Côtes de porc aux champignons
Bienvenue dans ma cuisine
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Des Côtes de porc aux champignons moelleuses et très savoureuses.
Tout est dit dans le titre, des côtes de porc, des champignons
et une cuisson au four à couvert et à chaleur douce.
Le look de mon plat n’est pas engageant, mais nous nous sommes régalés
avec ces côtes servies en compagnie d’un Tian de pommes de terre.
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Côtes de porc aux champignons Pour 3 Croquants-Gourmands
– 3 côtes de porc dans le filet un peu épaisses
– 1 oignon
– 200 g de champignons
– 150 g de crème liquide
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive
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1 petits plat à gratin
Préchauffage du four à 160°C 
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Prendre des côtes un peu épaisses, les miennes étaient un peu trop fines.
Pour une dégustation plus facile, j’ai préféré désosser les côtes de porc, puis je les ai aplaties entre 2 feuilles de papier film.
Éplucher l’oignon, le partager en deux puis le couper en lamelles.
Nettoyer les champignons et les couper en lamelles.
Saler et poivrer les côtes sur les deux faces puis les faire dorer de chaque côté dans un filet d’huile chaude.
Les déposer sans les chevaucher dans le plat à gratin.
Réserver.
Faire suer les oignons dans la poêle de la viande jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajouter les champignons, saler, poivrer et laisser cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau de végétation.
Incorporer la crème et porter à ébullition pendant un instant.
Verser la sauce sur la viande.
Couvrir le plat avec un papier d’aluminium doublé d’un papier cuisson.
Enfourner pour environ 1 heure.
Servir chaud.
J’ai accompagné d’un Tian de pommes de terre.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Délicieux ont dit mes gourmands
Source et recette originale : Savoureux tv
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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