Tarte de l’été
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Une superbe Tarte de l’été pour ensoleiller la table.
Jeanne l’a trouvée chez Choupette
Tomates cerises, feta, chorizo, roquette…
J’avais tout ce qu’il fallait dans mes réserves
je me suis mise aussitôt en cuisine.
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Tarte de l’été
Pour 6 Croquants-Gourmands
Pâte brisée :
– 250 g de farine
– ½ càc de sel aux herbes
– 125 g de beurre
– 65 g d’eau
Garniture :
– 100 g de feta
– 11 rondelles très fines de chorizo
– quelques feuilles de roquette (10g)
– 14 tomates cerises (rouges et jaunes)
– 1 pincée de parmesan (10g)
– 3 œufs
– 250 ml de crème liquide
– 150 ml de lait
– sel, muscade, poivre du moulin
1 moule ou 1 cercle à tarte de 28 cm de diamètre
Préchauffage du four à 180°C 
La pâte :
Vous la ferez suivant la recette de base.
Foncer le moule ou le cercle posé sur une plaque.
Piquer à la fourchette, couvrir et mettre au frais pendant la préparation de la garniture.
La garniture :
Couper la feta en dés.
Couper les rondelles de chorizo en deux.
Couper les tomates en deux.
Mélanger les œufs avec la crème et le lait.
Saler très peu (
feta et chorizo sont déjà salés).
Poivrer et mettre une pincée de muscade.
La tarte :
Répartir les dés de feta sur le fond de tarte.
Disposer le chorizo et les feuilles de roquette.
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Répartir enfin les demi-tomates cerises.
Couvrir avec la crème aux œufs.
Saupoudrer d’une pincée de parmesan si vous le souhaitez (moi je n’ai pas pu m’en empêcher!)
Enfourner pour 40 minutes.
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Laisser patienter quelques minutes avant de décercler (ou de démouler).
Faire glisser la tarte sur le plat de service.
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À savourer chaud ou tiède avec une salade de roquette assaisonnée d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– J’ai pris de la dentelle de chorizo, vous pouvez bien sûr prendre des tranches plus épaisses et le choisir plus ou moins fort suivant votre goût.
– J’ai pris un cercle à tarte et j’ai eu quelques problèmes en début de cuisson avec la crème qui est passé à travers la pâte. Heureusement elle s’est vite épaissie, et je n’en ai pas trop perdu!
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : La pâte s’est un peu ramollie, mais le résultat était tout à fait acceptable.
Paroles de Gourmands : Mais c’est drôlement bon!! Merci Choupette, merci Jeanne
Source et recettes originales :
– Péché de gourmandise
– La table de Jeanne
Dans la cuisine de
1-2-3 –Anne-Marie Do – 4 – Véronique H –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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