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Quenelles à l’indienne

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Avec cette recette de Quenelles à l’indienne, je termine la provision de quenelles
que j’avais faite pour mes petits enfants.
Une nouvelle façon de les savourer avec des carottes, du lait de coco et du curry
pour une petite escapade du côté de l’Inde.
Tout peut être prêt à l’avance, il suffira de verser la crème et de faire gratiner le plat
juste avant le repas.
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Quenelles à l’indienne
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 4 grosses quenelles
– 100 ml de crème fraîche
– 200 ml de lait de coco (1)
– 1 càc de curry
– feuilles de menthe (1)
– 800 g de carottes
– 70 g de gruyère râpé
– Huile d’olive

1 plat à gratin
Préchauffage du four à 200°C Position four chaleur tournante _png

Mettre dans un petit saladier, la crème, le lait de coco, le curry, et les feuilles de menthe ciselées.
Saler et poivrer légèrement.

Laisser en attente le plus longtemps possible pour que la crème s’imprègne de tous les parfums.
Éplucher les carottes et les couper en petits bâtonnets.


Les faire revenir dans un filet d’huile, puis couvrir et laisser étuver pendant 10 à 15 minutes :
Les carottes doivent être cuites mais encore fermes.
Les déposer dans le plat à gratin.

Plonger les quenelles dans une casserole d’eau bouillante et laisser à frémissement pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien gonflées.
Les égoutter soigneusement.

Les disposer sur les carottes.
Napper le plat de la crème épicée.

Parsemer généreusement de fromage râpé.


Enfourner pendant 25 minutes.
Servir chaud.

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Il n’y a plus qu’à se régaler

À propos de la recette :
(1) à doser suivant le goût

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

 

Symbole du four :
Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

Paroles de Gourmands : Mais c’est délicieux!!!!

Source et recette originale : D’après Marianne sur Marmiton

Dans la cuisine de

   
1 – Vige – 2 & 3 – Anne-Marie Do – 4 – Sandrine G

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

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42 réponses
  1. dipladenia67
    dipladenia67 dit :

    Cette recette m’a tout de suite plu. Elle change de la traditionnelle à la tomate que je fais habituellement. Nous l’avons testée aujourd’hui midi. Nous nous sommes régalés. Le mélange des différents arômes quelle saveur ! Merci.

    Répondre
  2. LOLO "Les p'tites mains"
    LOLO "Les p'tites mains" dit :

    Kikous, miam, miam, des quenelles !!!! Voilà une recette qui change et qui me donne bien envie !!!!
    Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
  3. Sandrine
    Sandrine dit :

    Bonjour,Michèle
    Voilà la recette que j attendais avec impatience. Avec celle qui devrait arriver demain.
    Merci bisous et bonne journée Michèle.

    Répondre
  4. gut
    gut dit :

    C’est effectivement une jolie façon de cuisiner la quenelle avec ces saveurs indiennes que j’aime beaucoup ! J’ai acheté une fois ces grosses quenelles mais je suis revenue à la petite quenelle de lyon par contre. Je la préfère !
    C’est un super plat original pour illustrer la carotte sur cuisinons de saison ! merci Michèle ! gros bisous

    Répondre

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