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Soleil aux asperges

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Pour l’apéritif du repas familial, n’étant pas certaine du temps,
j’ai voulu une fois de plus, déposer le soleil sur la table, mais cette fois ma tarte était garnie d’asperges.
Comme toutes les autres, cette tarte soleil a eu du succès et l’apéro a bien commencé!
Des asperges vertes disposées en soleil sur une pâte feuilletée tartinée de Saint-Morêt parfumé d’herbes fraîches
et le tout saupoudré de parmesan râpé avant d’être recouvert d’un couvercle de pâte.
Pour des raisons de « timing », j’ai fait cuire la tarte un moment avant le repas
une fois froide je l’ai déplacée délicatement sur un plateau
et je l’ai faite réchauffer pendant quelques minutes dans le four chaud au moment du repas.
.
Soleil aux asperges P1170940 RSoleil aux asperges P1170937 RSoleil aux asperges
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 16 asperges vertes
– 150 g de fromage Saint-Morêt
– Persil
– Ciboulette
-sel & poivre du moulin
– 2 abaisses de pâte feuilletée
Parmesan râpé
– 1 blanc d’œuf pour dorer

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 190°C Position four chaleur tournante _png

 

J’ai utilisé une pâte feuilletée du commerce, mais si vous avez du temps vous pouvez la préparer vous même
en suivant cette recette ou encore celle-ci.
Peler les asperges à l’aide d’un économe.
Laver persil et ciboulette et les ciseler finement pour obtenir une cuillerée à soupe de chaque.

Dans un bol, écraser le fromage à la fourchette pour le transformer en pommade.
Incorporer les herbes, saler et poivrer.


Étaler une abaisse de pâte feuilletée sur la plaque du four.
Étaler le fromage en laissant un bord libre de 2 pu 3 centimètres sur le pourtour.
Badigeonner cette bordure de blanc d’œuf à l’aide d’un pinceau.

À l’aide d’un verre, marquer un cercle au centre de la pâte, puis dessiner
16 rayons sur toute la surface, (je me suis servie de la plaque à croissants).
Couper les asperges pour qu’elles puissent s’insérer dans chaque triangle ainsi dessiné.

Saupoudrer toute la surface d’une grosse cuillerée de parmesan râpé.

Déposer la seconde abaisse de pâte sur la première et bien presser avec les doigts
sur tout le pourtour pour sceller les deux pâtes.
Avec le tranchant de la main, délimiter délicatement l’emplacement des asperges.

Couvrir la pâte puis glisser la plaque au réfrigérateur pendant au-moins 30 minutes.
Lorsque la pâte est bien froide, découper chaque triangle à l’aide d’un couteau bien tranchant
en partant du cercle intérieur jusqu’au bord du cercle.
Badigeonner toute la surface de blanc d’œuf.
Torsader les triangles en alternant le sens à chaque fois.
Badigeonner encore une fois de blanc d’œuf.

Enfourner pour 30 minutes.
Savourer chaud ou tiède.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : J’en connais qui se sont régalés!

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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Je propose cette recette à Gut pour


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34 réponses
  1. Dine avec Sandrine
    Dine avec Sandrine dit :

    Je souris en voyant ton soleil, car je me suis remise à faire des soleils apéro…. J’en ai eu fait beaucoup, puis plus, et puis l’idée l’est revenue et c’est reparti!!!!
    Cela plait toujours et le tien est original, bravo!
    Dine avec Sandrine

    Répondre
  2. gut
    gut dit :

    Je n’aurais pas été cherché l’idée de l’asperge pour faire ce soleil ! Super c’et une chouette façon de déguster encore ce bon légume qui nous régale tant ! Merci michèle de dédier cette idée à cuisinons ! gros bisous

    Répondre

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