Gâteau mollet des Ardennes
Gâteau mollet des Ardennes
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Pour le premier dessert du mois nous partons en région Champagne-Ardenne
avec ce Gâteau mollet dont Champagne et Ardennes se disputent la paternité.
Mais les Ardennes honorent le mieux ce délicieux gâteau et ont même créé
une Confrérie de la Galette au sucre et du Gâteau mollet, si bien que l’on dit souvent « Gâteau mollet des Ardennes ».
Cette spécialité à mi-chemin entre le gâteau et la brioche, ressemble par sa forme à un Kouglof alsacien.
D’ailleurs, ne possédant pas le vrai moule, c’est dans mon moule à kouglof que je l’ai réalisé.
Autrefois ce gâteau était de toutes les fêtes familiales et il était coutume lors des repas de mariage
de glisser un anneau d’argent dans le gâteau :
La jeune-fille ou le garçon qui le trouvait avait l’assurance de trouver l’élu de son cœur dans l’année.
Aujourd’hui, en Ardenne ce gâteau est souvent servi avec le café.
La véritable recette est très (très) riche en beurre, mais j’ai préféré celle de Françoise
plus raisonnable et comme j’ai bien fait de la choisir!!!
Un gâteau souple (mollet quoi!), léger et tellement gourmand…
Vous pourrez l’accompagner d’une salade de fruits, une crème ou une mousse au chocolat
mais tout simplement nature, il nous a régalés.
Pensez simplement à bien l’envelopper une fois entamé, il a tendance a un peu sécher.
.
Gâteau mollet des Ardennes
Pour 8 Croquants-Gourmands
– 4 œufs
– 125 g de beurre pommade
– 70 g de sucre vanillé (1)
– 250 g de farine
– 5 g de levure sèche de boulanger ou 10 g de levure fraîche (2)
– 50 g de lait ribot ou simple (1)
1 moule à gâteau mollet ou
1 moule à kouglof beurré et fariné si non en silicone (3)
Préchauffage du four à 180°C 
.
Mettre les œufs entiers dans le bol du robot et les battre pendant quelques secondes.
Ajouter le beurre pommade et mélanger au fouet.
Incorporer le sucre toujours en fouettant.
Ajouter la farine et la levure (2) (je n’ai pas mis de sel).
Ajouter enfin le lait et bien fouetter pour obtenir une pâte homogène.
Maintenant battre avec la feuille (batteur K) pendant 10 minutes.
Verser la pâte qui est très onctueuse dans le moule.
Couvrir et laisser lever pendant 1 h 30 (pour moi dans le four à 30°C).
Regardez comme la pâte a bien levé!
Enfourner à four chaud pendant 30 minutes environ en vérifiant bien la cuisson,
le gâteau ne doit pas trop brunir.
Laisser reposer quelques minutes avant de démouler.
Super, le mien est tombé tout seul sur le plat!!
.
Il n’y a plus qu’à se régaler!
Bonne dégustation
À propos de la recette :
(1) Seuls petits changements par rapport à la recette de Françoise, un peu plus de sucre et du sucre vanillé
et aussi un peu plus de lait et du lait ribot.
(2) J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
(3) J’ai honte, non seulement je n’avais pas le bon moule mais en plus j’ai utilisé un soule en silicone!!!
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Quelle légèreté et quel goût!! Merci Françoise.
Source et recette originale : Pounchki
Dans la cuisine de
1 – La Nonna – 2 – Vige – 3 – Séverine B – 4 – Sandrine G
1 – Michelle – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Claudine – 4 – Corinne B
1 – Monique N – 2 – Isabelle –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Avec ce Gâteau mollet des Ardennes, je participe au défi lancé par
La Nonna du blog Gourmandises et Passions ,
Marie veut mettre en valeur le patrimoine culinaire de la France.
Chaque mois une région sera désignée
et pour ce mois de mai 2018, la région Champagne-Ardenne est à l’honneur.
Alors tous à vos casseroles, parce que c’est certain
Clic sur le logo pour connaître les modalités du défi
Bonjour j’ai fait la recette gâteau très réussis bien que je suis novice
Il est superbe! Bravo Corinne
Bonjour je suis novice en pâtisserie j’ai essayé cette recette je vous envoie le résultat final en espérant qu’il sera pas mauvais
Je suis bien certaine qu’il sera délicieux! Merci Corinne, j’attends le verdict et la photo avec impatience. Bonne soirée
Ha oui, très et même un peu trop riche en beurre!
A consommer de suite car si les jours passent ou si on le congèle, c’est plus pareil.
J’utilise aussi le moule à kouglof.
Bizz
J’ai trouvé que la recette de Françoise était raisonnable 🙂 Bisous Ponpon
bonjour michèle,
superbe idée de faire une recette d’une région différentes par mois;
j’essayerai bientôt la recette du mollet des ardennes; et justement tu peux aller voir sur leur site de la confrérie de la galette à suc; toutes les confréries se sont réunies le week-end du 08 mai à charlevilles-mezieres(08) ou bien d’autres confréries étaient présentes. Je suis à 1h de cette ville; et à 20mn de la 1re ville ardennaise au nord-est.
bonne cuisine
bien cordialement,
L’idée n’est pas de moi mais de Marie, mais j’adore faire le tour de notre belle France, on y fait tellement de découvertes gourmandes! Merci Risoue, bonne journée
Sublime !!
Merci pour ce délicieux et beau partage
Bonne soirée
Bisous
Merci Vanni. bisous
Un gâteau bien appétissant. 🙂
Merci Brindille 🙂
Je l’ai déjà fait ce gâteau mollet qui est délicieux, je confirme ! Bravo, tu l’as parfaitement réussi 🙂 Bises
Merci Julia, bisous
ce gâteau a vraiment l’air excellent ! c’est ma texture préférée pour les desserts ! le côté mollet, c’est très comfort food.
C’est tout à fait ça 🙂 Bisous Christelle
Quel beau moelleux !
Que du plaisir! Merci Élise
Je ne connaissais pas ce gâteau mollet qui semble bien bon malgré sa simplicité
A réaliser au plus vite donc !
Merci Viviane, j’attends ton verdict. J’ai voulu m’inscrire sur ton blog, mais apparemment je ne reçois pas la demande de confirmation…
très joli gateau c’est vrai que ça tire beaucoup sur la brioche
excellente nuit bisous
Oui un mariage des deux! Bisous Guy
Une découverte très gourmande. Bisous et belle fin de semaine Michèle
Une découverte aussi pour moi grâce à Marie. Bisous Jackie
il est superbe, bravo jolie découverte
C’était aussi une découverte très gourmande pour moi. Bisous Catalina
Oh qu’il est beau ton gâteau ! çà fait longtemps que je ne l’ai pas refait et en le voyant je me dis que peut être ce week-end il sera sur notre table 🙂 Un grand merci Michèle pour le clin d’oeil 🙂 De gros bisous, passe un bon week-end
C’est moi qui te remercie, noius nous sommes régalés grâce à toi. Gros bisous françoise
merci pour cette recette, bien alléchante
Ravie qu’elle vous plaise. Merci Annie
hum c’est la recette que je dois aussi réalisée, merci pour le partage Michèle, bisous bonne journée
C’est vrai que c’est la recette qui vient tout de suite à l’idée. Bisous Michelle
Hummmmm… J’en prendrais volontiers un bout !
et j’aimerais tant partager avec toi! Bonne soirée Sandrine
hummm, faut vraiment que je le teste merci bisous ma belle bonne journée
C’est bon, tu verras. Bisous
Il est bien joli ce gâteau. Je n’ai encore rien programmé pour ce we alors je vais me laisser tenter. Bonne journée Michèle !
Super! Si tu penses à la photo, je serai ravie. Merci d’avance
La levure est achetée (moi je préfère la fraiche). Il ne reste plus qu’à faire le gâteau et ne pas oublier de prendre la photo 🙂
Super, j’espère que vous vous régalerez autant que nous….
Une découvert-e je ne connais pas
Bonne journée
bises
Je l’ai découvert aussi avec un grand plaisir. Bisous Christelle
la levure de boulanger !!! bisous
??? Bisous
Je ne connaissais pas ce gâteau je vais le tester dès que l’occasion se présente. Bonne journée.
Nous avons beaucoup aimé! Bonne journée Cécile
JE NE CONNAISSAIS PAS
IL M A L AIR BIEN MOELLEUX TON GATEAU
Tout à fait, un vrai régal!
Un gâteau que j’ai découvert chez Françoise et j’ai adoré. Bises
Nous avons aussi beaucoup aimé! Bisous Assia
j’ai déjà vu ce gâteau mais jamais fait, là tu me donnes envie de le faire, il a l’air si léger !!! miammm
manue 🙂
Nous l’avons dégusté tout seul et il nous a régalés!
en effet ta version est moins riche en beurre que celle qu’on m’avait proposée
il est magnifique en tout cas
Oh oui, c’est pour ça que je me suis lancée et je ne l’ai pas regretté.
On a eu la même idée Michèle, mon gâteau MOLLET DES ARDENNES, est édité et prêt à être publié Hihi!!! Le tient est très beau, gros bisous à toi et très bonne journée
Il me tarde de voir ta version. Bisous Odile
coucou, ben les grands esprits se rencontrent, j’ai prevu de le faire aujourd’hui….merci pour ta participation, bisous
Nous sommes branchées sur le même réseau 🙂 Bisous Marie