Velouté aux deux céleris
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
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Pour se réchauffer tout en se régalant, je vous propose ce Velouté aux deux céleris.
Un potage doux et onctueux où le céleri-rave se marie au céleri branche, le tout parfumé d’une pointe de curry.
Vous pourrez le servir avec de fines tranches de lard grillé et/ou
des tranches de pain de campagne grillées arrosées d’un filet d’huile d’olive et parsemées de fleur de sel.
Nous avons aimé ce potage tout simplement bien chaud, mais à la belle saison,
il pourra également se déguster froid avec des chips de jambon Serrano.
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Velouté aux deux céleris
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 780 g de céleri-rave
– 1 gros bouquet de feuilles de céleri branche
– 1 litre d’eau
– 2 tablettes de bouillon de volaille
– 150 ml de crème liquide
– 1 càc de curry en poudre
– sel & poivre du moulin
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Éplucher, laver et couper le céleri-rave en dés.
Laver et ciseler les feuilles de céleri branche.
Déposer les 2 céleris et les tablettes de bouillon dans l’eau et porter à ébullition.
Couvrir et laisser cuire à frémissement pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que le céleri soit bien tendre.
Mixer finement.
Ajouter la crème et le curry, rectifier l’assaisonnement en sel si besoin, poivrer au goût et bien mélanger.
Servir bien chaud en rajoutant un peu de bouillon si vous trouvez le velouté trop épais.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
Le velouté peut se préparer à l’avance et se réchauffer au moment du repas.
Paroles de Gourmands : Tout doux et vraiment délicieux!
Source et recette originale : Inspiré de Cuisine libre.fr
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – Cécile – 3 – Citrine –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
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