Pain express aux noix
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Vous n’avez pas le temps de courir chez le boulanger?
Et pourtant vous avez envie d’offrir un bon pain frais à votre tablée?
C’était mon cas ce jour là et en plus, Mr CFG venait de décoquiller des noix…
Plus d’excuse!
J’ai retrouvé cette recette de Yolande qui attendait depuis bien longtemps dans mes favoris.
Si vous avez une heure devant vous, je vous assure que l’on peut conjuguer
vite fait, bien fait… pour se régaler!
Et si vous n’avez pas de Thermomix,
préparez votre pain dans la Map ou au robot, comme vous en avez l’habitude.
Ce serait dommage de vous en priver…
Mes gourmands l’ont tellement aimé qu’ils m’en ont réclamé aussitôt un second!
.
Pour un gros Pain express aux noix
– 300 ml d’eau
– 2 càc (6 g) de levure sèche de boulanger
ou 20 g de levure fraîche
– 500 g de farine T55
– 6 g de sel (1 càc)
– 1 càs d’huile d’olive
– 1 càc de sucre
– 125 g de cerneaux de noix
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 200°C 
Mettre les cerneaux de noix dans le bol du robot.
Mettre en marche pendant 3 s – vit 5 (attention les oreilles!!).
Débarrasser dans une tasse.
Mettre dans le bol du robot, l’eau et la levure.
Mettre en marche à 37°C – 2 min – vit 2.
Ajouter enfin la farine, le sel, l’huile, le sucre et les noix.
Travailler pendant 1min 30 mode épi (pétrin).
Déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et former une boule.
Façonner le pain. Que préférez-vous? une miche, un pavé…
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Déposer sur la plaque et la glisser dans le four à 40°C pendant 30 minutes :
Regardez comme le pain a bien gonflé!
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Sortir la plaque et augmenter la température du four.
Faire des grignes et vaporiser d’eau.
Saupoudrer d’un voile de farine.
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Enfourner pour 30 minutes environ.
Laisser refroidir le Pain express aux noix sur une grille.
Couper en tranches et …
.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
édit du 19 novembre 2016
À force d’être sollicitée souvent pour préparer ce pain
et d’entendre « il n’y en a plus? »
j’ai décidé aujourd’hui de faire tourner 2 fois momix
et voilà 2 pains prêts à régaler les Gourmands;
L’un deux, coupé en tranches, est parti au congélateur!
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– Comme Yolande, je me suis fait aider par mon ami Momix, pour préparer ce Pain express aux noix mais vous pouvez très bien pétrir la pâte dans la MAP, au robot ou à la main!
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : La mie paraît un peu dense, mais je vous affirme qu’elle est très légère et les noix apportent un goût délicieux. Ce pain est un régal! Merci Yolande.
Source et recette originale : Les petits plats de Patchouka
Dans la cuisine de
1 – Séverine – 2 – Chrys – Sara –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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