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Soupe de melon parfumée

Soupe de melon parfumée

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

On ne se lasse pas du melon en été chez nous.
Cette fois c’est en dessert que j’ai servi cette
Soupe de melon parfumée
à l’orange et à la menthe
et rehaussée d’un trait de liqueur de melon (1) et de quelques framboises.
Une recette très rapide à préparer et à faire à l’avance
pour déguster la soupe bien fraîche.

Soupe de melon parfumée P1040735Soupe de melon parfumée P1040736Soupe de melon parfumée P1040738Soupe de melon parfumée
Pour 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :Mousse de melon à la framboise DSCN5704

– 1 gros melon bien mûr
– 1 orange
– 75 ml de liqueur de melon (1)
– 2 càs de cassonade
– 100 g de crème fraîche liquide
– poivre

– menthe fraîche
– framboises

Au travail :
Ouvrir le melon et l’épépiner.

Prép Melon en dés P1040708 Prélever 8 boules à l’aide de la cuillère parisienne.
Couper le reste en tranche, le peler et le détailler en petits dés.

Prép Orange jus P1040711 Exprimer le jus de l’orange.

Mixer le melon avec le jus d’orange,  l’alcool et le sucre.

Soupe de melon parfumée P1040714 Lorsque le coulis est homogène, incorporer la crème fraîche et vous pouvez éventuellement, poivrer légèrement.
Mixer encore pour obtenir un joli velouté.

Soupe de melon parfumée P1040715 Verser la préparation dans un saladier avec deux branches de menthe.
Couvrir soigneusement et mettre au réfrigérateur pendant au-moins 6 heures (je l’ai fait la veille).
Au moment de servir, répartir la soupe dans des coupelles ou des assiettes creuses.
Décorer de quelques framboises poudrées de sucre glace pour le look et de brins de menthe.
Servir bien frais.

Soupe de melon parfumée P1040735

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) Vous pouvez la remplacer par du Porto blanc ou la supprimer.

Paroles de Gourmands :  C’est frais, c’est parfumé, c’est bon!!

Source et recette originale :  Magazine Femme Actuelle

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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

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et également à Stéphane et son jury pour

defi recettes de aout 2017-cucurbitacons.400x300
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