Knacks en brioche
Knacks en brioche
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Mes petits gourmands raffolent de ces petites saucisses en feuilletés.
Mais ce jour là, un vent de rébellion soufflait 🙂
Marre de faire des feuilletés!!!
J’ai donc décidé de planter les knacks dans une pâte briochée.
Et puisque Noël approche, j’ai posé sur la table
un sapin et une étoile.
Knacks en brioche
Pour 2 brioches
– 235 g de lait ribot
– 3 jaunes d’œufs
– 1 càc de sel
– 450 g de farine T55
– 50 g de parmesan râpé
– 2,5 càc de levure sèche de boulanger
– 60 g de beurre
– 10 saucisses de Strasbourg
1 moule sapin – 1 moule étoile légèrement beurrés
Préchauffage du four à 170°C 
Mettre dans la cuve de la MAP le lait, le sel et les jaunes d’œufs.
Couvrir avec la farine dans laquelle on cache la levure.
Ajouter le parmesan et le beurre en parcelles.
Lancer le programme pâte (1h20).
À la fin du programme, dégazer doucement la pâte sur le plan de travail.
Partager en 40 morceaux d’environ 22 g.
Former des boules et les répartir dans les moules sans trop les serrer (j’en ai mis 18 dans le moule sapin et 22 dans le moule étoile).
Couper les saucisses en quatre morceaux et planter un morceau dans chaque boule.
Pour que ce soit encore plus joli, il faudrait peut-être prendre des saucisses cocktail à partager en deux??
Laisser lever jusqu’à ce que la pâte soit bien gonflée (pour moi 30 minutes dans le four à 35°C).
Enfourner 30 minutes.
Démouler délicatement sur le plat et servir tiède.
Chacun détachera une petite boule.
À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
– Je diminue toujours la quantité de sel dans la pâte, à vous de voir…
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou au contraire de farine.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun souci!
Paroles de Gourmands : C’est bon!! Tu pourras nous en refaire??
Dans la cuisine de
1-2-3 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
What a yummy idea!
http://beautyfollower.blogspot.gr
🙂
Quelle jolie façon de présenter les saucisses pour l’apéritif, bravo, j’aime le sapin et l’étoile, c’est vraiment festif, félicitations !!! Bises
Merci Jeanne. Bisous
à faire bonne idée, bisous
Succès assuré!! Bisous Patricia
très sympa comme présentation, bravo
bizzzz et bon mardi
merci Coco, c’était pour faire plaisir à mes petits gourmands. Bisous
Super idée, j’adore!
Merci Cécile
Bonne idee pour l’apero, bonne journee Michèle , bises
Les petits étaient ravis! Bisous Michelle
Très original ! gros bisous Michèle !
Merci Colette. Gros bisous
j’adore l’idée et mes miss vont en être fan aussi
bonne soirée bisous
Succès assuré tu verras. Bisous Natt
tu as toujours des recettes étonnantes !
Merci Bree, tu me fais plaisir. Bisous
c’est très intéressant et très joli, bonne idée.
J’ai voté pour ton menu
Bonne soirée
Merci beaucoup Syssie, bonne soirée
Mdr, je vois que les petites saucisses feuilletés sont souvent demandées aussi chez toi 😉 hé bien bravo, ça change ! en quiche aussi je sais que mon chéri adore;) bonne soirée
Mes petits enfants adorent, alors il faut innover de temps en temps!! Bonne soirée Marianne
Une idée géniale . Bravo ma chère Michelle. Des bises
Merci Jackie, bisous
Rhoooo, c’est trop joli ça. Quelle chouette idée ! La forme sapin rend super bien
bisous
Merci Chrys. gros bisous
super idée
Merci Flo
Kikous, trop mignons tout ça, et tes moules……je vais vraiment venir faire une razzia dans ton placard, cousine chérie…lol…. mes loulous aussi adoreraient…mais je ne saurais pas faire un sapin et une étoile…lol….lol…lol….gros bisous doux TA LOLO
GBD ma Lolo
Une bonne idée qui change (lol). Bisous
Merci Andrée. Bisous
oh j’adore l’idée !! ce doit être délicieux qui plus est ! gros bisous
il a fallu que je recommence quelques jours plus tard, tellement ils ont aimé!! Bisous
Excellente idée qui devrait ravir les papilles des petits et des grands !
Bonne journée bisous Michèle
Les petits étaient ravis mais les grands n’ont pas laissé leur part! Bisous Stéph
C’est une recette que j’ai déjà faite et on avait beaucoup apprécié, mais j’adore l’idée de la proposer au goût de Noël!!!! Vive ton sapin!!!!
bises, Dine avec Sandrine
Mince alors, moi qui croyais l’avoir inventée!! Bisous sandrine
ha ha ha ! Je me demandais comment tu avais fait pour réaliser une étoile et un sapin aussi parfaitement !! Génial ces moules ! ça fait beaucoup d’effet pour les fêtes et puis en brioche c’est beaucoup moins commun que les feuilletés ! gros bisous
Difficile de se renouveler, pour plaire aux petits gourmands!! Gros bisous Gut
C’est une super idée et ça a du faire son effet sur ta tablée 🙂 j’adore et je note … bisous ma Michèle :*
Un petit avant goût de Noël!! Bisous Cathy
Wouaaaaaaaaaaaaaaahhhhhhhh que c’est beau
Il va falloir que j’essaye avec le robot avant le 25 – ma MAP vient de rendre l’âme – sinon ce sera les roulés habituels
Bonne journée – Bisous
Pas de soucis avec le robot, tu verras cette pâte est délicieuse. Bisous Anne-Marie
comme toujours trés beau bonne journée
Merci Huguette. Bonne soirée
Sympa comme idée:)Bonne semaine
Merci Assia. Bonne soirée