Charlotte aux courgettes et chèvre frais
Bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
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Je vous propose aujourd’hui une Charlotte aux courgettes et chèvre frais.
Une petite entrée toute simple qui se prépare à l’avance.
Courgette, chèvre frais, jambon se marient harmonieusement.
J’ai servi la charlotte avec un coulis de poivron rouge.
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Charlotte aux courgettes et chèvre fraisPour 2 Croquants-Gourmands
– 40 g de lanières de jambon
– 100 g de chèvre frais
– 1 càs de crème liquide
– quelques feuilles de menthe
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive2 cercles de 8 cm de Ø tapissés de film
Les faire revenir sur les 2 faces dans un filet d’huile
pour les attendrir sans les colorer.
Les déposer sur un papier absorbant pour les égoutter.
Tapisser le tour du cercle de languettes (j’ai alterné avec des lanières de jambon)
Couper des bandes pour les disposer sur le fond et en réserver pour fermer la charlotte.
Couper le reste des courgettes en petits dés et les faire revenir
dans l’huile juste pour les attendrir sans les colorer.
Laisser refroidir.
Dans un bol écraser le fromage frais à la fourchette.
Ajouter les dés de courgette, le jambon coupé en dés, la menthe ciselée.
Mélanger, saler, poivrer.
Répartir la préparation dans les cercles.
Couvrir avec les lamelles de courgettes réservées.
Fermer avec le film et tasser délicatement avec le dos d’une cuillère.Réserver au frais pendant quelques heures (pour moi jusqu’au lendemain).
J’ai servi avec un coulis de poivron rouge.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Paroles de Gourmands : Agréable le croquant des courgettes dans la farce. C’est frais, c’est bon.
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do –
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Bonne journée à tous.
organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo» et Viviane « Quoi qu’on mange ?»
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