Mousse de carottes au cumin
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Voilà ce que je disais le 15 juillet 2010
.
Une entrée très vite faite avec cette Mousse de carottes au cumin.
Des carottes, du fromage de chèvre frais, des épices
et pour encore plus de gourmandise, on rajoute des tuiles de parmesan.
Tout est préparé à l’avance et se déguste frais.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Mousse de carottes au cumin
Pour 5 Croquants-Gourmands
Les tuiles :
– 50 g de parmesan
– Graines de cumin
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffer le four à 180°C 
Râper le parmesan.
Faire des petits tas d’environ une cuillerée à soupe sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Étaler légèrement et saupoudrer de quelques graines de cumin.
Enfourner pour 10 minutes environ en surveillant bien car la cuisson est rapide.
Sortir la plaque du four.
Laisser les tuiles refroidir et les réserver sur un papier absorbant.
On peut les préparer 2 jours à l’avance il faudra alors les conserver dans une boîte hermétique à température ambiante.
La mousse :
– 600 g de carottes
– 120 g de petit Billy
– 165 g de crème fraîche
– 1 càc d’huile de sésame
– 2 càc de cumin en poudre
– sel & poivre blanc
– graines de sésame
Éplucher les carottes, les couper en tronçons et les laisser cuire à l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
Les égoutter soigneusement et les laisser refroidir.
Placer les carottes froides dans le bol du mixeur avec le fromage frais, l’huile, le cumin en poudre et les ¾ de la crème.
Mixer finement.
Rectifier l’assaisonnement et rajouter si besoin est le reste de crème petit à petit, la mousse ne doit pas être liquide pour bien se tenir dans les verrines.
Remplir les verrines à l’aide d’une poche à douille.
Au moment de servir, saupoudrer de graines de cumin et décorer d’une tuile de parmesan.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands :La mousse est douce et fraîche, agréablement parfumée de cumin et superbement escortée de délicieuses tuiles craquantes.
Source : la Bible des verrines
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Laisser un commentaire