Pain au yaourt
Pain au yaourt
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Il y a bien longtemps que je ne vous ai pas proposé une nouvelle recette de boulange.
Voici un Pain au yaourt
que j’ai trouvé chez Sherazade et qui nous a régalés.
Je l’ai fait volontairement très gros car je voulais de belles tranches larges
mais avec cette quantité de pâte on peut sans problème préparer deux pains.
Pour 1 gros Pain au yaourt
– 175 g d’eau
– 1,5 càc de sel
– 245 g de yaourt nature
– 500 g de farine T 55
– 1,5 càc (5 g) de levure sèche de boulanger
– 2 càc de sucre en poudre
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 200°C 
Mettre dans la cuve de la MAP, l’eau tiède, le sel et le yaourt.
Couvrir avec la farine dans laquelle on cache la levure.
Saupoudrer de sucre.
Lancer le programme « pâte ».
À la fin du programme, poser le pâton sur le plan de travail fariné et le dégazer doucement.
Façonner suivant l’envie un gros pain comme moi, 2 petits pains ou une couronne comme Shérazade.
Poser le pain sur la plaque du four, le couvrir et le laisser gonfler
(le mien étant très gros, j’ai préféré l’entourer d’un cercle pendant la levée, de peur qu’il ne s’étale trop).
Lorsque la pâte a bien levé (j’ai retiré le cadre), vaporiser le pain avec de l’eau, le saupoudrer d’un voile de farine et faire des grignes.
Enfourner pour 30 minutes environ (faire le test de cuisson en tapant sur l’envers du pain
qui doit ‘sonner creux »).
Laisser refroidir sur une grille.
Couper en tranches lorsque le pain est froid.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!!!
Paroles de Gourmands : Il est délicieux et quelle odeur lorsqu’on le découpe!! Merci Shérazade.
Source et recette originale : Les joyaux de Sherazade
Dans la cuisine de
1 – Véronique H – 2 & 3 – La Miss Tartelette – 4 – Citrine –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
quelle belle idée !!!! et il est superbe
merci pour la recette ….bizouilles
Bisous Vanda
joli recette pour ceux qui on tune map
Tu peux aussi faire la pâte au robot ou… à la main! Bisous
superbe mie !! un pain que je testerai avec plaisir ! bonne soirée Michèle! bisous!
à suivre alors… Bisous Kouky
Ce pain a l’air d’être super bon et moeulleux
Bonne semaine
Gros bisouss
Rosa
C’est vrai.. Merci Rosa. Bisous
Kikous, qu’il est beau ce pain, !!!! comme j’aimerai croquer dans une belle tranche !!! Un beau soleil toute la journée sur Cherbourg mais du vent !!! Gros bisous doux. TA LOLO
Profite bien!! Bisous ma Lolo
original, et magnifique à mettre dans les favoris bisous
Merci Pat. Bisous
il est superbe ton pain, bisous
Super, si c’est toi qui le dis! Bisous Marie
très joli pain belle mie et bonne idée d’incorporer des yaourts dans la pâte
excellent après-midi bisous
et c’était très bon! Bonne soirée Guy, bisous
Ce pain a vraiment l’air extra!
et il n’a pas que l’air 🙂
un magnifique pain, il est bien réussi. merci i pour le partage de cette recette. bisous Michèle
Merci Michelle, bonne soirée, bisous
la mie de ce pain est superbe.
bon lundi, bises
Merci Anne. Bonne soirée, bisous
il est superbe!!!!
Merci Grazi
Et oui tu fais AUSSI de la belle boulange ! il m’a l’air bien bon ce pain ! impossible pour moi de m’en priver !! Merci Michèle ! gros bisous
C’est vrai qu’il nous a beaucoup plu. Bonne soirée Gut, gros bisous
Il a l’air vraiment délicieux…
Merci pour le clin d’œil…
A bientôt
Merci à toi pour cette bonne recette. Bonne soirée Sherazade
jamais testé au yaourt , tres joli en tout cas , bises
Nous avons beaucoup aimé! Bisous Amélie
original comme pain … lors de notre prochaine « transhumance » j’apporte ma MAP, y a trop longtemps qu’elle dort et ici j’aurai le temps de recommencer quelques tests (en plus j’ai un four à pain 😉 )
bizzz
Dans le four à pain, quel délice!!! Bisous Domi
il est très beau ton pain Michèle, bravo
Merci Cata. Bisous
Encore un pain merveilleux, tu es plus douée que notre boulanger (lol). Bisous sous un ciel bleu radieux….mais frisquet (on ne peut pas tout avoir) ♥
C’est gentil (pour moi en tous cas!) Bisous Andrée
Je vais juste prendre une tranche, avec beurre et confiture, je sens que je vais me régaler… Merci pour cette nouvelle recette. Bon lundi, bisous
Je l’espère 🙂 Bonne soirée Renée, bisous
la mie est très belle, il doit être léger ce pain non ?
merci Michèle pour le partage
bizzz et très bon début de semaine
Oui, et il a très bon goût! Bonne soirée Coco, bisous
belles tranches de pain, la mie est agréable et toute douce, maimmm
manue 🙂
Je confirme! Bisous Manue
la mie est top
bonne semaine
Merci Barbara. Bonne soirée