :  Incroyables pâtes magiques

Dans la cuisine de

à vous de jouer Anne-Marie Do ONE PAN PASTA TOMATE ARTICHAUT 11.06.2015 à vous de jouer Renée Hartman One pan pasta tomate artichaut SDC10391
1 – Anne-marie Do – 2 – Renée H

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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36 réponses
  1. irisa
    irisa dit :

    Je suis venue voir ce que tu avais mis dans ta cocotte ! c’est vrai que cette méthode de cuisson est plutôt pratique : donner le truc aux futurs étudiants pas toujours bien équipés en matériel de cuisine !

    Répondre
  2. Nany
    Nany dit :

    Voilà qui va me convenir ! Vite fait, bien fait et délicieux… si j’en crois les commentaires !!! « Merci » est un mot bien faible pour te remercier de tes excellentes idées, ma petite Michèle ; je vais l’améliorer, alors MERRRRRRCI.
    Dans tes prévisions d’hébergement, n’oublie pas quand même de réserver un coin-placard pour ta sœur… Lol et re-lol !!!!!!!!!!!
    Bisous et bonne journée, en attendant mieux.

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Rassure toi, j’en ai eu beaucoup aussi avant de démarrer… Mais je tenais à préparer une recette sur mon livre reçu. Finalement ce n’est pas si mal! 🙂 Gros bisous Colette

      Répondre
  3. gut
    gut dit :

    Je ne l’ai pas encore testé mais ces beaux plats de pâtes m’ont donné envie de faire des pâtes différemment malgré tout .. on se régale ! comme toi avec ce plat j’en suis sûre !! bisous

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      J’aurais voulu voir la réaction de ma grand-mère et aussi de ma maman en me voyant cuisiner les pâtes ainsi. Mais je ne saurai jamais. En tous cas, j’ai été agréablement surprise! Bisous Gut.

      Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      J’ai attendu très longtemps pour me décider. Si je n’avais pas reçu ce livre, je crois que j’hésiterai encore, mais je ne l’ai pas regretté! Merci Ingrid

      Répondre
  4. kitty
    kitty dit :

    Je dois avouer que moi aussi j’étais sceptique devant cette recette et l’ai laissée de côté,finalement tu as eu la curiosité de la tenter et tu as bien fait …alors moi aussi je vais me lancer puisque tous sont ravis à la dégustation.De plus il y a beaucoup d’avantages.
    Bonne journée.
    Kitty

    Répondre
  5. anne-marie do
    anne-marie do dit :

    Il va falloir que je la donne à ma belle-soeur.
    Elle tj mit les pâtes à l’eau froid – si je fais des pâtes dit-elle c’est que je n’ai pas envi de cuisiner. Elle va être déçu de voir qu’elle n’a rien inventée
    Bonne journée – bisous

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Et pourtant un bon plat de pâtes, ça se mitonne… Mais là je reconnais que j’ai été bluffée.. Et c’est bien vrai qu’en cuisine on n’invente jamais rien. Bisous Anne-Marie

      Répondre

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