Tarte à l’orange du Sud de l’Italie
Tarte à l’orange du Sud de l’Italie
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Vite, vite, la saison se termine, il serait dommage de ne pas savourer
cette Tarte à l’orange du Sud de l’Italie.
La pâte est très croustillante et la garniture très parfumée.
Les gourmands du jour ont beaucoup aimé!
.
Tarte à l’orange du Sud de l’Italie
Pour 8 Croquants-Gourmands
La pâte :
– 220 g de farine
– 40 g de sucre
– 110 g de beurre
– 1 œuf
– 2 à 3 càs d’eau
La garniture :
– 2 oranges bio
– 90 g de sucre
– 4 œufs
– 2 càs de liqueur d’orange (1)
– 150 ml de crème fleurette
– 70 g d’écorce d’orange confite
– 25 g de pignons de pin
– Sucre glace pour la finition
1 cercle à tarte de 26 cm de diamètre posé sur la plaque à pâtisserie
Préchauffage du four 
– à 180°C pour le fond de tarte
– à 160°C pour la tarte et sa garniture
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La pâte :
Mélanger la farine et le sucre.
Ajouter le beurre en parcelles et « sabler » du bout des doigts ou avec le batteur du robot.
Ajouter l’œuf et l’eau cuillerée par cuillerée et pétrir rapidement pour pouvoir former une boule.
Étendre la pâte au rouleau, foncer le moule et piquer à la fourchette.
Couvrir et réfrigérer pendant une heure.
Choisir le mode préféré et faire cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes.
Retirer le lestage et cuire encore 10 minutes.
La garniture :
Laver les oranges et râper finement leur zeste.
Presser le jus d’une orange et réserver l’autre.
Travailler au fouet les œufs avec le sucre.
Ajouter la liqueur d’orange et le jus d’orange et continuer à travailler au fouet pour obtenir un mélange crémeux.
(Je n’ai pas du travailler assez longtemps, mon mélange est resté un peu liquide).
Monter la crème liquide bien froide en chantilly ferme
et l’incorporer au mélange précédent.
Ajouter le zeste des oranges et les dés d’écorce d’orange confite.
Répartir les pignons de pin sur le fond de tarte précuit (j’en ai gardé quelques uns pour la déco).
Verser la crème à l’orange.
Enfourner pour 40 minutes environ jusqu’à ce que la crème soit prise.
Démouler délicatement et laisser refroidir sur une grille.
Peler l’orange restante à vif et détacher les suprêmes.
Décorer la tarte avec les suprêmes d’orange et quelques pignons.
Saupoudrer de sucre glace et caraméliser au chalumeau (ou une à deux minutes sous le grill du four).
Inutile d’appeler les Gourmands, ils sont tous là…
.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
(1) Pour moi Liqueur d’orange maison
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : C’est fin, c’est super bon ont dit en chœur Angelina et Mr CFG
Source et recette originale : D’après Desserts aux fruits
Dans la cuisine de
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Je propose cette recette à
Stéphane et aux membres du jury pour le défi du mois d’avril
Clic sur le logo
Bonjour Michèle,
J’avais raté cette tarte si tentante.
Je viens de la placer dans mon tableau des recettes à faire ! Merci , elle doit être un délice.
J’attendrai surement la fin des fruits d’été cependant.
Bises et à bientôt
Valérie
Tu as raison!! Mais effectivement il vaut mieux profiter des fruits de saison! bisous
Elle a l’air vraiment bonne cette jolie tarte ! Moi qui adore l’orange, je suis sûre que j’apprécierais ta tarte… Bises
Ici en tous cas, tout le monde s’est régalé! Bisous Julia
Comme elle est belle cette tarte à l’orange. Elle fait très envie d’être manger.
Bisous, Doria
Merci Doria, bisous
TRES BELLE TARTE
Merci Sandra
Recette a tester sans tarder.
Nous aimons beaucoup les agrumes en cuisine, alors pas de raison que celle-ci ne nous plaise.
Belle journée
J’attends le verdict! Bon dimanche Régine
Elle est bien gourmande cette tarte. Belle soirée. Bises
Merci Cécile. Bon dimanche, bisous
une superbe tarte j’en prendrais bien une petite part
excellent après-midi bisous biens ensoleillés
J’aurais voulu ma partager avec toi! Bon dimanche Guy, bisous
Kikous, elle est magnifique ta tarte!!! Gros bisous doux. TA LOLO
Merci ma Lolo. Bisous
De bien belles saveurs dans ta tarte Michèle, je me la mets de côté !! Bisous
Un régal tu verras. Bisous Brigitte
elle est drôlement tentante cette tarte!
et tellement bonne!
Ta merveilleuse tarte me fait saliver!!! Ce doit être un véritable délice, merci pour cette belle recette, gros bisous Michèle, très belle journée
Oui, un vrai délice! Merci Odile, bon après-midi
Ta tarte est aussi jolie que gourmande !
C’est gentil. Merci Sandrine
Elle me plait beaucoup cette belle tarte
Bonne journée
bises
Merci Christelle, bon après-midi
toujours des jolis dessers chez toi
gros bisous
C’est parce qu’il y a beaucoup de gourmands 🙂 Merci Catalina, bisous
Une belle tarte aux agrumes, cela donne envie. Bonne fin de semaine Michèle, bisous
En attendant les fruits de l’été! Bisous Michelle
Je comprends que les gourmands l’aient bien aimée cette belle tarte. Elle est bien gourmande effectivement 🙂
Bisous
Un régal! Bisous Martine
ça me plait ENORMEMENT
(pf encore plus tard semaine couchée ) mais déjà MERCI +++ bon vendredi ☼ et à bientôt bisous
Courage! Bisous Barbara
♥
un vrai délice
merci
sent vraiment bien l’orange
servie fraiche très rafraichissante
Voilà qui me fait plaisir! Merci Barbara
merci à toi
♥
🙂
Moi qui aime particulièrement les desserts aux agrumes cette tarte est faite pour moi et ces oranges du sud de l’Italie sont exceptionnelles. Bonne journée
Un vrai régal pour finir la saison en beauté. Bonne journée Béa
Elle est sublime !!
Merci pour ce délicieux partage
Bonne et belle journée
Bisous
Merci Vanni et une très belle journée aussi pour toi. Bisous
les recettes italiennes sont toujours super – oui oui un peu chauvine – Bonne journée
Un peu ou beaucoup 🙂 Bisous AM