Crème brûlée à l’orange sanguine
Bienvenue dans ma cuisine
…
Une Crème brûlée à l’orange sanguine pour un défi qui m’a donné du fil à retordre.
J’ai commencé par faire l’Amandine aux oranges avant de m’apercevoir que je l’avais déjà publié.
Ensuite j’ai fait un gâteau que je n’ai pas aimé, nous l’avons mangé mais
hop… à la trappe la recette!!!
Et enfin je m’y suis reprise à deux fois pour cette crème brûlée à l’orange.
Enfin, voici une crème délicatement parfumée par le jus et le zeste d’orange
Ouf, recette a enfin été validée!
J’ai accompagné les crèmes d’un Gâteau sablé à l’italienne.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Crème brûlée à l’orange sanguine
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 200 ml de lait entier (je n’en avais pas j’ai mis du ½ écrémé)
– 250 ml de crème fleurette
– 5 jaunes d’œufs
– 40 g de sucre en poudre
– 3 oranges sanguines bio
– 6 càs de cassonade
6 ramequins
Préchauffage du four à 100°C 
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Râper le zeste d’une orange.
Exprimer le jus et en prélever 50 ml.
Mélanger le lait et la crème et faire tiédir le mélange.
Mélanger au fouet les jaunes d’œufs et le sucre en poudre.
Ajouter le mélange lait-crème tiède et le jus d’orange et bien mélanger au fouet.
Répartir la préparation dans les ramequins.
Enfourner pour 1 heure. Les crèmes sont encore un peu tremblotantes.
Laisser refroidir puis déposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (la veille pour moi) pour qu’elles soient bien froides.
Peler à vif les oranges restantes, retirer délicatement les suprêmes et les déposer sur un papier absorbant pour les sécher.
Juste avant de servir, garnir chaque crème de suprêmes d’orange et saupoudrer d’une cuillerée de cassonade.
Caraméliser au chalumeau (Oups, difficile de prendre la photo en même temps)
Servir immédiatement.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Un régal a dit Angelina
Source et recette originale : D’après 750 g
Dans la cuisine de
1 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Et avec cette Crème brûlée à l’orange sanguine, je participe à
Recette autour d’un ingrédient # 108
Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.
elle a choisi l’ingrédient vedette de ce défi
L’orange sanguine
Vous me suivez?
Je vais voir les recettes des autres participants
- Jackie du blog La cuisine de Jackie
Madeleines Glacées à l’Orange Sanguine - Marion du blog Marmotte cuisine…tradi !
Cake à la Polenta, Ricotta et Orange Sanguine - Viviane du blog Quoi qu’on mange?
Gâteau de polenta aux oranges semi sanguines et au miel d’oranger - Hélène du blog Keskonmangemaman
Spritz sans alcool à l’orange sanguine - Josette du blog La cuisine de Josette
Moelleux renversé à l’Orange Sanguine - Martine du blog Kilomètre-0
Tarte Panna Cotta aux Agrumes - Régis du blog Les Meilleures Recettes avec
- Soulef du blog Amour de cuisine
marmelade d’orange sanguine - Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
Cupcake à l’Orange Sanguine - Delphine du blog Ah ! la gourmande
Cake Moelleux aux Oranges Entières - Amélie du blog Cuisine de famille
Gâteau à l’Orange Sanguine - Michelle du blog Les plaisirs de la maison
Noix de St Jacques Sauce Orange Sanguine - Irisa du blog Cuisine et Couleurs
assiette d’Orange Sanguine/Mozza - Zika du blog Cuisine bonoise de Zika
Pâte de Fruits Traditionnelle à l’Orange Sanguine - Alicia du blog Bal des saveurs
Opéra de Foie Gras et Gelée d’Orange Sanguine - Catalina du blog Le Blog de Cata
Blood Orange Posset / Crème rapide à l’Orange Sanguine - Vanessa du blog La Popote de Petit Bonhium
Cake à l’Orange Sanguine - Michèle du blog Croquant Fonfant Gourmand
Crème brûlée à l’Orange Sanguine - Christine du blog Le blog culinaire Pause-nature
Riz Confit aux Oranges Sanguines (Kalamar Jarda) - Assia du blog Gourmandise Assia
Basboussa à l’Orange Sanguine et Crème au Safran - Céline du blog La cuisine de Siléna
Gâteau à l’Orange et Polenta de Jamie Oliver - Ewa du blog Les horizons d’Ewa
Petits Gâteaux de riz à l’Orange Sanguine - Samar du blog Mes inspirations culinaires
Haut de Poulet à l’Orange Sanguine - Nessa du blog Baking with Nessa
Basboussa à l’Orange Sanguine
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