Puits chococo-citron ou fleur coco
Puits chococo-citron ou fleur coco
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Comme à tous les membres du Club Praline,
les éditions Solar m’ont fait parvenir en avant première
le livre de recettes de Hervé Cuisine.
Pour marquer la sortie de son livre, Hervé a lancé mercredi un défi aux Pralinettes.
Il s’agit de réaliser une recette avec 4 ingrédients qu’il aime particulièrement :
Le chocolat blanc, le citron, la vanille et la noix de coco.
Et… ça se corse… à faire dans les 7 jours..
Attention!!
Il est dur Hervé! il ne nous laisse pas beaucoup de temps
j’avais plein d’idées mais des journées chargées
alors je suis allée au plus simple,
ce qui ne m’a pas empêché une fois la recette mise au point
de la réaliser 2 fois.
Le premier essai était en version familiale
et j’ai recommencé aussitôt en modèle individuel.
Puits chococo-citron ou fleur coco
Pour 6 Croquants-Gourmands
Lemon curd :
– 65 g de jus de citron (1 gros citron non traité)
– 175 g de sucre
– 75 g de beurre
– 2 œufs
Gâteau :
– 100 g de chocolat blanc
– 150 g de crème de coco allégée
– 2 œufs
– 80 g de sucre en poudre
– ½ càc de poudre de vanille
ou les graines de 2 gousses de vanille
– 175 g de farine T 45
– ¾ de càc de levure chimique
– ¾ de càc de bicarbonate de soude
– 40 g de noix de coco râpée
Vous avez vérifié? Les 4 ingrédients sont bien là?
Alors c’est parti…
1 plaque d’empreintes « savarins carrés » 7×7 cm
ou 1 moule à manqué de 21 cm de diamètre beurré – moule marguerite pour moi
Préchauffage du four à 180°C 
.
Si comme moi, vous le voulez maison (c’est tellement facile à faire et tellement bon),
préparez le lemon-curd suivant la recette que vous préférez (clic sur la photo)
Mais bon… Libre à vous de l’acheter tout prêt!! Mais ce serait dommage!!!
Laisser refroidir.
Le gâteau :
Mettre dans un petit saladier le chocolat blanc en morceaux et la crème de coco.
Laisser fondre doucement au bain-marie ou comme moi au micro-ondes,
3 fois 1 minute à 360 w en remuant entre chaque séquence.
Lisser le mélange et laisser refroidir.
Travailler au fouet les œufs entiers avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
Ajouter la farine tamisée avec la levure et le bicarbonate, et le chocolat fondu tiède.
Bien mélanger puis incorporer la noix de coco râpée à la spatule.
Pour les puits individuels, verser la pâte dans les empreintes aux ¾ de la hauteur.
Pour la version familiale, mettre la moitié de la pâte dans le moule.
Déposer à la cuillère des touches de lemon-curd, puis les répartir avec la pointe d’un couteau pour que toute la surface soit couverte.
Napper avec le reste de la pâte.
Moi j’ai fait une grosse dose de lemon-curd, alors il en est resté beaucoup,
mais je sais qu’il ne fera pas long feu!!
Enfourner pour environ 15 minutes pour les puits et 30 minutes pour le gâteau.
Laisser reposer quelques minutes avant de démouler délicatement sur une grille.
Le gâteau fleur est déjà garni de citron.
Pour la version « puits », j’ai fait une petite rosace de lemon-curd dans la cavité.
L’assiette noire (rappel de la vanille) est garnie de copeaux de chocolat blanc, d’un nuage de noix de coco râpée
et de petites touches de lemon-curd.
Je ne sais pas si Hervé sera satisfait, mais je pense avoir rempli le contrat.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Le pour et le contre…
En version individuelle,
il est mignon tout plein et on sent bien le citron
puisque la couche de lemon-curd est épaisse.
Et… en version familiale,
le lemon-curd a diffusé son parfum partout
et la pâte est beaucoup plus moelleuse du fait de son épaisseur.
À vous de choisir!!!
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Parfait!!, j’ai congelé les puits et mis le lemon-curd avant de les servir.
Paroles de Gourmands : Il est parfumé, léger, moelleux… Voilà un très bon gâteau a dit Mr CFG.
Source et recette originale :
Dans la cuisine de
1&2 – Anne-marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
En petites portions j’ adore miam !!!!
Merci Pascal.
Toutes les saveurs que j’aime (j’adorrrrre le lemon curd, je fais une version sans beurre, essaie, c’est bluffant !) pour un défi relevé de main de maître !! 🙂 Bises Michèle
Il faut que j’aille voir ça! Merci Coco, bisous
Un beau défi relevé haut la main, une belle gourmandise !! Au fait j’ai fait ton moelleux aux prunes et chocolat blanc, voici le lien http://lesfillesatable.com/2015/09/28/moelleux-aux-prunes-et-chocolat-blanc/
un vrai délice !! Merci pour toutes ces bonne recettes ! Bises Brigitte
Merci Brigitte. Ta photo est sur mon article en attendant la mise à l’honneur de samedi. Bisous
Oh ça donne envie
Et je vais tester le lemond curd à l’avance je pense régaler mon fils
Aux plaisirs gustatifs
Il me tarde de savoir et de voir tes photos! Bonne journée Isa
J’en veux bien un pour le gouter , ils sont superbes ! Bisous
Avec plaisir. Merci Andrée, bisous
Ca a l’air bien savoureux! Miam. Bises.
Merci Cécile. Bisous
défi hautement relevé j’adore
bonne soirée bisous
C’est gentil. Merci Natt, bonne journée, bisous
Un petit délice !
Merci Joséphine
Du grand art, vous dis-je ! et en plus, c’est bon, foi de Nany !!!
Gros bisou « miamé » à Michèle.
Merci ma sœur et bon courage pour toi. Bisous
Défi relevé, et les 2 versions sont très alléchantes. Une super idée pour des parts individuelles. Bonne semaine, bravo, bisous
Merci Renée. Bonne soirée, bisous
Une jolie participation plus que gourmande ! bonne fin de journée, bises !
Merci Maïwenn. Bisous
j’adore hervé cuisine il est superbe, bravo beaux p’tit puits bisous
Je suis bien d’accord! Bisous Pat
hummm! les deux versions me font chavirer .je sais que c ‘est une tuerie car ton gâteau version familial me fait penser à un gâteau que j ‘ai réaliser il y a peu de temps , c ‘est pâte à génoise et tu forme sur la pâte une spirale avec de la crème pâtissière à l aide d ‘une poche à douille avant de l ‘enfourné ,c ‘était super bon .alors je vais sans hésiter réaliser tes deux versions car j ‘adore le lemon curd .en tout cas tu as bien rempli les conditions du défi .bises
Merci Hayette. Bisous
défi réalisé, très bon dessert… miammm
manue :))
Merci Manue. Bisous
Citron, chocolat blanc et coco, hum ! A goûter un de ces jours. Belle journée…
Merci Mimi. Bisous
Kikous, la version coco, me tente bien, bien que…..tu vas recevoir 2 photos que certaines blogeuses voulaient voir !!! Hi ! Hi !!! Gros bisous doux. ta LOLO
J’attends… Gros bisous ma Lolo
Coucou Michèle,
J’aime beaucoup ces petits gateaux au lemon curd. Le marriage chocolat blanc, vanille et citron doit etre une merveille.
Grosses bises et gourmandises,
Lucie
C’est vrai que le mariage est très heureux! Merci Lucie, gros bisous
J’aime beaucoup l’idée de mélanger le lemon curd dans la pâte . Bravo pour tes recettes. Le lemon curd simple à faire et tellement bon.
J’ai besoin de ton aide et pourtant j’ai pas l’habitude de demander.
Peux tu voter sur ma recette pour le concours Champagnes de Vignerons. On ne peut voter qu’une seule fois.
Un gros merci
http://www.champagnesdevignerons.com/Univers-culinaire-et-degustation/concours-champagne-en-cuisine-2014/joues-de-lotte-au-beurre-d%27agrumes.html
Pas de problème jackie, j’ai voté ce matin. Bonne chance pour le concours, bisous
bien gourmand ! ça doit être très bon à n’en pas douter
merci pour la recette
bisous et très bon début de semaine
À suivre pour savoir si Hervé le trouve à son goût. Bisous Coco
Pas mal le gâteau « mystère ». bonne journée – bisous
J’ai essayé de remplir toutes les conditions du défi. Bisous Anne-Marie
Hummmmm je veux bien goûter aux deux versions !! ;o))
Bises
MIE
Gourmande 🙂 ! Merci Mie, bisous
Effectivement un dessert qui me plait bien.
Tu fais comment pour faire partie du club Praline car cela m’intéresserait. Bonne journée. Bises Cécile
Merci Cécile. Pour le Club Praline, je n’ai rien fait, j’ai été sollicitée après avoir participé à un petit concours organisé par Solar. Bisous Cécile
Voilà un gâteau follement gourmand ! Bon lundi. Bises
Je suis ravie qu’il te plaise. Merci Séverine