Tajine de poissons au curry *
Tajine de poissons au curry
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
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Une recette du 16 juillet 2013
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Les jours commencent à se rafraichir mais chez nous à l’abri du Mistral
il fait encore très beau, alors je profite encore des légumes d’été
pour faire une escale au Maroc avec un tajine de poissons au curry.
Saumon, cabillaud, courgettes, épices…
tout le monde a été unanime pour dire que c’était un régal!
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Tajine de poissons au curry
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 300 g de pavés de saumon
– 300 g de dos de cabillaud
– 2 courgettes
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 bouquet de persil
– 1 citron non traité
– 2 càc de curry Tradition de Ducros
– 1 pincée de cumin en graines
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
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Couper le poisson en gros cubes.
Peler l’oignon et l’émincer.
Peler et dégermer l’ail et le hacher.
Laver les courgettes sans les éplucher et les couper en gros tronçons.
Hacher le persil (j’en ai obtenu une grosse cuillerée à soupe).
Faire suer les dés d’oignons dans une cuillerée d’huile.
Lorsque l’oignon est translucide, ajouter l’ail et les courgettes. Remuer quelques instants sur feu vif.
Ajouter le zeste et le jus du citron, le curry, le cumin, le persil, du sel et du poivre.
Mélanger le tout.
Incorporer 75 ml d’eau.
Porter à ébullition, couvrir et laisser frémir à chaleur douce pendant 15 minutes.
Ajouter les morceaux de poissons, remuer délicatement, couvrir et continuer la cuisson pendant 20 minutes.
Rectifier l’assaisonnement et servir chaud seul ou accompagné de semoule de couscous.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
– J’ai commencé la cuisson à l’avance et j’ai terminé juste avant le repas en ajoutant le poisson et en le faisant cuire.
Merci à mon partenaire :
pour le curry
Commentaires de la Tablée : Nous avons apprécié le parfum du citron épaulé par le curry et le léger goût de cumin.
Un plat très léger qui s’est bien adapté à la chaleur du jour. J’ai entendu plusieurs fois « c’est excellent! »
Source : Désolée, la référence s’est envolée, je ne la retrouve plus
dans la cuisine de
1 – Geneviève – 2 – Delphine – 3 – Anne-Marie Do – 4 – Sonia
1 – Barbara –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Voilà une façon originale et facile de cuisiner du poisson ! J’adore les tajines mais je ne pense pas en avoir préparé au poisson. À tester.
Bonne soirée, bises.
J’espère que tu vas aimer nous nous sommes régalés! Bonne soirée, bisous
Un plat qui met en appétit ! Belle soirée Bises
Merci Karen, bisous
on s’est régalé , mon mari pas fan de curry notamment 🙂
j’ai fait 2 petites modifications-pardon-
il me restait un fond de briquette de crème fraiche UHT ( que j’ai ajouté à la fin pour homogénéiser la sauce )
et puis surtout pour la cuisson du poisson ,20minutes me semblant beaucoup trop ,je comptais remettre le poisson 5 minutes déjà et voir
ayant comme toi préparé les courgettes un peu à l’avance(1/2av repas ) j’ai mis le poisson ds la poêle (éteinte)
et bien pas eu besoin de cuire plus !avec la chaleur c Ȏtait cuit
encore merci
Parfait! Merci Barbara, bonne journée
Que ce doit être bon
Oui, vraiment excellent! Merci Chris, bon dimanche
J’ai en bouche les saveurs de ce plat ! le curry est vraiment une épice que j’adore ! Ce tajine a du vous régaler ? gros bisous Michèle.
Mr CFG qui n’apprécie pas tellement les épices orientales, s’est régalé! Merci Claudine, bon dimanche, bisous
merciiiiii pour le partage , bravoooooooo, belle journée bizzzzzzzzzzzzzzzz
Merci Betty, bisous
Rien de tel que ces épices pour sublimer un plat. Bises Michèle et belle journée
Ils relèvent bien le plat. Bisous
joli tajine mais un autre poisson à a place du saumon pour moi
une bonne journée bisous
Sans problème. Merci Guy, bon après-midi, bisous
Ce tajine doit être un délice !!! A Faire.
GBD. TA LO.
Merci ma Lau, j’en connais un qui a adoré! Bisous
Tu as bien fait de remonter cette recette. On ne mange pas assez de poissons 😉 Bisous Michèle
Tu as raison, bonne soirée Martine, bisous
délicieuse recette , un régal de saveurs !
bisous bisous
bon jeudi
Oui vraiment! Bisous Coco
j’aime énormément ta recette
mais zut ! saumon hier midi et courgettes le soir (si si !!)et ces jours ci d’autres trucs prévus une autre fois (hop de côté)
merci
Rien ne presse! Bisous Barbara
♥♥♥
Hum cela me donne drôlement envie, j’ai de la chance d’être tombée sur toi pour l’escapade en cuisine j’ai beaucoup de choix sur le thème des fruits de mer…
Bonne journée
Merci Delphine, mais je ne comprends pas, je ne suis pas inscrite à l’escapade en cuisine. Peux-tu m’expliquer? Merci d’avance. bonne journée
celle est trés bonne et je réussis a la regarder amitiés
C’est bien, je suis rassurée! Bonne soirée