Clafoutis olives et chorizo
Bienvenue dans ma cuisine.
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Un Clafoutis olives et chorizo à partager à l’apéritif.
Du chorizo (doux, il y a les enfants et puis nous ne mangeons pas trop pimenté),
des olives, du parmesan et des herbes de Provence pour encore plus de parfum.
Mes petits-enfants adorent le chorizo, je savais qu’ils seraient contents.
Vous servirez ce clafoutis à température ambiante, en entrée avec une salade
ou découpé en carrés pour l’apéritif.
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Clafoutis olives et chorizoPour 16 carrés
– 120 g de chorizo (doux ou fort)
– 150 g d’olives vertes (ou noires) dénoyautées
– 20 g de Maïzena ©
– 150 ml de lait
– 2 œufs entiers + 2 jaunes
– 200 ml de crème fleurette
– 30 g de parmesan
– 1 càc d’herbes de Provence
– sel & poivre du moulin
– chapelure
1 moule tablette (ou 1 carré de 20 cm de côté) beurré et saupoudré de chapelure (fond et côtés)
Préchauffage du four à 180°C 
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Retirer la peau du chorizo et le couper en dés.
Couper également les olives en morceaux.
Délayer la Maïzena avec le lait.
Ajouter les œufs et les jaunes, la crème, le parmesan et les herbes de Provence.
Saler très légèrement et poivrer.
Bien mélanger puis incorporer le chorizo et les olives.
Verser la préparation dans le moule.
Enfourner pour 30 minutes.
Laisser tiédir un peu avant de démouler sur un plat.
Couper en carrés et servir tiède ou à température ambiante.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands :
Source et recette originale : Les papilles de Karen
Dans la cuisine de
1 – ma cousine Lau – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Yolande –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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