Frittata de légumes
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Encore une recette tirée d’un de mes livres offerts par
les Éditions Solar aux Pralinettes.
Une fois de plus j’ai un peu modifié la recette de la frittata
mais j’en ai gardé l’esprit.
Voilà un plat très rapide à réaliser
avec de la julienne de légumes surgelés.
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Frittata de légumes
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 450 g de julienne de légumes surgelée
– 6 œufs
– 100 g de comté râpé
– 2 grosses càs de persil haché
– 1 càs d’huile d’olive
1 moule à manqué de 24 cm de diamètre, huilé
Préchauffage du four à 180°C 
Mettre les légumes surgelés à revenir dans l’huile chaude.
Remuer sur feu vif et laisser cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce que le liquide s’évapore.
Saler et poivrer (sel aux herbes pour moi).
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Travailler dans un saladier, les œufs à la fourchette.
Ajouter le fromage râpé, le persil et mélanger.
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Verser le mélange en filet sur les légumes en remuant rapidement jusqu’à ce que les œufs prennent légèrement.
Rectifier l’assaisonnement si besoin.
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Verser la préparation dans le moule.
Enfourner pour 20 minutes environ. Le dessus doit être bien doré et la frittata se détache des bords du moule.
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Laisser reposer quelques minutes avant de démouler sur le plat de service.
Servir chaud ou tiède.
J’ai escorté la frittata d’un coulis de tomate cuit, bien relevé.
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Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
Une recette déjà publiée le 24 avril 2013
Merci à mon Partenaire :
pour le livre du mois du club Praline
Paroles de Gourmands : Mes gourmands ont aimé et ils ont beaucoup apprécié l’accord avec le coulis.
Source : Cuisine de bistrot – Solar
Dans la cuisine de
1&2 – Sandrine G – 3&4 – Anne-Marie Do
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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