Crème de légumes à la poudre d’ail.

Crème de légumes à la poudre d’ail

Une crème de légumes bien savoureuse,
préparée à ma façon.
et inspirée de ce petit livre offert par
Solar dans le cadre du club Pralinettes.

Ce potage m’a fait envie en ces jours maussades
et il nous a régalés.

Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– ½ boule de céleri-rave
– 3 petits poireaux
– 2 oignons
– 300 ml de lait (+ un peu éventuellement)
– 80 g de crème fraîche épaisse
– 250 ml de bouillon de volaille
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– ail séché

Au travail :
Éplucher et laver les légumes.
Émincer les oignons.
Couper le céleri en petits dés.
Garder uniquement la partie tendre du vert sur les poireaux et les couper en petits tronçons.
Faire suer dans un filet d’huile d’olive les oignons et les poireaux.
Ajouter le céleri et remuer.
Mouiller avec le bouillon et le lait.

Laisser cuire à petits frémissements pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Mixer finement et rajouter un peu de lait si le potage vous paraît trop épais.
Ajouter la crème et mixer à nouveau.

Goûter, rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Servir chaud, saupoudré d’une pincée d’ail séché.

 À propos de la recette :
– Suivant votre goût vous ajouterez plus ou moins de lait pour fluidifier le velouté.
– Si vous n’appréciez pas, supprimez tout simplement l’ail.

Commentaires de la Tablée : Un velouté très fin qui nous a beaucoup plu.

Source : Le bar à soupes – Solar

 

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