Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Envie de faire plaisir à ma petite fille avec un gâteau au chocolat mais sans prise de tête.
Alors j’ai pensé à cette recette de Fondant chocolat et ricotta.
Le chocolat ne manque jamais dans mon placard et la ricotta a sa place dans le réfrigérateur.
Une petite crème anglaise pour l’accompagner et le dessert est prêt!
J’ai tout préparé la veille et conservé le gâteau au réfrigérateur, sa texture était très fondante
bien que tout de même un peu granuleuse car je n’avais pas assez réduit mes amandes en poudre!
Carole nous dit que dégusté le jour même à température ambiante, il sera plus léger et un peu mousseux.
À vous de choisir!
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Fondant chocolat ricotta
Pour 6 Croquants-Gourmands
160 g de chocolat noir (1)
– 30 g de crème
– 3 œufs
– 60 g de sucre en poudre
– 250 g de ricotta
– 125 g d’amandes en poudre (2)
1 moule à manqué de 20 cm de Ø tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 170°C 
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Faire fondre le chocolat avec la crème (pour moi au micro-ondes).
Lisser et laisser tiédir.
Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige avec une cuillerée de sucre.
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Travailler au fouet la ricotta avec le reste du sucre et la poudre d’amande (bouh! pour les amandes).
Ajouter le chocolat fondu et les jaunes d’œufs et fouetter pour obtenir une pâte lisse.
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Mélanger rapidement au fouet un quart des blancs en neige pour alléger la pâte.
Incorporer le reste des blancs délicatement à la spatule.
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Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 35 minutes environ.
Laisser refroidir sur une grille.
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Saupoudrer de sucre glace avant se servir seul ou comme moi avec une crème anglaise.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) ou au lait ou praliné
(2) ou de noisettes mixées finement (pas comme moi).
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Je ne suis pas très fière de l’allure de mon gâteau, mais il a quand même été bien apprécié!
Source et recette originale : Alter Gusto
Dans la cuisine de
1-2-3-4 – Anne-Marie Do – 5 – Bellah
1&2 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ?»
Pour ce mois de novembre, la marraine est Sylvie du blog La table de Clara
qui nous propose comme thème du mois
Le chocolat
vous pensez bien que je ne peux résister!!
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