Mousse siphon au chocolat

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je n’utilise pas souvent mon siphon et j’avoue que
j’ai toujours une petite appréhension à l’utiliser,
mais je tiens à l’apprivoiser,
aussi voici la recette Mousse siphon au chocolat
que j’ai choisie chez Naty.

Mousse au chocolat au siphon _DSC0253_24717

Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :

– 100 g d’eau
– 75 g de sucre
– 40 g de cacao
– 150 g de chocolat noir
– 250 ml de crème fleurette

1 siphon
2 cartouches de gaz

Au travail :
Mettre dans une casserole l’eau, le sucre et le cacao.

Porter à ébullition en remuant et laisser frémir pendant une minute.
Mettre dans un petit saladier la crème et le chocolat cassé en morceaux et faire fondre au micro-ondes (ou plus classiquement, porter la crème à ébullition et la verser sur le chocolat).

Remuer pour lisser la préparation.

Verser le mélange au cacao dans la crème au chocolat et bien remuer pour éliminer les éventuels grumeaux dus au cacao (j’ai donné un « coup » de mixeur plongeant).

Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant au-moins 30 minutes.
Rincer le siphon à l’eau froide et le remplir de la préparation au chocolat.
Fermer le siphon et percuter 2 cartouches de gaz (♦). Bien agiter.
Au moment du dessert, garnir les coupelles de service.

À propos de la recette :
♦ J’ai laissé un peu patienter mon siphon au frais et j’ai trouvé que ma mousse était un peu épaisse (peut-être qu’une seule cartouche de gaz aurait suffit?).
– Il me restait de la mousse, mais le lendemain, impossible de la faire sortir du siphon. J’ai ouvert le siphon la mousse était vraiment épaisse. J’ai rajouté un peu de lait. Après avoir bien mélangé, j’ai remis une cartouche de gaz et ouf, j’ai pu remplir mes verrines.

Paroles de Gourmands : Je vous conseille de servir la mousse en petites portions, car je l’ai trouvée assez riche en bouche. Cependant, mes Gourmands l’ont beaucoup appréciée. Merci Naty.

Source et recette originale : Bienvenue chez Naty

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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