Tajine de poissons au curry
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
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Une recette du 16 juillet 2013
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Les jours commencent à se rafraichir mais chez nous à l’abri du Mistral
il fait encore très beau, alors je profite encore des légumes d’été
pour faire une escale au Maroc avec un tajine de poissons au curry.
Saumon, cabillaud, courgettes, épices…
tout le monde a été unanime pour dire que c’était un régal!
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Tajine de poissons au curry
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 300 g de pavés de saumon
– 300 g de dos de cabillaud
– 2 courgettes
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 bouquet de persil
– 1 citron non traité
– 2 càc de curry Tradition de Ducros
– 1 pincée de cumin en graines
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
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Couper le poisson en gros cubes.
Peler l’oignon et l’émincer.
Peler et dégermer l’ail et le hacher.
Laver les courgettes sans les éplucher et les couper en gros tronçons.
Hacher le persil (j’en ai obtenu une grosse cuillerée à soupe).
Faire suer les dés d’oignons dans une cuillerée d’huile.
Lorsque l’oignon est translucide, ajouter l’ail et les courgettes. Remuer quelques instants sur feu vif.
Ajouter le zeste et le jus du citron, le curry, le cumin, le persil, du sel et du poivre.
Mélanger le tout.
Incorporer 75 ml d’eau.
Porter à ébullition, couvrir et laisser frémir à chaleur douce pendant 15 minutes.
Ajouter les morceaux de poissons, remuer délicatement, couvrir et continuer la cuisson pendant 20 minutes.
Rectifier l’assaisonnement et servir chaud seul ou accompagné de semoule de couscous.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
– J’ai commencé la cuisson à l’avance et j’ai terminé juste avant le repas en ajoutant le poisson et en le faisant cuire.
Merci à mon partenaire :
pour le curry
Commentaires de la Tablée : Nous avons apprécié le parfum du citron épaulé par le curry et le léger goût de cumin.
Un plat très léger qui s’est bien adapté à la chaleur du jour. J’ai entendu plusieurs fois « c’est excellent! »
Source : Désolée, la référence s’est envolée, je ne la retrouve plus
dans la cuisine de
1 – Geneviève – 2 – Delphine – 3 – Anne-Marie Do – 4 – Sonia
1 – Barbara –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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