Tarte endives et confit d’oignons
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
J’ai longtemps hésité avant de vous montrer cette Tarte endives et confit d’oignons
car chose que je ne fais jamais, j’ai utilisé une pâte brisée du commerce,
pour ne pas la jeter, suite à une erreur de commande, et elle a collé sur le cercle,
Croyez moi, je ne suis pas prête à recommencer!!
Mais, la douceur du confit d’oignons (encore un reste des fêtes)
s’est parfaitement mariée à l’amertume de l’endive.
La garniture nous a tellement plu
que ce serait dommage d’attendre plus longtemps pour vous en faire profiter.
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Tarte endives et confit d’oignons
Pour 6 Croquants-Gourmands
– Une abaisse de pâte brisée
Garniture :
– 4 grosses endives
– ½ citron
– 285 g de confit d’oignons
– 3 œufs
– 220 g de crème liquide
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– noix de muscade
1 cercle à tarte de 26 cm de diamètre posé sur la plaque du four
Préchauffage du four à 180°C 
Foncer le cercle et piquer la pâte.
Couvrir et mettre au frais pendant la préparation de la garniture.
Nettoyer les endives, les couper en deux et retirer la partie dure du cœur.
Couper les endives en tronçons.
Les faire revenir dans un filet d’huile chaude, avec le jus d’un demi-citron.
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Laisser les endives braiser jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Saler et poivrer.
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Ajouter le confit d’oignons et bien mélanger.
Laisser refroidir.
Battre les œufs en omelette.
Mélanger avec la crème, saler et poivrer.
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Étaler les endives sur le fond de tarte.
Verser la crème sur le dessus.
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Enfourner pour 40 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit bien dorée.
Laisser tiédir quelques minutes avant de décercler (normalement, ça devrait bien se passer…)
Servir chaud ou tiède.
.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK!!
Paroles de Gourmands : Elle n’est pas belle, mais elle est super bonne!!
Dans la cuisine de
1 & 2 – Nicole L – 3-4-5 – Anne-marie Do
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique
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