Biscuit aux fruits rouges
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Encore un petit goûter aux fruits pour le goûter de mes Gourmands.
J’ai préparé ce Biscuit aux fruits rouges
avec un mélange de framboises de mûres et de myrtilles
qui attendaient dans le congélateur,
en m’inspirant d’une fiche trouvée dans mes classeurs
.
Biscuit aux fruits rouges
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 150 g de fruits rouges
(framboises, mûres et myrtilles)
– 1 càs de confiture de fruits rouges
– 4 œufs
– 125 g de sucre
– 140 g de beurre pommade
– 2 citrons
– 200 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– sucre glace
1 moule carré de 23 cm de côté beurré
Préchauffage du four à 180°C 
Mélanger les fruits et la confiture.
Presser les citrons et prélever 9 cuillerées à soupe de jus.
Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige avec 1 cuillerée de sucre.
Travailler le beurre pommade avec le reste de sucre.
Ajouter les jaunes d’œufs en les intégrant un par un.
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Incorporer la farine mélangée à la levure et le jus de citron.
Mélanger quelques cuillerées de blancs en neige en mélangeant pour assouplir la pâte.
Incorporer le reste des blancs, délicatement à la spatule.
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Verser la moitié de la pâte dans le moule.
Répartir les fruits rouges par cuillerées sur la surface.
Couvrir avec le reste de pâte.
Enfourner pour 45 minutes.
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Laisser tiédir un peu avant de démouler délicatement sur une grille.
Glisser le Biscuit aux fruits rouges froid sur le plat de service et le poudrer de sucre glace.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Il est tendre et moelleux… Il est délicieux!!
Source et recette originale : Guide cuisine
Dans la cuisine de
1 – Sandrine G –
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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner en septembre
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Et aussi, un hommage pour Cassandra,
petit ange qui s’est envolé il y a quelques jours
après un terrible combat contre la leucémie.
clic sur l’image pour tout savoir sur l’action de Virginie
Cassandra nous a quittés à 21 mois
nous laissant tristes et désemparés
mais n’oublions pas tous les enfants qui continuent à lutter contre la maladie.
Nous pouvons tous les aider en participant
au don du sang
au don de la moelle osseuse
Tant de malades comptent sur nous…
et si demain c’était l’un des nôtres…
Dans la cuisine de
1&2 – Anne-Marie Do – 3 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo à l’adresse
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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