Brioche tressée jambon-fromage
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Et voilà, cette nouvelle année est déjà bien entamée.
Je suis ravie à l’idée de la partager en votre compagnie
et j’espère que nous nous retrouverons encore
tous les matins pour nous régaler.
C’est ce que je vous disais il y a plusieurs semaines en rédigeant mon article,
et puis je l’ai reporté chaque fois, pour en mettre un autre à la place…
Bon cette fois, il est temps!!
Je vous propose d’accompagner l’apéritif
avec la Brioche tressée jambon-fromage
une brioche salée pour laquelle j’ai repris ma recette de
Brioche au fromage
que je vous présente sous une autre forme.
Vous pourrez la proposer tiède pour l’apéritif
ou encore en entrée accompagnée d’une salade relevée.
Chez nous elle a eu beaucoup de succès.
Pour une grosse Brioche tressée jambon-fromage
Sur ma paillasse :
Brioche :
– 210 g de lait ribot (ou normal)
– 2 œufs
– 2 càc d’huile d’olive
– ½ càc de sel
– 500 g de farine
– 2,5 càc de levure sèche de boulanger
– 1,5 càc de sucre en poudre
– 100 g de beurre
Garniture :
– 4 portions de fromage kiri ®
– 2 grosses tranches de jambon
– 60 g de comté râpé
– 1 blanc d’œuf
– graines de sésame
La plaque du four tapissée de papier cuisson.
Préchauffage du four à 200°C 
ou 
Au travail :
La pâte à brioche :
À préparer suivant la recette de la Brioche au fromage.
La garniture de la Brioche tressée jambon-fromage :
Étaler la pâte en un grand rectangle.
Découper des languettes dans le 1/3 supérieur et le 1/3 inférieur du rectangle.
Étaler le Kiri ® sur la bande centrale.
Couvrir avec le jambon.
Éparpiller le fromage râpé.
Rabattre sur la garniture les languettes en les croisant.
Déposer la brioche sur la plaque et la laisser gonfler dans un endroit chaud.
Badigeonner la pâte de blanc d’œuf à l’aide d’un pinceau.
Parsemer de graines de sésame.
Enfourner pour une vingtaine de minutes jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.
Laisser tiédir quelques minutes avant de découper la brioche en tranches.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur
– J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème
Paroles de Gourmands : Délicieuse, à refaire très vite!
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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