Tarte aux pommes de terre
Bienvenue dans ma cuisine.
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Encore une tarte mais cette fois ce sera une Tarte aux pommes de terre.
Toujours la pâte brisée maison, garnie de rondelles de pommes de terre précuites
nappées d’une crème au curry et parsemées de comté râpé.
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Tarte aux pommes de terre.
La pâte brisée :
– 150 g de farine
– une grosse pincée de sel
– 75 g de beurre
– 35 g d’eau
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un moule à tarte de 30 cm X 11
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La pâte brisée se prépare suivant la recette de base avec les proportions données.
Foncer le moule, piquer à la fourchette, couvrir et réserver au frais.
La garniture :
– 400 g de pommes de terre
– 2 échalotes
– 1 càs de persil haché
– 170 g de crème fraiche
– 1 œuf
– ¼ de càc de curry
– 30 g de comté râpé
– sel & poivre du moulin
– Huile d’olive
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Préchauffage du four à 180°C 
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Laver les pommes de terre et les faire cuire à l’eau bouillante salée pendant une vingtaine de minutes.
Les éplucher et les laisser refroidir avant de les couper en tranches épaisses.
Peler et émincer finement les échalotes.
Les enrober dans une cuillerée d’huile chaude, ajouter 2 càs d’eau, couvrir et laisser cuire doucement pendant une dizaine de minutes.
Laisser refroidir.
Mélanger la crème et l’œuf, ajouter le curry, saler & poivrer.
Étaler les pommes de terre sur le fond de tarte.
Disperser les échalotes et le persil haché.
Napper de la crème au curry et saupoudrer de fromage râpé.
Enfourner pour 30 minutes.
Démouler délicatement.
Servir chaud avec une salade.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : C’est délicieux! Merci Jacre
Source et recette originale : Recettes de Jacre
Dans la cuisine de
Anne-Marie Do
Ma cousine Lau
Citrine « devenue un classique chez nous, tant nous l’apprécions »
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
Avec cette Tarte aux pommes de terre
je participe au défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs »
jeu organisé par Sonia du blog la Cuisine de Boomy
https://www.facebook.com/groups/215984625630347/
Le défi du mois de juin
Je devais choisir une recette sur l’un des 2 blogs qui m’a été attribué et
j’ai choisi cette recette chez Jacre du blog Recettes de Jacre
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