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Tarte aux fonds d’artichauts

Tarte aux fonds d’artichauts

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je me suis inspirée d’une recette de mes classeurs
pour utiliser quelques produits
qui patientaient dans mes réserves.

Tarte aux fonds d'artichauts IMG_5525_33496Tarte aux fonds d'artichauts IMG_5526_33546Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
La pâte :
– 250 g de farine

– 1 pincée de sel
– 125 g de beurre
– 65 g d’eauTarte aux fonds d'artichauts DSCN3580_33529
La garniture :
– 7 fonds d’artichauts (350 g environ)

– 125 g de petits pois écossés
– 250 g de ricotta
– 3 œufs
– 60 g de crème fraîche
– 50 g de parmesan
(+ un peu pour la finition)
– 100 g de vin blanc sec
– Un bouquet de persil
– quelques tiges de ciboulette
– sel & poivre du moulin

1 moule ou un cercle à tarte de 26 cm de diamètre
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
La pâte :
À faire avec les proportions données et suivant la recette de la pâte brisée.
Étaler la pâte et en foncer le moule.

Tarte aux fonds d'artichauts DSCN3584_33533 Piquer à la fourchette, couvrir et mettre au frais.
La garniture :
Faire cuire les petits pois  à l’eau bouillante salée pendant 10 minutes

Tarte aux fonds d'artichauts DSCN3579_33528 Les égoutter soigneusement et les laisser refroidir.
Faire cuire les fonds d’artichauts jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Tarte aux fonds d'artichauts DSCN3583_33532 Les égoutter et les laisser refroidir puis les couper en petits dés.

Tarte aux fonds d'artichauts DSCN3581_33530 Hacher finement au couteau le persil et la ciboulette.

Tarte aux fonds d'artichauts DSCN3582_33531 Écraser la ricotta à la fourchette et mélanger au fouet avec la crème, les œufs, le parmesan, le vin blanc et les herbes. Saler et poivrer.
Répartir sur le fond de tarte, les dés de fonds d’artichauts et les petits pois.


Tarte aux fonds d'artichauts DSCN3594_33543 Couvrir avec la crème.

Saupoudrer de parmesan râpé.
Enfourner pour 45 minutes environ, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Démouler ou décercler sur une grille.


Déposer la tarte délicatement sur le plat de service et servir chaud ou tiède escorté d’une salade verte.

Tarte aux fonds d'artichauts IMG_5529_33549

À propos de la recette :
– J’ai utilisé des petits pois extra-fins surgelés mais vous pouvez prendre des frais pendant la saison.
– J’ai utilisé des fonds d’artichauts surgelés, mais vous pouvez les prendre en bocal, il vous suffira alors de les égoutter.

Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide pour la pâte.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  OK

Paroles de Gourmands :Nous avons aimé cette tarte à la pâte très friable, où artichauts et petits pois se disputaient la vedette sous leur crème dorée.

Dans la cuisine de

à vous de jouer Anne-marie Do 09.0814 TARTE AUX FONDS D'ARTICHAUTS 07.08.2014 à vous de jouer Anne-marie Do 09.0814 TARTE AUX FONDS D'ARTICHAUTS (portion) 07.08.2014
1 & 2 – Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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51 réponses
  1. sabri34
    sabri34 dit :

    hello mimi,excellent choix que cette tarte,aux légumes j’adore et çà change au moins!!!j’espére que tu as passé 1 bon wk?? moi,comme ttes les semaines j’ai été assez fatiguée pr le vide grenier,ms çà pt aller,,,,,bne soirée ma doucette,,,tendres poutoux

    Répondre
  2. Miechambo
    Miechambo dit :

    Elle est superbement appétissante ! J’ai fait dernièrement une énorme tourte aux légumes avec des restes de légumes des repas précédents. Je n’imaginais même pas obtenir un tel délice ! Et pourtant c’est facile à faire !
    Bises
    Michèle

    Répondre
  3. michelle
    michelle dit :

    je peux enfin te laisser un com, cette tarte aux artichauts est une idée gourmande pour varier la façon de cuisiner ce légume que nous apprécions. bisous bonne après midi Michèle

    Répondre
  4. Chantal
    Chantal dit :

    Coucou Michèle,
    Cette tarte salée est exquise! J’adore les légumes et là il y a ce qu’il faut.
    Le parmesan et le vin blanc doivent en faire une tarte très gourmande.
    Merci pour cette belle recette.
    Bisous
    Une belle journée
    Chantal

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Le vin blanc a donné un petit parfum original et bien agréable. Quant au parmesan, j’en mettrais bien partout mais je me retiens 🙂 Bisous Chantal

      Répondre

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