Ravioles en consommé
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Des Ravioles en consommé que mes enfants me réclamaient
lorsqu’ils étaient encore à la maison.
Maintenant mes petits enfants ont pris le relais
et c’est à leur tour de le mettre au menu.
Aucun problème, c’est tellement rapide à faire.
Il suffit de passer par le congélateur
Julienne de légumes et ravioles
se trouvent toujours en attente, au cas où…
Une recette tirée de mes classeurs
.
Ravioles en consommé
Pour 4 Croquants-Gourmands :
Préparation et cuisson : 20 mn
– 250 g de julienne de légumes surgelés
– 250 g de ravioles surgelées
– 3 tablettes de bouillon de volaille
– 20 g de beurre
– 1 jaune d’œuf
– 2 càs de crème épaisse
– 2 càs de persil haché
– sel & poivre du moulin
– Comté râpé
Faire chauffer le beurre dans une grande casserole.
Ajouter la julienne de légumes et faire étuver 5 minutes à feu doux.
Mouiller avec 1 litre d’eau et émietter les tablettes de bouillon.
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Porter à ébullition en remuant, puis baisser le feu et laisser cuire 5 minutes à demi-couvert, et à petits frémissements.
Ajouter les ravioles dans le bouillon frémissant et laisser cuire encore 5 minutes.
Dans un bol, fouetter le jaune d’œuf avec la crème fraîche.
Ajouter une petite louche de bouillon chaud et fouetter encore pour obtenir une sauce homogène.
Hors du feu, verser cette émulsion dans la casserole en remuant.
Ajouter le persil haché. Rectifier l’assaisonnement.
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Verser dans les assiettes, parsemer à volonté de comté râpé.
Servir aussitôt.
.
À propos de la recette :
– Une recette déjà publiée le 2 novembre 2009
Paroles de Gourmands :C’est bon!!! Tu nous en referas?
Dans la cuisine de
1 – Mary – 2 – Cécile – 3 – Sandrine G – 4 – Huguette D –
1-2-3 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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