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Crème brûlée à l’orange sanguine – Recettes autour d’un ingrédient # 108

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Crème brûlée à l’orange sanguine
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Une Crème brûlée à l’orange sanguine pour un défi qui m’a donné du fil à retordre.
J’ai commencé par faire l’Amandine aux oranges avant de m’apercevoir que je l’avais déjà publié.
Ensuite j’ai fait un gâteau que je n’ai pas aimé, nous l’avons mangé mais
hop… à la trappe la recette!!!
Et enfin je m’y suis reprise à deux fois pour cette crème brûlée à l’orange.
Enfin, voici une crème délicatement parfumée par le jus et le zeste d’orange
Ouf, recette a enfin été validée!
J’ai accompagné les crèmes d’un Gâteau sablé à l’italienne.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.

Crème brûlée à l'orange sanguine P1100380.jpg R (Copy).jpg rCrème brûlée à l'orange sanguine P1100378.jpg R (Copy).jpgrCrème brûlée à l’orange sanguine
Pour 6 Croquants-Gourmands

 


– 200 ml de lait entier (je n’en avais pas j’ai mis du ½ écrémé)
– 250 ml de crème fleurette
– 5 jaunes d’œufs
– 40 g de sucre en poudre
– 3 oranges sanguines bio
– 6 càs de cassonade

6 ramequins
Préchauffage du four à 100°C Position four chaleur tournante _png
.
Râper le zeste d’une orange.
Exprimer le jus et en prélever 50 ml.
Mélanger le lait et la crème et faire tiédir le mélange.
Mélanger au fouet les jaunes d’œufs et le sucre en poudre.
Ajouter le mélange lait-crème tiède et le jus d’orange et bien mélanger au fouet.
Répartir la préparation dans les ramequins.

Enfourner pour 1 heure. Les crèmes sont encore un peu tremblotantes.
Laisser refroidir puis déposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (la veille pour moi) pour qu’elles soient bien froides.
Peler à vif les oranges restantes, retirer délicatement les suprêmes et les déposer sur un papier absorbant pour les sécher.
Juste avant de servir, garnir chaque crème de suprêmes d’orange et saupoudrer d’une cuillerée de cassonade.
Caraméliser au chalumeau (Oups, difficile de prendre la photo en même temps)

Servir immédiatement.
.
Crème brûlée à l'orange sanguine P1100378.jpg R (Copy).jpgr
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :  Un régal a dit Angelina

Source et recette originale :  D’après 750 g

Dans la cuisine de


1 – Sandrine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

1 imprimante_03

 

Et avec cette Crème brûlée à l’orange sanguine, je participe à
 Recette autour d’un ingrédient # 108

recette autour d'un ingrédient ob_f11b0e_recette-autour-dun-ingredient-1.jp g

Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef  du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

Nessa  du blog  Baking with Nessa est la marraine de ce mois
elle a choisi l’ingrédient vedette de ce défi

L’orange sanguine

 

Vous me suivez?
Je vais voir les recettes des autres participants

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/54 Commentaires/par
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54 réponses
  1. Natly
    Natly dit :

    Ah des fois, ça se déroule pas comme on veut !!
    J’ai eu un mal fou à trouver des oranges sanguines.
    J’ai prié pour que ma recette ne foire pas !! lol … enfin, le topping n’est pas top mais plus d’oranges .. alors !!
    J’aime beaucoup ta crème brûlée, je la mets de côté pour la prochaine saison des sanguines.
    Bisous, bonne soirée

    Répondre
  15. Baking with Nessa
    Baking with Nessa dit :

    Et bien Chapeau Michèle! Je pense qu’il y en aurait plus d’un qui aurait abandonné mais tu as de quoi être fière de présenter une recette parfaite pour nos papilles de gourmands! Je te remercie sincèrement de ne pas avoir lâché! Grosses Bises, ~Nessa

    Répondre
  24. GUT
    GUT dit :

    Eh bien dis on peut dire que tu avais envie de participer à ce défi Michèle ! Tu peux être remerciée 1000 fois ! C’est fou quand j’y pense !! dire que parfois je te dis de te reposer un peu….
    Ces crèmes sont magnifiquement belles et trop gourmandes et je suis vraiment heureuse pour toi qu’elles aient rencontré un énorme succès. Il est bien mérité ! Bravo Michèle. gros bisous

    Répondre

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