Fondants amande-citron
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Je voulais juste une petite touche sucrée à proposer avec le café.
Un pot de lemon-curd attendait dans le réfrigérateur
il ne restait plus qu’à trouver le support et je l’ai choisi chez Éryn.
Voici donc mes Fondants amande-citron
préparés avec du blanc d’œuf, des amandes en poudre et que j’ai aromatisés au kirsch.
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Pour 6 Fondants amande-citron
– 1,5 citrons non traités
(= 65g de jus)
– 175 g de sucre en poudre
– 75 g de beurre
– 2 œufs
Biscuit :
– 35 g de beurre
– 1 blanc d’œuf
– 40 g de lait
– 15 g (2 càs) de kirsch (1)
– 10 g de farine
– 1,5 càc (5,5 g) de levure chimique
– 40 g de poudre d’amandes
– 50 g de sucre
Empreintes carrés savarin beurrées
Préchauffage du four à 150°C 
Le lemon-curd :
À préparer en suivant la recette lemon-curd.
Il en restera, mais je pense que comme chez nous, cela ne posera aucun problème…
Les biscuits :
Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
Mélanger au fouet le blanc d’œuf avec le lait et le kirsch jusqu’à ce que le mélange mousse légèrement.
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Mettre dans un petit saladier la farine et la levure, les amandes en poudre et le sucre.
Faire un puits et y verser le mélange au lait.
Travailler au fouet pour obtenir une préparation homogène.
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Incorporer alors le beurre à peine tiède et bien mélanger : La préparation est fluide et légère.
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Répartir la pâte dans les empreintes en les remplissant aux ¾.
Enfourner pour 17 minutes environ.
Démouler dès la sortie du four en retournant la plaque sur une grille.
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Laisser refroidir.
Soulever délicatement les biscuits avec une spatule et les poser sur le plat.
Les garnir de lemon-curd.
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Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
(1) Ou de l’amaretto
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Tout légers… Huuumm a dit Angelina la bouche pleine…
Source et recette originale : D’après Eryn folle cuisine
Dans la cuisine de
1 – Sandrine G – 2&3 – Anne-marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Avec ces Fondants amande-citron, je participe au défi
du site Cuisine Gourmandise des 2 B
Ce site créé par Seb du site PoivréSeb
a pour modérateurs Lyne du blog Epices et moi et Nicolas du blog Ma Cuisine à moi
La marraine désignée pour ce mois est Sabrina du blog Sab’n’Pepper
Elle a choisi comme thème les Agrumes .
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Clic pour vous inscrire et tout savoir sur le défi
Voici les Toques 2 B pour cette année 2018
Janvier 2018 – Valérie du blog 123Dégustez – « soupe et velouté »
Février 2018 – Sabrina Sab’n’Pepper – « Agrumes«
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Je propose aussi cette recette à Gut pour sa rubrique
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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