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Tarte au chou fleur et au persil

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai préparé cette Tarte au chou fleur et au persil au mois d’octobre et je n’ai pas eu le temps de vous la montrer.
Je ne sais pas si elle est encore de saison, car j’avoue que je perds mon latin avec le chou-fleur.
Moi, je continue à en trouver sur les étals, certains sites disent que ce n’est plus le moment
et d’autres clament qu’on peut le consommer toute l’année (Interfel).
Quoi qu’il en soit, voici ma recette qui encombre mes brouillons
et vous pouvez toujours cueillir le chou-fleur dans le congélateur.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Pour 8 Croquants-Fondants 

La pâte brisée :

– 180 g de farine
– 1 grosse pincée de sel
– 90 g de beurre
– 50 g d’eau

1 cercle ou 1 moule à tarte de 28 cm de Ø

Préparer la pâte brisée suivant la recette de base.
L’étaler au rouleau et foncer le cercle à tarte posé sur la plaque du four.
Piquer la pâte avec une fourchette.

Couvrir et réserver au frais pendant a préparation de la garniture.

La garniture :

– 715 g de fleurettes de chou-fleur
– 120 g de crème liquide
– 2 œufs
– 100 g de parmesan râpé
– 3 càs de persil haché
sel & poivre du moulin
noix de muscade
.
Détailler le chou-fleur en fleurettes (j’en ai obtenu 715 g)
Les faire, cuire à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais sans s’écraser (une dizaine de minutes).

Les égoutter et laisser refroidir.
Lorsque le chou-fleur est froid, disposer les fleurettes sur le fond de tarte.
Dans un saladier, mélanger au fouet les, œufs avec la crème.
Ajouter le parmesan et le persil et mélanger.
Saler, poivrer et ajouter une grosse pincée de noix de muscade râpée.

Répartir la crème sur les fleurettes de chou-fleur.

Enfourner, pour 30 minutes jusqu’à ce que la, quiche soit bien dorée.
Attendre quelques secondes avant de décercler délicatement.

Servir chaud avec une salade verte.
.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

Paroles de Gourmands : Délicieuse!

Source et recette originale :Cuisine AZ

Dans la cuisine de


1&2 – Anne-Marie Do

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envoyez moi la photo à l’adresse
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour


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1 imprimante_03

26 réponses
  1. LespetitsplatsdeBéa
    LespetitsplatsdeBéa dit :

    Je sais qu’avec cette tarte je ferai un heureux chez moi mon mari aime beaucoup le chou fleur et je suis tjrs à la recherche de nouvelles idées. Au passage hier j’ai fait ta brioche au fromage blanc. Je me suis régalée ce matin au petit déjeuner. Elle est top. J’ai pris des photos elle sera un jour sur mon blog bon je ne sais pas quand car j’ai beaucoup de recettes en attente d’être publiées et j’aime souvent attendre un peu ça remet la recette en évidence quelques temps après bisous

    Répondre
  2. gut
    gut dit :

    J’avoue que j’étais comme toi perdue avec le chou fleur ! C’est Pierre de cuisinons de saison qui a éclairé ma lanterne. En fait il y a deux saison pour lui : une d’été qui va de Juin à Novembre et de Nombre à Mars pour la saison d’hiver. Il n’y a qu’en avril et mai en fait où le chou fleur n’est pas de saison.. C’est très peu et c’est tant mieux j’adore ce légume et ta belle tarte me fait bien envie. Tu as bien fait de la proposer pour cuisinons de saison. gros bisous

    Répondre

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