Pachade aux pruneaux
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
J’ai préparé cette Pachade aux pruneaux en un temps record
juste avant le repas en me disant que je mettrais bien un dessert sur la table.
Cette spécialité d’Auvergne ressemble à une grosse crêpe rustique,
agrémentée de pruneaux aromatisés au rhum.
J’en ai profité pour parfumer la Pachade avec la cassonade à la cannelle offerte par mon petit-fils.
Hier, c’était la Chandeleur, donc finalement cette « crêpe » auvergnate, tombe à pic.
Vous pouvez trouver toutes mes recettes pour la Chandeleur en cliquant sur le lien.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Pachade aux pruneaux
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 200 g de pruneaux (1)
– 1 càs de rhum brun
– 4 œufs
– 80 g de cassonade
– 50 g de farine
– 1 pincée de sel
– 200 ml de lait
– 30 g de beurre
– 1 càs de cassonade à la cannelle
.
J’ai utilisé des pruneaux très moelleux, si ce n’est pas le cas, il faudra les faire tremper
dans de l’eau très chaude pour les réhydrater avant de les égoutter soigneusement.
Les laisser macérer pendant quelques minutes avec le rhum.
Mélanger au fouet les œufs et la cassonade.
Ajouter la farine et le sel et bien mélanger.
Incorporer enfin le lait en filet tout en fouettant pour obtenir une pâte bien lisse.
Ajouter les pruneaux et le rhum et mélanger.
Faire chauffer le beurre dans une grande poêle jusqu’à ce qu’il mousse.
Verser la préparation et répartir les pruneaux sur la surface.
Lorsque le fond est pris, faire glisser la crêpe sur un grand plat
puis la retourner dans la poêle pour laisser dorer l’autre face.
il faut vraiment utiliser une grande poêle.
J’avais pourtant pris une grande crêpière mais j’ai eu du mal à ne pas en mettre partout.
Finalement, peut-être qu’une cuisson au four aurait été plus facile (2).
Renverser la Pachade sur le plat de service et saupoudrer de cassonade à la cannelle (merci Tèo).
Servir tiède ou à température ambiante.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
(1) C’est toujours mieux d’utiliser les fruits avec leurs noyaux, mais c’est tellement plus simple à manger sans… alors j’utilise des pruneaux dénoyautés.
(2) Pourquoi pas à 180°C pendant une vingtaine de minutes?
Paroles de Gourmands : C’est parfumé, c’est bon!
Source et recette originale : Marie Claire- Cuisine et vins
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – Régine A – 3 – Sandrine G – 4 – Nicole L
1 – Marie-Christine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Et avec cette Pachade aux pruneaux , je participe à
Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.
Pour cette 47ème édition, Assia du blog Gourmandises Assia a choisi l’ingrédient essentiel
et… en vedette ce mois-ci
La Cassonade
Voici la liste des participants et leurs recettes
Tarte au Sucre Cassonade
2. Ponpon du blog Miam Ponpon
Tarte impossible au sucre cassonade.
3. Mie du blog Miechambo
Gratin de pamplemousse à la cassonade
Joues de porc au caramel
5. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
Cookies sans oeufs mega bons à la cassonade
6. Delphine du blog Oh la gourmande
Muffins façon brownies
7. Elodie du blog Gourmandises d’Elodie
Tarte au crumble briochée à la cassonade
8. Lic du blog Les Gateaux de lic
Cookies extra moelleux
9. Colinette du blog Les Re7 de Colinette
Cuillères pommes boudin blanc et cassonade
10. Sofia du blog So-Cuizine
La pommesienne
11. Amal du blog La cuisine de Amal
Gâteau au mascarpone et citron, extra moelleux
12. Isabelle du blog La cuisine d’ISCA
Tarte aux pommes à la cassonade
13. Salima du blog C’est Salima qui cuisine
Cookies aux pépites de chocolat
14. Jackie du blog La cuisine de Jackie
Tarte du Nord à la Vergeoise
15. Michelle du blog Plaisir de la Maison
Tablettes aux épices
16. Virginie du blog Ca sent pas un peu le brule
Biscuits aux bananes et à la cassonade
17. Natalia du blog Sucre et epices
Crêpes au potiron et aux épices
18. Chantal du blog un grain de sable ou sel
Lapin aux raisins secs et cassonade
19. Fabienne du blog Famoh
Biscuits snickerdoodle
20. Marion du blog Cuisine chez la Marmotte
Cake à la bergamote, pavot et fleur d’oranger
21. Soulef du blog Amour de cuisine
Beignets farcis aux pommes
22. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
Poulet aux pommes de terre au four (marinade cassonade et mandarine)
23. Christelle du blog Entre rire et cuisine
Crème dessert au chocolat et à la cassonade (sans oeufs).
24. Giulia du blog Un zeste de Soleil
Gratin d’oranges au sabayon
25. Michèle du blog Croquant fondant gourmand
Pachade aux pruneaux
26. Coco de Nice du blog Cuisine en Folie
Gâteau de pain perdu à la mangue et aux pépites de chocolat
27. Christine du blog Pause Nature
Gâteau au pain, pommes, noisettes, épices et cassonade
28. Catalina du blog Le blog de Cata
Flognarde aux pommes
29. Rosa du blog La cuisine de Rosa
Fondant cacao cassonade
30. Sylvie du blog La table de Clara
Crèmes brûlées à la cassonade
31. Christelle du blog Toque de choc
Sticky cinnamon bun
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