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Pachade aux pruneaux

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai préparé cette Pachade aux pruneaux  en un temps record
juste avant le repas en me disant que je mettrais bien un dessert sur la table.
Cette spécialité d’Auvergne ressemble à une grosse crêpe rustique,
agrémentée de pruneaux aromatisés au rhum.
J’en ai profité pour parfumer la Pachade avec la cassonade à la cannelle offerte par mon petit-fils.
Hier, c’était la Chandeleur, donc finalement cette « crêpe » auvergnate, tombe à pic.
Vous pouvez trouver toutes mes recettes pour la Chandeleur en cliquant sur le lien.
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Pour 4 Croquants-Gourmands

– 200 g de pruneaux (1)
– 1 càs de rhum brun
– 4 œufs
– 80 g de cassonade
– 50 g de farine
– 1 pincée de sel
– 200 ml de lait
– 30 g de beurre
– 1 càs de cassonade à la cannelle

.
J’ai utilisé des pruneaux très moelleux, si ce n’est pas le cas, il faudra les faire tremper
dans de l’eau très chaude pour les réhydrater avant de les égoutter soigneusement.
Les laisser macérer pendant quelques minutes avec le rhum.


Mélanger au fouet les œufs et la cassonade.
Ajouter la farine et le sel et bien mélanger.

Incorporer enfin le lait en filet tout en fouettant pour obtenir une pâte bien lisse.
Ajouter les pruneaux et le rhum et mélanger

Faire chauffer le beurre dans une grande poêle jusqu’à ce qu’il mousse.
Verser la préparation et répartir les pruneaux sur la surface.

Lorsque le fond est pris, faire glisser la crêpe sur un grand plat
puis la retourner dans la poêle pour laisser dorer l’autre face.

il faut vraiment utiliser une grande poêle.
J’avais pourtant pris une grande crêpière mais j’ai eu du mal à ne pas en mettre partout.
Finalement, peut-être qu’une cuisson au four aurait été plus facile (2).

Renverser la Pachade sur le plat de service et saupoudrer de cassonade à la cannelle (merci Tèo).

Servir tiède ou à température ambiante.
.

Pachade aux pruneaux P1150383 RIl n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

À propos de la recette :
(1) C’est toujours mieux d’utiliser les fruits avec leurs noyaux, mais c’est tellement plus simple à manger sans… alors j’utilise des pruneaux dénoyautés.
(2) Pourquoi pas à 180°C pendant une vingtaine de minutes?

Paroles de Gourmands : C’est parfumé, c’est bon!

Source et recette originale : Marie Claire- Cuisine et vins

Dans la cuisine de

 
1&2 – Anne-Marie Do – 3 – Régine A

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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Et avec cette Pachade aux pruneaux , je participe à

recette autour d'un ingrédient ob_f11b0e_recette-autour-dun-ingredient-1.jp g

Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef  du blog  Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

Pour cette 47ème édition, Assia du blog Gourmandises Assia a choisi l’ingrédient essentiel
et… en vedette ce mois-ci

La Cassonade

Voici la liste des participants et leurs recettes



1. Assia du blog  Gourmandise Assia
Tarte au Sucre Cassonade 
2. Ponpon du blog Miam Ponpon
Tarte impossible au sucre cassonade. 
3. Mie du blog  Miechambo 
Gratin de pamplemousse à la cassonade
4. Brigitte du blog Les filles a Table
Joues de porc au caramel 
5. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
Cookies sans oeufs mega bons à la cassonade  
6. Delphine du blog  Oh la gourmande
Muffins façon brownies 
7. Elodie du blog  Gourmandises d’Elodie
Tarte au crumble briochée à la cassonade 
8. Lic du blog  Les Gateaux de lic
Cookies extra moelleux 
9. Colinette du blog  Les Re7 de Colinette
Cuillères pommes boudin blanc et cassonade 
10. Sofia du blog  So-Cuizine
La pommesienne 
11. Amal du blog  La cuisine de Amal
Gâteau au mascarpone et citron, extra moelleux 
12. Isabelle du blog La cuisine d’ISCA
Tarte aux pommes à la cassonade 
13. Salima du blog C’est Salima qui cuisine
Cookies aux pépites de chocolat 
14. Jackie du blog La cuisine de Jackie
Tarte du Nord à la Vergeoise 
15. Michelle du blog  Plaisir de la Maison
Tablettes aux épices 
16. Virginie  du blog  Ca sent pas un peu le brule
Biscuits aux bananes et à la cassonade
17. Natalia du blog Sucre et epices
Crêpes au potiron et aux épices 
18. Chantal  du blog  un grain de sable ou sel
Lapin aux raisins secs et cassonade 
19. Fabienne du blog  Famoh
Biscuits snickerdoodle 
20. Marion du blog  Cuisine chez la Marmotte
Cake à la bergamote, pavot et fleur d’oranger
21. Soulef du blog  Amour de cuisine
Beignets farcis aux pommes 
22. Samar du blog  Mes Inspirations Culinaires
Poulet aux pommes de terre au four (marinade cassonade et mandarine)  
23. Christelle du blog  Entre rire et cuisine
Crème dessert au chocolat et à la cassonade (sans oeufs). 
24. Giulia du blog Un zeste de Soleil
Gratin d’oranges au sabayon 
25. Michèle du blog  Croquant fondant gourmand
Pachade aux pruneaux 
26. Coco de Nice du blog Cuisine en Folie
Gâteau de pain perdu à la mangue et aux pépites de chocolat  
27. Christine du blog  Pause Nature
Gâteau au pain, pommes, noisettes, épices et cassonade 
28. Catalina du blog  Le blog de Cata
Flognarde aux pommes 
29. Rosa du blog  La cuisine de Rosa
Fondant cacao cassonade 
30. Sylvie du blog  La table de Clara
Crèmes brûlées à la cassonade  
31. Christelle du blog  Toque de choc
Sticky cinnamon bun 

60 réponses
  1. chantal
    chantal dit :

    Cela me fait penser à un crépiaud très amélioré ! J’ai la chance d’avoir des poêles dont les queues se retirent pour terminer au four. Je testerai ainsi et te dirai. Bonne journée

    Répondre
  2. samar
    samar dit :

    Je suis toujours certaine de découvrir une bonne recette je ne connaissais pas cette gourmandise j’adore les pruneaux (et dénoyauté c’est plus pratique je te rejoints la dessus)
    Un grand merci pour ta jolie participation et ta fidélité au jeu Michèle
    bisous et bon dimanche

    Répondre
  3. Regine
    Regine dit :

    Ta recette me plait bien , cela va changer des traditionnelles crêpes.
    La seule difficulté c’est le retournement de crêpes !!!!
    Je vais éviter et choisir la cuisson au four.
    Belle journée

    Répondre

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