Mini tatin aux pommes
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Pour compléter une assiette gourmande
voici une mini tatin aux pommes
qui n’a rien à voir avec le chocolat ou la framboise,
mais j’avais envie d’une petite touche plus légère.
Dans mon assiette gourmande, vous trouvez aussi
mini-tourtes aux framboises
Bouchées de pralinoise crousti-fondantes
Chocolat-framboise
Truffe géante d’Anne (version mini)
Mousse au chocolat Conticini
Sorbet framboise
Pour une trentaine de mini tatins aux pommes
Sur ma paillasse :
– 2 ou 3 pommes
– 1 càs de vanille liquide
Pâte sablée :
– 250 g de farine
– 80 g de sucre en poudre
– 125 g de beurre
– 1 œuf
– 2 ou 3 càs d’eau
– 1 pincée de sel –
Caramel liquide :
– 500 g de sucre
– 75 g + 200 g d’eau
– 1 càs de vinaigre d’alcool
Empreintes à tartelettes, ½ sphères ou mini muffins
Préchauffage du four à 180°C 
Au travail :
Pâte sablée :
Vous la ferez suivant la recette de base ici.
Il vous en restera mais vous pourrez en faire de petits biscuits ou bien la congeler pour plus tard.
caramel liquide :
À faire suivant la recette de base ici.
Les mini-tatins :
Éplucher et couper les pommes en petits dés.
Les précuire 5 min au micro-ondes pour les attendrir en ajoutant la vanille.
Couler un peu de caramel dans chaque empreinte.
Tasser les dés de pommes dans chaque empreinte.
Découper des cercles du diamètre des moules dans la pâte et placer un cercle sur chaque tas de pommes.
Mettre au four 25 min.
Laisser tiédir un peu avant de démouler.
Déguster la mini tatin aux pommes tiède de préférence.
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre
Une recette déjà présentée le 4 octobre 2008.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Test réussi, il suffit de les réchauffer quelques minutes avant de les déguster.
Paroles de Gourmands : Un régal! Certains n’ont même pas pu attendre qu’elles soient démoulées pour les engloutir, pfff…
Source et recette originale : Amuses bouche
Dans la cuisine de :
La poêle qui rit –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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