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Pain de mie très moelleux

Pain de mie très moelleux

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un Pain de mie très souple et d’autant plus moelleux que
j’ai utilisé du lait ribot qui donne une douceur incomparable à la pâte.
Les pains de mie ne manquent pas sur le blog.
Mais la gourmandise aidant, j’ai décidé de tester
celui de Michelle dès qu’elle l’a publié.
Michelle a pris la recette sur le blog Mes petits délices.

J’ai juste remplacé le lait par du lait ribot
et diminué la quantité de sel.
Un pain délicieux qui a embaumé la maison
et fait le bonheur de notre petit-déjeuner.

Pain de mie très moelleux DSCN0998Pain de mie très moelleux DSCN0996Et pour vous, thé ou café?

Pain de mie très moelleux DSCN1001Pain de mie très moelleux DSCN1002Pour un gros pain de mie

Sur ma paillasse :
– 120 g d’eau

– 135 g de lait ribot
– 1 càc de sel (8g)
– 450 g de farine T 55
– 2 càs de sucre (25 g)
– 2,5 càc (8g) de levure sèche de boulanger
ou 25 g de levure fraîche
– 20 g de beurre
– 2 càs de lait pour la finition

1 moule à pain de mie (ou à cake) de 28cm x 11 tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C Four Chaleur tournante

Au travail :
Mettre dans la cuve de la MAP le lait, l’eau, et le sel.
Mettre la farine, la levure dans un puits.
Saupoudrer avec le sucre et disperser des lamelles de beurre.
Lancer le programme « Pâte » (1h20).
Pain de mie très moelleux DSCN0954 À la fin du programme, partager la pâte en 4 pâtons d’environ 190 g.

Pain de mie très moelleux DSCN0956 Faire 4 boules et les disposer dans le moule.
Laisser lever jusqu’à ce que la pâte soit bien gonflée (pour moi 40 min dans le four à 35°C).
Badigeonner au pinceau le dessus du pain avec un peu de lait.

Attention sans-titre N’appuyez pas trop, la pâte est tellement moelleuse qu’elle s’enfonce sons le pinceau!
Enfourner pour 25 minutes.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Couper en tranches lorsque le pain est bien froid…

Et régalez vous.

Pain de mie très moelleux DSCN0998

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
– J’ai utilisé du lait ribot, mais vous pouvez  utiliser du lait entier ou ½ écrémé.

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Il sent bon et a embaumé toute la maison, et quel goût!!
Pensez juste à bien l’envelopper pour qu’il ne sèche pas. Merci Michelle

Source et recettes originales :
Plaisirs de la maison
– Mes petits délices
(je ne peux pas mettre le lien car il faut être inscrit)

Dans la cuisine de

Pain de mie très moelleux à vous de jouer le blog de Guy ob_4f8a7e_006-new1 Pain de mie gtrès moelleux à vous de jouer Colette Larrière DSCN0707 Pain de mie très moelleux à vous de jouer Nicole L IMG_20160124_134430
1 – Guy – 2 – Colette L – 3 –  Nicole L

PAIN DE MIE TRES MOELLEUX à vous de jouer Anne-Marie Do02.12.2015 PAIN DE MIE TRES MOELLEUX 02.12.2015 à vous de jouer Anne-Marie Do(portion) pain-de-mie-tres-moelleux-a-vous-de-jouer-anne-marie-do-23-12-2016
1-2-3 – Anne-Marie Do
Pain de mie très moelleux à vous de jouer Monique DSCN1854 Pain de mie très moelleux à vous de jouer Monique - DSCN1873 Pain de mie très moelleux à vous de jouer Monique DSCN1874

1- 2 3 – Monique –

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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58 réponses
    • Michèle
      Michèle dit :

      Bonjour Monique, désolée je pense que le pain de mie est déjà cuit…
      Moi je laisse mon four allumé pendant la levée de la pâte. J’espère que vous me montrerez votre pain. Bonne journée

      Répondre
          • nouteau monique
            nouteau monique dit :

            non il n’a pas été perdu mais il avait une drôle de forme ,d’un coté cela allait mais de l’autre coté il y avait plusieurs étages quand tu le mets dans le four à 35° et qu’il a bien levé est ce que tu le ressors du four ou tu le laisse dedans et tu programmes la température de ton four pour le faire cuire bonne soirée monique

          • Michèle
            Michèle dit :

            Lorsque le temps de levée est terminé (attention, il ne faut pas trop le laisser lever non plus au risque de le voir redescendre), je le sors du four et je le garde à l’abri des courants d’air, le temps que le four arrive à la bonne température de cuisson.

    • Michèle
      Michèle dit :

      Possible, je l’ai pris chez Michelle qui la pris sur mes petits délices, mais je n’ai pas pu remonter plus loin car je ne peux pas ouvrir ce blog. Bonne journée Co. Bisous

      Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Il y en a 6 sur mon blog + 3 pour les petits toasts, on les a tous aimés, mais on aime aussi les brioches (et elles, je ne les compte plus). Bonne soirée Sandrine, bisous

      Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Et si tu cherches un peu dans la catégorie « Pain » tu trouveras plusieurs autres recettes de pain de mie et brioché qui sont de vrais régals. Bisous Manue

      Répondre

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