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Tagliatelles au citron

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Voici les Tagliatelles au citron qui ont accompagné
mon assiette de Foie de veau à la vénitienne.
Des pâtes, du citron, et en plus une recette italienne
cela ne pouvait que me plaire!
.

 

Foie de veau à la vénitienne et Tagliatelles au citron P1090623 RTagliatelles au citron P1090618 R
Tagliatelles au citron
Pour 3 Croquants Gourmands

– 200 g de tagliatelles
– 1 citron bio (de Menton pour moi)
– 1 bouquet de persil
– 75 ml de crème fraiche
– 45 g de parmesan râpé
– 30 g de beurre
– sel & poivre du moulin

1 petit plat à gratin légèrement beurré
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Hacher le persil pour en obtenir une cuillerée à soupe.
Laver le citron et le zester finement.


Faire mousser la crème en la fouettant dans un bol avec le parmesan et le persil.

Faire cuire les tagliatelles « al dente » (voir le temps de cuisson sur le paquet)
dans une grande quantité d’eau bouillante salée.
Pendant la cuisson des pâtes, faire fondre le beurre dans une grande casserole avec les zestes de citron.


Saler et poivrer.
Égoutter les pâtes en conservant 50 ml de leur eau de cuisson.
Mettre les pâtes et l’eau de cuisson dans la casserole avec le beurre au citron.
Mélanger le tout soigneusement.

Incorporer la crème au parmesan et mélanger.
Verser les pâtes dans le plat à gratin.

Enfourner pour une dizaine de minutes.
Servir les Tagliatelles au citron dès la sortie du four,
seules ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.

.
Tagliatelles au citron P1090618 R

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

Paroles de Gourmands : Un plat tout simple mais tellement bon!

Source et recette originale : Italie

Sans la cuisine de

  
1-2-3 – Anne-Marie Do – 4 – Poêlette – 5 – Sandrine G

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Bonne journée à tous.

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49 réponses
  1. Poêlette
    Poêlette dit :

    Bonjour Michèle, je vous remercie pour cette délicieuse recette que j’ai servie comme vous avec un foie de veau à la vénitienne. Je n’avais pas de tag’ donc j’ai fait des spaghettis…
    Nous nous sommes régalés.
    Bon dimanche,
    Poêlette

    Répondre

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  1. […] “Je vous propose pour cette recette, une association originale pour le plus grand plaisir des papilles. Recette empruntée à Michèle du site CROQUANT FONDANT GOURMAND“ […]

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